Le café, le thé, le lait et le cacao, le coca tout comme le vin rouge inhibe l'absorption de fer. Il faudrait renoncer autant que possible à ces boissons, en particulier au moment des repas.
Mauvaise absorption du fer
Les maladies ou interventions dans le tractus gastro-intestinal peuvent perturber l'absorption du fer et entraîner ainsi une carence: troubles digestifs, par ex. intolérance au gluten (maladie cœliaque) ou au lactose (intolérance au lactose) inflammation gastro-intestinale chronique, par ex.
L'anémie par carence en fer est souvent asymptomatique. Si elle s'accentue, elle provoque une fatigue, un essoufflement, des maux de tête... Le diagnostic est posé grâce à un bilan sanguin. Le médecin recherche la cause de cette anémie par carence en fer : régime alimentaire inadapté, saignement visible ou invisible...
Pour maximiser l'absorption du fer, mangez une petite quantité de viande et d'autres aliments contenant du fer (p. ex., légumes) au même repas. Les aliments riches en vitamine C (p. ex., agrume, cantaloup, tomate, poivron, brocoli, fraise) favorisent l'absorption du fer s'ils sont pris au même repas.
Phytates, oxalates et calcium
Les phytates, oxalates, polyphénols et calcium contenus dans différents aliments nuisent à l'absorption du fer. Cependant, les sources de phytates, polyphénols et de calcium sont souvent très intéressantes (fruits, légumes et céréales complètes).
La vitamine C améliore l'absorption du fer. Prenez le traitement en dehors des repas, car l'absorption est diminuée par les phytates (avoine, blé, son), les polyphenols (thé, kakis, raisins, sojas, fruits rouges) et le calcium.
La consommation plus importante de certains aliments riches en folates comme le foie, les légumineuses cuites, les épinards, les asperges, les abats de volaille, le riz complet est souvent utile en cas de carence. Le médecin peut également prescrire des comprimés d'acide folique.
En effet, l'absorption du fer est favorisée par certains nutriments : c'est le cas de la vitamine C, elle peut augmenter l'absorption du fer jusqu'à 6 fois. Pour un bon apport en fer, il est donc important de consommer au déjeuner ou au dîner une viande ou un poisson accompagné de légumes sources de vitamine C.
Le fer diminue l'absorption de certains médicaments comme les antibiotiques de la famille des cyclines et des quinolones, les traitements de l'ostéoporose ou les hormones thyroïdiennes. Respectez un délai de deux heures entre la prise de fer et celle de ces médicaments.
Le fer est mieux absorbé lorsque l'estomac est vide : une heure avant un repas ou deux heures après. En effet, certains aliments peuvent réduire l'absorption du fer.
Certains types de cancers : le cancer de la moelle osseuse, y compris la leucémie et le lymphome, peut entraîner une anémie.
ferritine sérique inférieure à 15 µg/l: les réserves de fer sont complètement épuisées. 15 — 30 µg/l: réserves de fer pratiquement vides ou faibles. 30 – 50 µg/l: zone limite dans laquelle une carence en fer est encore possible.
(Anémie par perte de sang chronique; chlorose)
La carence en fer est la cause la plus fréquente d'anémie et résulte généralement de pertes de sang; la malabsorption telle qu'une maladie cœliaque, étant une cause beaucoup moins fréquente. Les symptômes sont habituellement non spécifiques.
De préférence à jeun ; si cela vous est impossible vous pouvez le prendre à un autre moment mais l'absorption sera un peu moins bonne. > La prise de comprimés de fer peut occasionner l'apparition de selles foncées, de constipation ou de diarrhée.
Lors d'un traitement par Tardyferon, éviter la consommation simultanée de céréales complètes, de thé noir, de café, de vin rouge, de lait et de produits laitiers et d'œufs, car l'efficacité du médicament s'en trouverait limitée.
D'un côté, le foie est un organe essentiel au bon fonctionnement du fer dans l'organisme. Ce rôle majeur se situe à trois niveaux principaux du métabolisme du fer : le transport, le stockage et la régulation.
L'aliment le plus riche en fer : la viande
La viande – en particulier les abats – contient du fer héminique, mieux absorbé par notre organisme que le fer non héminique présent dans les végétaux, céréales et produits laitiers. Elle contient également de la vitamine B12, indispensable à sa fixation.
Au terme de ce bilan on peut isoler trois grandes classes d'anémie : - Les anémies microcytaires et hypochromes, non régénératives, - Les anémies macrocytaires et non régénératives, - Les anémies normocytaires, normochromes régénératives et non régénératives.
Lorsque le taux d'hémoglobine est en dessous de 8 g/100 ml, l'anémie doit être traitée assez rapidement. En effet, elle peut entraîner des conséquences importantes. Le plus souvent, une transfusion de sang est envisagée.
"Le fer est le fer qui circule dans le sang de façon immédiate et qui est partagé avec les cellules en permanence et la ferritine est une protéine qui stocke les réserves en fer de l'organisme. "Lorsque le fer est bas et que la ferritine est encore normale, on ne s'inquiète pas.
La valeur seuil est de 200 -275 μg/L (ng/mL) de ferritine (selon le sexe). Des taux de ferritine élevés se rencontrent également en présence des tumeurs suivantes : leucémie aiguë, maladie de Hodgkin et cancer du poumon, du colon, du foie et de la prostate.
Le fer permet entre autre le transport de l'oxygène dans les globules rouges et la production d'ATP (d'énergie). Quand le fer vient à manquer, les cellules vont recevoir moins d'oxygène et vont moins produire d'énergie ce qui entraînera une perte de poids plus difficile.