Le mastic grec (Mastiha) est une résine naturelle sécrétée par un arbre, l'arbre à mastic appelé lentisque. Comment récupère t-on cette résine ? Ce n'est que sur l'île de Chios que les arbres produisent ces gouttes. Le mastic (mastiha) naturel de Chios, bénéficie depuis 1997 du label Appellation d'Origine Contrôlée.
Le mastic, issu de la gomme d'un arbuste de la famille des pistachiers, est produit principalement sur l'île grecque de Chios. On s'en sert surtout pour aromatiser les desserts, mais on l'utilisait beaucoup plus autrefois pour parfumer les plats de viande.
QUEL GOÛT A-T-IL? Sa consistance est tout aussi insolite que son goût. Résineux, bien sûr, avec une touche légèrement amère au début et puis carrément rafraîchissant. Avec des effets positifs sur l'haleine, s'ajoutant à ses qualités antiseptiques.
La mastika est très proche de l'ouzo et du tsípouro de Grèce, ainsi que de plusieurs boissons du Proche et Moyen-Orient comme le rakı turc et l'arak libanais. Comme le pastis, elle est habituellement servie en apéritif, additionnée d'eau.
L'Arbre au mastic, ou Pistachier lentisque (Pistacia lentiscus L.) est un arbuste poussant dans les garrigues et les maquis des climats méditerranéens. Plante de la famille des Anacardiaceae, à feuillage persistant, elle donne des fruits, d'abord rouges, puis noirs.
Mastic est un nom de couleur qui désigne une nuance de beige d'après la couleur du mastic de vitrier, mélange d'argile et d'huile de lin.
Où acheter du mastic ? Sur l'île de Chios, bien sûr ! Vous en trouverez partout, c'est la spécialité de l'île. A Athènes, dans le magasin Mastihashop (6 avenue Panepistimiou, métro Syntagma ou Panepistimiou).
L'ouzo grec
L'ouzo est considéré comme la boisson “nationale” de la Grèce puisque sa production a lieu traditionnellement et exclusivement en Grèce.
Ouzo, tsipouro, raki, liqueur de mastiha, brandy et vermouth sont des boissons grecques au goût unique et évocateur de ce pays ensoleillé qu'est la Grèce ! On peut les classer dans deux grandes familles : les apéritifs et les digestifs, même si certaines peuvent se retrouver dans ces deux catégories.
Siroter un ouzo comme un expert
Servi avec de délicieuses olives, quelques cubes de feta fondante, l'ouzo est l'apéritif préféré des grecs. Il est transparent lorsqu'il est en bouteille et quand il est bu pur. Mais il devient blanc s'il est servi avec de l'eau et des glaçons.
L'Arbre au mastic, ou Pistachier lentisque (Pistacia lentiscus L.) est un arbuste poussant dans les garrigues et les maquis des climats méditerranéens. Plante de la familles des Anacardiaceae, à feuillage persistant, elle donne des fruits, d'abord rouges, puis noirs.
La différence entre une colle et un mastic réside dans le contenant. Le mastic est une colle dans une cartouche, il faut donc un pistolet pour l'utiliser. Pour la colle, il suffit de presser sur le flacon.
Le mastic vous pourrez aussi bien coller que réaliser des joints. Contrairement au silicone, vous pourrez peindre les joints faits avec du mastic. Vous pourrez également combler des brèches ou des fissures, aussi bien en intérieur qu'en extérieur.
Comment utiliser le Mastic de Chios ? Prendre au moins 1 gramme de résine de mastic de Chios à doses divisées, soit 1 gélule (350mg) 3 fois par jour en dehors des repas pendant 2 semaines. Il est conseillé de faire une pause d'environ 3 semaines après chaque cure de 2 semaines.
Mélangez de l'argile à de l'eau de pluie et, si vous en avez, ajoutez des cendres de bois récentes. Mélangez de l'argile à de la bouillie bordelaise. Malaxez de la cire d'abeille jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'un mastic : la cire d'abeille contient de la propolis qui a des vertus désinfectantes.
Dans la majeure partie de la Grèce, l'eau du robinet est potable - mais pas 100% fiable. Si tu visites les îles et les petits villages, je te conseille vivement de faire bouillir ton eau avant de la boire. En fait, le mieux serait de ne boire que de l'eau embouteillée.
Le Raki Crétois ou "Tsikoudia"
Véritable marqueur culturel de l'île et symbole de l'hospitalité crétoise, cette eau de vie est consommée entre amis autour de bons petits plats grecs. Après les vendanges, sa production est fêtée un peu partout en Grèce et notamment en Crète.
Le mastiha, ou liqueur de mastic, fait également partie des alcools grecs typiques. C'est un digestif très apprécié en Grèce, à la saveur tout à fait unique. Il est servi en fin de repas, bien frais, dans des petits verres. Cette liqueur provient de l'arbre à mastic et est produite sur l'île de Chios.
Raki, Tsipouro, Tsikoudia, Souma, nombreux sont les noms qui désignent cette eau de vie obtenue par la distillation du marc de raisin, et qui symbolise, au même titre que l'ouzo, la chaleureuse hospitalité grecque.
Fromage grec: La Feta, ce fromage populaire
La Feta est un fromage doux, le plus populaire en Grèce et dans le reste du monde. Fabriqué avec du lait de brebis, il est affiné et conservé dans une saumure. Il a une texture friable, avec un arôme bien particulière : la Feta est souvent amère.
Le mastic silicone neutre, idéal pour réaliser les joints d'étanchéité dans les cuisines, les salles de bains, les douches et les toilettes. Il se montre efficace sur les supports synthétiques. Le mastic acrylique, recommandé pour le rebouchage des fissures dans le plâtre, le béton, le bois et le PVC.
Il existe maintenant un mastic sanitaire silicone très blanc et brillant et garanti contre tout jaunissement. Il permet soit par harmonie, soit par contraste, d'apporter une touche décorative supplémentaire aux mobiliers de ces pièces.
Oui. Les mastics suivants peuvent être peints avec une peinture à l'eau après séchage: Rubson Polyrepar.