A l'état sauvage, l'esturgeon mange ce qui se dépose au fond de l'eau : végétaux, résidus de poissons, petits mollusques…
Les esturgeons consomment tous types de nourriture, aussi bien crustacés, nourriture vivante, granulés coulants. Malgré les idées reçues, l'esturgeon n'est pas un poisson nettoyeur, il consomme de la nourriture et rejette des déchets, c'est même un gros pollueur.
N'oubliez pas que vous devez avoir 1 esturgeon pour 1000 litres d'eau dans votre bassin. Il vous faut aussi un filtre puissant car l'esturgeon aime le courant. Sur le fond du bassin, l'esturgeon aime avoir une couche de boue et absolument pas de gravier pointu ou de sable car il y est très sensible.
Les appâts insolites pour pêcher l'esturgeon
Globalement, on va plutôt le chercher avec des produits carnés type lardons, harengs, chorizo, saucisson, jambon… Ces esches sont sélectives et permettent de prendre toutes les espèces d'esturgeons toute l'année.
Il mesure en moyenne entre 0,9 et 1,5 m et pèse entre 3,5 et 36 kg mais il peut atteindre une taille de 2,5 m et un poids de plus de 140 kg. L'esturgeon peut vivre pendant plus de 150 ans. La durée de vie moyenne est de 50 à 80 ans.
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Outre le fait que ce poisson « préhistorique » soit recherché pour ses œufs, l'esturgeon est également apprécié pour sa chair ressemblant à la saumonette et notamment apprécié des enfants pour son goût faiblement prononcé de poisson. La chair de l'esturgeon légèrement nacrée se cuisine aussi de différentes façons.
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La pêche au coup de l'esturgeon, des grosses carpes et autres spécimens exigent un matériel spécifique et ultra solide. Garbolino propose une toute nouvelle gamme d'hameçons à œillet très costauds dont les GARBOLINO HAIR RIG X POWER et les HAIR RIG FEEDER.
Appartenant à l'une des plus anciennes familles de poissons osseux en vie, les esturgeons sont présents dans les eaux douces des rivières, lacs et littoraux subtropicaux, tempérés et subarctiques de l'hémisphère nord uniquement (Eurasie et Amérique du Nord).
Apparemment l'esturgeon saute pour signaler aux autres esturgeons les aires d'alimentation.
Acipenser baeri, aussi appelé esturgeon de Sibérie, est un poisson au nez court, de couleur assez sombre, gris-brun. Fort de ses 2 mètres de long à maturité et de ses possibles 200 kg, il nécessite un grand bassin d'au moins 20m2 et d'une profondeur minimum de 1.20 m.
Si ils sort sa tête de l'eau, pas d'inquiétude c'est très courant pour un esturgeon en bassin. En général c'est parce qu'il a fait et il cherche des sticks à la surface. Si il saute hors du bassin par contre, c'est plus ennuyeux. L'esturgeon se sent trop à l'étroit dans ce petit bassin qui n'est pas fait pour lui.
C'est souvent le signe d'une malnutrition ou d'un soucis d'appétit. Quand votre poisson esturgeon meurt de faim, le corps décompose le tissu musculaire pour fournir plus d'énergie à l'esturgeon. Ce poisson se retrouve sans muscle et est finalement incapable de bouger.
La pêche intensive et la construction de barrages infranchissables ont en partie conduit à la disparition progressive de l'esturgeon européen (Acipenser sturio), dont la dernière population sauvage se reproduit aujourd'hui en France, dans le bassin de la Gironde – Dordogne.
Cette pêche s'accompagne d'un montage plaqué aux fonds, de scion sensible et de détecteurs de touche électronique. Ce poisson étant gourmand, il est facilement appâté par des appâts au goût prononcé.
Les vers marins vivants sont les appâts les plus polyvalents (qui réservent souvent des surprises), ils ne sont pas exclusifs à une ou deux espèces de poisson, aussi vous pouvez pêcher toute sorte de poisson avec n'importe quel ver.
C'est parfois simplement pour respecter les règles de pêche que les ardillons sont éliminés. Sur de nombreux « parcours de graciation » à travers la France (mais aussi à l'étranger), la pêche doit s'effectuer avec des leurres ou des mouches équipés d'armements sans ardillon.
On utilisera de petits hameçons (n°18 à 24) pour des petites esches comme le ver de vase, le pinkie, … et des hameçons plus gros (n°10 à 14) pour les esches plus volumineuses (bouquet d'asticots, vers de terre, grain de maïs).
La longueur d'un poisson se mesure en « longueur totale », soit du bout du museau jusqu'au bout de la queue.
Le canal Lachine
Au-delà des crapets et perchaudes qui y abondent et qui feront la joie des plus jeunes, les pêcheurs en quête d'émotion pourront y attraper : Les classiques : achigans, dorés et brochets. Les préhistoriques : esturgeons et Lépisostée osseux (oui oui, dans le canal, au bassin Peel)
AFC du lac Saint-Pierre - Pêche au lac st-pierre - Québec, Canada.
Si les esturgeons sont connus par les peuples marins de l'Antiquité, le « caviar » qui provient de leurs œufs n'est mentionné que depuis le 9ème siècle. Les Perses sont les premiers à consommer les oeufs d'esturgeons de la mer Caspienne.
Etant un poisson au goût plutôt neutre, l'esturgeon prend ainsi tous les arômes de arbres fruitiers de Provence. Ils sont utilisés pour le fumage à l'ancienne. A la maison, l'esturgeon se cuisine aussi très facilement.
L'esturgeon est amphihalin et « potamotoque », c'est-à-dire qu'il vit en mer mais effectue sa reproduction en eau douce ainsi qu'une partie de sa croissance.