Le scotch whisky, ou plus simplement le scotch, est le nom couramment utilisé pour qualifier le whisky en provenance d'Écosse.
Pour revenir au scotch whisky, sa différence majeure par rapport aux autres whiskies provient de la sélection des céréales. En effet, contrairement au bourbon composé d'au moins 51% de maïs et au rye whiskey composé d'au moins 51% de seigle, le scotch est un alcool produit à partir de 100% d'orge maltée.
Constituant probablement le whisky le plus connu au monde, le scotch désigne un type de whisky parmi tant d'autres. Pour bénéficier de l'appellation «scotch whisky», protégé par un statut d'indication géographique, un spiritueux doit impérativement être élaboré et vieilli sur le territoire écossais.
Le Scotch Whisky est un whisky produit exclusivement en Écosse selon des méthodes et des normes strictes établies par la législation écossaise. Il est fabriqué à partir d'ingrédients naturels, tels que l'orge maltée, l'eau de source, la levure et parfois du blé ou de l'orge non malté.
Il doit être élaboré à partir d'orge maltée, d'eau et de levure, et distillé en Écosse . Les producteurs de scotch sont également autorisés à y incorporer d'autres céréales pour la coloration. Ce spiritueux doit avoir un degré d'alcool inférieur à 94,8 % et vieillir en fûts de chêne pendant au moins trois ans.
Le bourbon est un whiskey dont la recette doit obligatoirement contenir au moins 51 % de maïs, un composant pouvant être présent jusqu'à 80 %. Le « mash bill » est généralement complété par d'autres céréales comme le seigle, le blé et l'orge maltée. Pour ces derniers, toutes les proportions sont autorisées.
Le scotch est élaboré avec de l'orge germée et séchée, parfois additionnée de tourbe, et distillé deux fois alors que le whiskey est issu d'orge maltée et non maltée et distillé trois fois. Lorsque la tourbe est utilisée dans la fabrication du whisky, on parle de whisky tourbé.
Parmi les antioxydants présents dans le whisky, on remarquera la présence d'acide ellagique. En plus de limiter l'oxydation des cellules, cet acide aminé a pour qualité de limiter la prolifération des cellules cancéreuses. On ne soigne pas encore le cancer par le whisky, mais le fait est là.
Le scotch whisky, ou plus simplement le scotch, est le nom couramment utilisé pour qualifier le whisky en provenance d'Écosse.
Top 10 des meilleurs whiskies du monde
L'incontournable Jack Daniel's est un "Whiskey du Tennessee" et non un "Bourbon du Kentucky" : en effet, après distillation, le whisky est filtré par une couche de charbon de bois d'érable de 3 mètres avant sa mise en fût. Ce procédé, le Lincoln County Process, confère toute sa douceur à la star des whiskeys le Jack!
Si la majorité des whiskies écossais se distingue par leur goût fumé, la plupart des whiskies irlandais en sont dénués. En revanche, l'irish whiskey se distingue par ses saveurs fruitées inimitables. Cette caractéristique résulte d'une triple distillation, apportant également du moelleux.
Il stimule le bon fonctionnement du cerveau
Des études* démontrent que la consommation de petites quantités whisky réduit les risques de développer la maladie d'Alzheimer ou de démence. Par contre une consommation excessive a complètement l'effet inverse et augmente le risque de ces maladies neurodégénératives.
En résumé, le whisky peut être consommé de manière occasionnelle si vous avez du cholestérol. Mais il est essentiel de le faire avec modération. Une consommation excessive peut aggraver vos niveaux de triglycérides, perturber votre profil lipidique et augmenter les risques de maladies cardiovasculaires.
En France, le whisky écossais est parfois appelé scotch tout court. C'est techniquement correct, car il s'agit simplement d'une contraction du mot Scottish et on le retrouve sur la plupart des étiquettes de whisky écossais.
Top 10 des whiskies single malt
Le scotch est un type de whisky fabriqué exclusivement en Écosse. Pour obtenir le label Scotch, le whisky est élaboré à partir d'orge maltée, d'eau et de levure. Puis, il est conservé dans des fûts de chêne pendant au moins trois ans.
L'Écosse est l'un des pays qui consomme et qui produit le plus de whisky au monde. D'ailleurs, c'est aussi en Écosse que se trouvent les plus anciennes et les meilleures distilleries de whisky. L'un des meilleurs whiskies écossais est le Ardbeg Traigh Bhan 19 ans.
La première trace de whisky en Écosse remonte à 1494. Il s'agit d'une note se référant à la production d'eau-de-vie dans un document officiel l'Exchequer's roll qui précise « 8 bolls of malt to Friar John Cor, by order of the King to make aqua vitae » témoignage d'une pratique déjà bien installée.
Est-ce Bon de Boire un Whisky Tous les Jours ? Boire du whisky tous les jours n'est pas recommandé, car cela peut rapidement conduire à une dépendance et accroître les risques pour la santé.
L'alcool affecte tous les principaux organes de votre corps. Il peut nuire à votre cerveau, votre foie, votre cœur, vos reins, votre peau et votre pancréas . L'alcool affecte également vos systèmes digestif, immunitaire et nerveux.
Le vin rouge est la pire boisson alcoolisée pour la peau, surtout en présence de rosacée (vaisseaux sanguins dilatés en permanence qui rendent la peau rouge et dans certains cas provoquent des irritations, des boutons, et des plaques sèches et rugueuses, NDLR).
Le whisky de grain est produit à partir d'un mélange de céréales : orge, mais et blé. Bourbon: Le bourbon doit être préparé avec une recette de base («mash bill») d'au moins 51% de maïs, le reste étant composé de seigle, de blé et d'orge.
Les 10 marques de whisky les plus vendues
Jack Daniel's est une marque de whisky du Tennessee produit à la distillerie Jack Daniel de Lynchburg, dans le Tennessee, qui appartient à la société Brown-Forman depuis 1956.