La vraie Bellone est unifère (la Sultane qui est extérieurement semblable donne deux fois par an, c'est pourquoi on l'appelle aussi “Bellone Bifère”). La Bellone est allongée, sa robe est verte/violette saupoudré de quelques points blancs. Légèrement fendue ou ridée : c'est là qu'elle est la meilleure !
Le figuier 'Brown Turckey'
Le 'Brown Turckey' est une variété très résistante au froid. Autofertile et bifère, ce figuier produit à partir de fin juillet, puis en septembre. Ses fruits à la peau brune rouge et à la chair sucrée se marient parfaitement avec du chèvre ou du foie gras.
Les figues du figuier Goutte d'Or sont tout particulièrement sucrées et juteuses et ne fendent pas.
Figuier Rouge de Juillet®
Cette variété BIFERE (1ère production mi-Juillet et jusqu'en Septembre), la chair est rouge et la peau est fine et très rouge à l'insolation. La production abondante de figues de très gros calibres (les plus grosses figues connues à ce jour sur le marché). Certaines dépassent même les 200Gr!
Parmi les nutriments qu'elle contient, il est important de souligner sa grande richesse en glucides sources d'énergie rapidement assimilable. La figue est également riche en fibres alimentaires qui favorisent le transit intestinal et aident à lutter contre la constipation.
Les figues se récoltent lorsqu'elles sont souples et se détachent bien, arborant une belle couleur.
Les figues du figuier mâle appelé caprifiguiers sont parasitées par le blastophage. Les figues du figuier mâles ne sont pas comestibles et elles tomberont avant maturité.
Il peut aussi arriver que, par manque d'eau, les fruits se forment trop tard et de ce fait n'arrivent pas à maturité avant le froid. Les jeunes arbres peuvent aussi avoir plus de mal à ce que leurs figues grossissent, leur système racinaire encore peu profond ne parvient pas à trouver de l'eau.
Apportez un peu plus d'eau au quotidien. Attention, l'excès d'eau peut avoir un effet négatif : elles peuvent se gonfler d'eau et éclater. Autre astuce pour avoir de plus grosses figues : l'engrais. Si votre figuier est jeune, donnez-lui un coup de boost au printemps grâce à la taille.
La première méthode pour les manger est très simple : vous pouvez les consommer entiers et nature, en croquant directement dans le fruit. Sachez que la peau de la figue est comestible, donc supprimez la tige et dégustez ! Si vous le préférez, vous pouvez l'éplucher avec les doigts et manger le fruit entier.
À quelle saison peut-on manger la figue ? Fruit de la chaleur, la figue se déguste à partir du mois de juillet et jusqu'à octobre. Elle apprécie les étés indiens et les belles arrière-saisons chaudes comme dans les zones méditerranéennes qui forment son terroir de prédilection !
Certains figuiers produisent deux récoltes par an (bifères) : la première a lieu généralement début juillet, pour une durée de trois semaines à un mois, l'autre débute mi-août. Les figuiers unifères donnent une seule récolte qui débute en août pour se terminer en octobre voire en novembre pour certaines qualités.
Abordons maintenant le cas des figuiers dits "femelles," ceux qui sont cultivés: -les fleurs mâles sont toujours stériles avec ou sans pollen. -les fleurs femelles sont longistyles (style long).
Leur anatomie très particulière leur permet de se glisser parmi une minuscule ouverture de la figue pour y pondre. La guêpe doit cependant sacrifier ses ailes et ses antennes dans ce processus et mourra à l'intérieur du fruit. Les bébés mâles et femelles se reproduisent dans la figue.
Les figues de la première récolte s'appellent les figues fleurs. Elles se mettent en place sur le bois de l'année précédente. On appelle les figues de la deuxième récolte « les figues d'automne » qui poussent sur le bois de l'année, à l'intersection du bois et d'une feuille.
Pour manger des figues le soir, il suffit de les ajouter à votre repas ou de les manger comme collation avant de dormir. Vous pouvez manger des figues fraîches, sèches ou en conserve.
Les principaux pays producteurs de ce fruit sont par ordre d'importance, la Turquie avec une récolte annuelle de 170 000 tonnes, l'Égypte avec 122 000 t, l'Algérie avec 120 000 t, le Maroc avec 115 000 t, l'Espagne, l'Iran et la Syrie.
Bonne source de minéraux
Les figues sont une bonne source de minéraux comme le calcium, le cuivre, le potassium, le manganèse, le fer, le sélénium et le zinc. 100 g de figues contenant 640 mg de potassium, 162 mg de calcium, 2,03 mg de fer et 232 mg de potassium.
On peut récolter la figue verte dès le mois de juillet et jusqu'à fin septembre. On peut donc considérer qu'elle est relativement précoce. Elle est parfois vendue sous le nom de figue jaune, figue dorée ou encore figue blanche.
La peau de figue pose problème à certains car elle est souvent épaisse, et on peut se demander en effet si elle est bonne pour notre santé. Mais la réponse est oui ! Tu n'as absolument aucune crainte à avoir et tu peux manger la peau de la figue sans danger. A toi le plaisir de croquer la figue à pleines dents !
Mettez dans des bocaux stérilisés puis pasteurisez ¾ d'heures à 50°. La congélation : les figues crues peuvent être congelées, mais elles devront ensuite être cuisinées car leur texture change. Nettoyez-les correctement puis coupez-les en 2.