La levure chimique Baking Powder est une poudre à lever dont le pouvoir levant est immédiat à la cuisson et différé au repos ce qui vous permet de préparer vos appareils ou pâtes et de les laisser reposer avant cuisson.
La Baking Powder est l'équivalent de notre levure chimique, principalement composé de bicarbonate de sodium, d'acide tartrique. La baking powder américaine fonctionne donc de la même façon que le baking soda, mais sans les autres ingrédients acides.
Ce produit typiquement américain peut être remplacé par de la levure chimique type Alsa. Le mix acide/base, qui produit les bulles de CO2 (qui font gonfler la pâte), est prêt à l'emploi. Il n'y a rien ajouter.
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Le bicarbonate de sodium, également connu sous les termes « bicarbonate de soude » est utilisé comme poudre à lever pour la confection de gâteaux, de pains et de cakes. Pendant la cuisson, le bicarbonate réagit avec les autres composants acides.
Le baking comme on vient de le voir, c'est une technique make-up à partir d'une poudre teintée ou parfois translucide, qui permet d'éviter de briller de mille feux, tout en empêchant notre anticerne de se faire la malle au cours de la journée.
La technique consiste à mettre une (sacrée) couche de poudre translucide sur les endroits de notre visage qu'on souhaite enluminer et particulièrement sous les yeux. Ensuite on enlève l'excédent de produit avec un pinceau, pour permettre au maquillage de rester intact toute la journée !
Après avoir posé son anti-cernes préféré, on applique, à l'aide d'un pinceau humide ou d'un beauty blender, une bonne dose de poudre sous les yeux (du coin interne vers les tempes), puis éventuellement sur les zones que l'on veut illuminer : sur les ailes et le dessus du nez, le front, le menton et la mâchoire ...
Pour un résultat probant, il faudra, dans un premier temps, vous munir d'un anticerne et d'une poudre translucide. Point primordial : vous devrez opter pour une teinte (d'un ton) plus claire que votre carnation de base.
C'est une technique qui consiste à déposer une couche de poudre transparente, en particulier la poudre translucide Laura Mercier qui est particulièrement appréciée dans ces cas-là, sur les zones en dessous des yeux.
Il rend les gâteaux ou pains plus digestes, en remplissant le rôle de levure. Mais c'est seulement combiné à un produit acide -du yaourt, du citron, du miel... - qu'il produit les bulles de dioxyde de carbone qui font gonfler la préparation.
L'association des 2 (levure "chimique" et bicarbonate) joue en effet un rôle sur le goût : le bicarbonate permet d'atténuer le "goût de levure" (qu'on a parfois dan certains gâteaux où il y a un sachet entier de levure) et agit aussi sur la couleur.
Maintenant que vous savez que le bicarbonate de soude est alcalin, vous pensez peut-être que la poudre à pâte est acide. C'est une bonne supposition, mais c'est un peu plus compliqué que cela. La poudre à pâte est un mélange de bicarbonate de soude et d'un composant acide, habituellement la crème de tartre.
Une fois la poudre posée, il est temps de fixer le tout et de passer au « baking » (la « cuisson », en anglais). A l'aide d'un pinceau humidifié (à l'eau ou au fixateur de maquillage), on presse doucement une couche épaisse de poudre translucide sur les zones recouvertes par l'anticerne.
Le bon dosage : 1 sachet = 10 g = 500 g de farine
Utilisation de la levure chimique : les gâteaux, cakes, muffins, pancakes et autres biscuits moelleux.
Le bicarbonate pour remplacer la levure chimique
D'autant que vous avez sûrement la solution dans votre placard : le bicarbonate ! Remplacez 1 sachet de levure chimique par une petite cuillère à café rase de bicarbonate et c'est gagné.
Contrairement à la libre, la poudre compacte ne contient pas de talc et dépose moins de matière. Elle marquera donc moins vos zones de sécheresse. La poudre libre pour les peaux grasses : À l'inverse, les peaux mixtes à grasses doivent privilégier la poudre libre.
P89 Bake Precision : Le P89 est utilisé lors du baking. Vous pouvez l'utiliser pour appliquer la poudre translucide dans les petites zones du visage, elles nécessitent plus de précision. Ce pinceau avec sa petite taille permet de contrôler la quantité la de poudre à appliquer.
La poudre baking s'applique par dessus l'anti-cerne pour prolonger sa tenue. Elle doit pour cela rester posée 15mn avant de balayer les surplus. La poudre verte s'applique par dessus le fond de teint pour neutraliser les rougeurs.
Dosage standard : 30 g pour 1 kg de farine. Pour un résultat optimal prenez soin de tamiser soigneusement la Baking Powder avec votre farine. De manière générale nous vous déconseillons de mélanger la Baking Powder directement avec des ingrédients chauds ou liquides.
À quel moment l'utiliser ? Quelle que soit la qualité de notre peau, elle s'applique juste après la crème hydratante, la BB, CC, DD crème ou après le fond de teint, qu'elle viendra fixer pour la journée. La poudre matifiante permet également d'optimiser la couvrance de l'anticernes et des correcteurs de teint.
« Pour éviter que l'anticerne ne marque les plis et les ridules, on applique un soin contour des yeux en amont, conseille la make-up artist. On le laisse poser environ 10 minutes pour qu'il ait bien eu le temps de pénétrer et qu'il ne fasse pas bouger le maquillage ».
La poudre aux pigments jaunes, dite banane, est un classique du maquillage, inventée il y a plus d'un siècle. On la redécouvre façon 2021, dans des soins ou des fonds de teint. Le jaune corrige donc les rougeurs ou les cernes bleutés, à condition d'en user avec parcimonie.
Pour corriger : on dépose son soin correcteur puis on ajoute de la poudre de banane dessus, en tapotant. Pour illuminer : on prélève une grande quantité, on applique sur les zones de lumière (sous les yeux, arête du nez et menton) et après avoir laissé poser quelques minutes, on retire l'excédent.