Amer italien créé en 1815 à Milan par le pharmacien Ausano Ramazzotti, et revendique ainsi le titre de plus vieil amer italien. Cet amer est le produit de la macération de 33 herbes et racines. Il comporte des écorces d'oranges, de la cardamone, de la myrrhe, du galanga, de la cannelle.
Un amer (appelé aussi liqueur amère, bitter, amaro) est un type de liqueur, apéritive ou digestive, fabriquée à partir de l'infusion ou la macération de plantes amères, la plupart du temps accompagnées d'autres plantes aromatiques (herbes, épices) et/ou d'agrumes.
Voilà une idée bien saugrenue. Et pourtant, c'est ce geste presque sacrilège qui a donné naissance au cocktail culte de la Vénétie : le spritz. Ce mélange doux-amer aux bulles fines et aux couleurs chaudes, entre l'orange vif et le rouge ambré, est le fruit d'un heureux hasard.
L'amaro se boit généralement en digestif et se consomme nature, avec un zeste d'agrume, avec des glaçons ou avec de l'eau gazeuse. De nombreux amari servent fréquemment d'ingrédients de base à divers cocktails. L'amaro a une saveur amère et sucrée avec une consistance plus ou moins sirupeuse.
On pourra évidemment citer le Chianti, mais aussi le Nero d'Avola, ou encore le Barolo. Le prosecco fait également partie des boissons les plus prisées par les italiens, pour la simple (et bonne) raison qu'il est moins cher que le champagne, mais qu'il en regroupe tous les avantages.
Amaro Averna
Certainement l'un des amaro les plus connus au monde. Cette liqueur amer (d'où son nom, "amaro")est obtenue grâce à la macération d'un grand nombre d'herbes dans de l'alcool pur.
Parmi les plus célèbres, on retrouve les orange bitters comme le Campari et l'Aperol qui entrent dans la composition des Spritz, Negroni et Americano. Ces trois cocktails sont sans aucun doute les cocktails d'apéritif les plus connus en Italie et dans le monde.
Description. Titrant généralement à 28 ° d'alcool, c'est une liqueur aux amandes amères (noyaux d'abricots, de pêches, etc. ). L'amaretto est l'une des liqueurs pouvant servir à aromatiser le tiramisù, un dessert italien.
Prosecco, Martini, Spritz, liqueur Amaretto, Limoncello ou Campari... Autant de saveurs qui font aujourd'hui la signature de la mixologie à l'italienne.
Que signifie le terme de cuisine "trait" ? La réponse. Un trait de liquide correspond à environ une 1/2 cuillère à café, il suffit de pencher et relever immédiatement la bouteille.
La différence entre les deux ingrédients résident dans l'amertume (plus d'amertume avec le Campari et plus sucré pour l'Apérol) et la couleur donnée (rouge pour le Campari, orangée pour l'Apérol).
L'amer est une liqueur apéritive à base d'infusion de plantes amères, longtemps réputée pour ses vertus médicinales. On la retrouve sous différentes formes un peu partout dans le monde. En Alsace, cette liqueur est préparée à base d'agrumes (notamment oranges et mandarines), de gentiane et de quinquina.
Eau, sucre, alcool, arômes naturels, colorants E122, E102, E133. Alcool : 25 % vol.
Gentiane : La reine des amères- Plantes et Santé
Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino : un vin blanc sec ou un rouge tannique, tels qu'un Riesling ou Pinot gris, un Croze-Hermitage, ou encore un Chianti ou un Barolo pour le côté italien.
Boissons alcoolisées
L'alcool est vraiment bon marché en Italie (en tout cas comparé aux prix en Angleterre) et s'accompagne généralement de nourriture gratuite.
L'été arrive enfin ! La chaleur estivale prédispose à se désaltérer avec une boisson fraîche. Vacances au bord de la mer (ou de la piscine), pétanque et pastis sont le symbole du farniente provençal depuis le début des années 1930.
Si l'alcool et le tabac sont plus abordables dans d'autres pays, en ramener trop pourrait vous coûter cher. En Italie, un paquet de cigarette coûte en moyenne 30 à 50% de moins qu'en France. Les alcools affichent eux aussi des tarifs avantageux. Forcément, il est tentant d'en ramener chez soi à la fin de son séjour.
Divers cépages sont utilisés pour la production du marsala : Cépages blancs : Grillo, Catarratto bianco comune, Catarratto bianco lucido, Inzolia, Damaschino pour la production de marsala doré et ambré ; Cépages rouges : Pignatello, Calabrese, Nerello mascalese, Nero d'Avola pour la production de marsala rubis.
Vous pouvez ramener 4 litres de vin + 16 litres de bières + 1 litre de whisky. Ou 4 litres de vin + 16 litres de bières + 2 litres de porto. Ou encore 4 litres de vin + 16 litres de bières + 0,5 litre de whisky + 1 litre de porto. il s'agit de quantités par personne et non par véhicule.
Quels sont les meilleurs vins rouges ? L'Italie regorge de noms de vins et de cépages qui vous diront certainement quelque chose : Barolo, Brunello, Amarone, Chianti, Montepulciano, Nero d'Avola, Bardolino, Valpolicella ou encore l'incontournable Lambrusco.
Eau, sucre, alcool, arômes (contient de la quinine), chlorure de sodium. Agents de coloration : jaune orangé E110, rouge E124.
A quelle température servir le prosecco ? Nous vous conseillons de le servir entre 7 et 9 °C, soit en ayant mis la bouteille au réfrigérateur pendant quelques heures, soit en plongeant la bouteille dans un seau rempli à moitié d'eau froide et de glaçons.