Les spécialités culinaires d'Italie
La pizza, les spaghetti à la carbonara, le gelato et l'expresso, quelques-unes des spécialités culinaires emblématiques de la cuisine italienne.
Le régime méditerranéen constitue la base de la cuisine italienne, riche en pâtes, poissons, fruits et légumes . Le fromage, la charcuterie et le vin sont des éléments essentiels de la gastronomie italienne et, avec la pizza et le café (notamment l'espresso), font partie intégrante de la culture gastronomique italienne.
La pizza, l'essence même de l'Italie
Napolitaine, Margherita, Regina, avec ou sans viande, la pizza s'est imposée au fil des ans comme un plat populaire, mais a aussi été propulsée par des chefs de renom au rang de plat gastronomique.
Quels sont les plats typiques italiens ?
Il est un dénominateur commun à toute l'Italie : la pasta, sans laquelle il ne saurait y avoir de repas, aux formes diverses et différemment préparées. Si la pasta est considérée en Italie comme un primo piatto (une entrée), la pizza, symbole de la cuisine napolitaine, peut constituer à elle seule un repas.
La plupart des dîners se composent d' une salade, du primo (plat de pâtes ou soupe) et du secondo (plat de viande ou de poisson) . Les Italiens apprécient également les légumes cuits comme les artichauts, les aubergines, les champignons, les épinards et les courgettes, qu'ils achètent au marché ou cultivent dans leur jardin.
che si mangia
Qu'est-ce qu'on mange ? Allora, che si mangia?
Le matin, les Italiens préfèrent prendre un petit-déjeuner sucré. Généralement, ils commencent la journée avec : Une part de panettone : une brioche au saveur d'orange et de fruits confits, accompagnée d'un cappuccino. Des biscotti trempés dans le café, parfaits pour un réveil en douceur.
La pizza : emblème de la nourriture italienne
La pizza, que l'on doit à la ville de Naples, est certainement la spécialité culinaire italienne la plus connue à travers le monde.
Outre les pâtes, la pizza est sans doute le plat italien le plus populaire et le plus connu. Elle est considérée comme un symbole national représentant l'Italie dans le monde entier, à tel point que l'UNESCO l'a inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
Trouvez la spécialité à ramener en fonction de la région que vous visitez : gianduiotti (petits chocolats) de Turin ; grappa (eau-de-vie de marc de raisin) de Lombardie ; taralli (biscuits salés) des Pouilles ; huile d'olive d'Ombrie, de Toscane ou des Pouilles ; cucunci (fleurs de câpres) des îles Éoliennes…
C'est de Bologne que provient le ragù alla bolognese , qui peut légitimement prétendre au titre de plat national italien. Le ragù alla bolognese incarne les saveurs typiques de Bologne, riches en viande et en tomates, qui ont fait la renommée de la cuisine italienne à travers le monde.
Le régime méditerranéen constitue la base de la cuisine italienne, riche en pâtes, poissons, fruits et légumes . Le fromage, la charcuterie et le vin sont des éléments essentiels de la gastronomie italienne et, avec la pizza et le café (notamment l'espresso), font partie intégrante de la culture gastronomique italienne.
Italie. Communément appelée spaghetti bolognaise dans le monde entier, la « ragù alla bolognaise », dans sa forme authentique, est reconnue comme le plat national italien.
Spaghetti (pâtes italiennes)
Parmi les autres plats incontournables, citons les spaghettis carbonara au bacon, les spaghettis alle vongole aux fruits de mer et les spaghettis cacio e pepe crémeux au fromage et au poivre noir. Chaque plat offre une expérience gustative inoubliable. Les spaghettis : plat emblématique de la cuisine italienne.
Les spécialités culinaires d'Italie
Sa gastronomie est réputée bien au-delà de ses frontières. Chaque région a ses spécialités, qui vont bien au-delà de la pizza et des spaghetti à la bolognaise. Les repas se prennent sensiblement aux mêmes heures qu'en France, à 13 h pour le déjeuner et 20 h le dîner.
On sépare la nourriture : on mange d'abord ses pâtes, et ensuite, sa viande. On ne mélange pas les torchons et les serviettes (la comparaison est douteuse, mais vous avez compris). Un plat principal est généralement composé de 2 assiettes : un "primo" (premier plat) et "secondo".
Un dîner italien complet se compose de plusieurs plats. On commence par les antipasti, des amuse-bouche chauds et froids. Viennent ensuite les « primi », un premier plat de pâtes, de risotto ou de soupe. Puis, les « secondi », un plat de viande ou de poisson.
E va bene, va bene, va bene! Très bien, très bien !
En arrivant dans un restaurant ou un hôtel, utilisez « Buongiorno » le matin et « Buonasera » le soir pour saluer. Lorsque vous partez, dites « Buona Giornata » pour souhaiter une bonne journée et « Buona serata » pour une bonne soirée.
1) La pizza
La pizza est certainement le plat le plus emblématique de la cuisine italienne à travers le monde. C'est pour cela qu'elle arrive en première position (eh oui, on a dit qu'on parlerait pizza !). En Italie, la pizza se présente sous toutes les formes.
Spécialités culinaires italiennes : notre top 10 à savourer sur place
Un dîner italien classique comprend généralement un Primo (premier plat) comme des pâtes ou une soupe, et un Secondo (deuxième plat) généralement de la viande ou du poisson servi avec un Contorno (accompagnement) de légumes ou de salade.