Elle purifie les reins
Outre le potassium, cet aliment qui est composé à plus de 90% d'eau, contient un acide aminé, appelé asparagine, qui permet d'éliminer les toxines et le surplus de sel présents dans l'organisme. L'asperge est donc un diurétique naturel qui nettoie les reins et prévient les calculs urinaires.
Le jus d'asperge mieux que l'eau de cuisson L'asperge est un légume reconnu depuis longtemps pour ses qualités médicinales et notamment diurétiques. Déjà dans l'Antiquité, on la consommait pour cela mais aussi pour ses soi-disant bienfaits aphrodisiaques.
Il faut éviter une surconsommation car les asperges renferment des purines et peuvent entraîner des calculs dans les reins, met en garde le Dr Dalu. Les asperges contiennent un principe actif qui est un acide.
L'asperge favorise l'équilibre de la flore intestinale
Ce légume de printemps apporte des fibres dont de l'inuline, un prébiotique efficace, ainsi que des fructooligosaccharides et des glucides, à effet prébiotique également.
L'odeur caractéristique de l'urine après avoir mangé des asperges est due à l'élimination du méthyl-mercaptan, un produit souffré. Si l'odeur arrive si vite c'est parce que l'asperge est un puissant diurétique. Elle est très riche en eau, en potassium et n'a pratiquement pas de sodium.
Les asperges sont sans danger pour les personnes ayant des niveaux élevés de sucre. Son indice glycémique n'est que de 15 unités; lorsque le produit est consommé, il n'y a pas d'augmentation brutale de la glycémie.
Une eau faiblement minéralisée si votre alimentation est équilibrée : Evian, Volvic, Cristaline, Mont Roucous… Une eau riche en calcium si vous ne consommez pas assez de produits laitiers : Contrex, Hépar, Courmayeur…
Riche en fibres alimentaires ; Excellente source de vitamines B9 et K ; Favorise le drainage et l'élimination rénale ; Contribue au bien-être digestif.
Imbattable : composée à 92 % d'eau, l'asperge est la meilleure alliée des régimes de printemps (24 kcal/100 g). D'autant qu'elle est riche en fibres, en vitamines (C, B, A), en fer, en potassium... Diurétique, grâce à une substance acide - l'asparagine -, elle est également tonifiante, laxative et reminéralisante.
Riches en acide folique, potassium, niacine, phosphore, vitamines A, C et K, les asperges regorgent de bienfaits et, étant un aliment détoxifiant, elles aident à éliminer les déchets du corps. Parmi les nutriments dont elles sont bourrées, il y a des protéines, des fibres, et très peu de calories (seulement 21 kcal).
Véritable concentré de nutriments, l'eau de cuisson recueille la plupart des vitamines et minéraux des aliments bouillis. En effet pendant la cuisson, l'eau absorbe une partie des vitamines des légumes cuits ou encore les glucides des féculents.
L'eau de cuisson, trop souvent jetée, est donc une formidable source de nutriments, idéale pour reminéraliser l'organisme. Plus encore, le bouillon de légumes est une source d'hydratation particulièrement recommandée pour apaiser les troubles digestifs. Tant en cas de diarrhée que de constipation.
Si vous laissez bouillir trop longtemps les asperges, elles perdront leurs qualités nutritionnelles. Dommage! Attention aux personnes qui souffrent (régulièrement) de cystite ou d'infection urinaire! Évitez les asperges car elles peuvent avoir une action irritante sur les reins et la vessie.
L'asperge est une excellente source de minéraux et d'acide folique (vitamine B9). Elle contient du potassium, du cuivre, du calcium, du fer et du phosphore. Elle est riche en fibres alimentaires insolubles et en vitamines (A, B1, B2, B6 et C).
Les reins sont en charge de l'équilibre de notre organisme. En filtrant le sang, ils régulent la quantité d'éléments présents dans le corps. Si vous mangez une banane par exemple, ils s'activent pour éliminer l'excès de potassium.
Problèmes de transit intestinal ou de constipation ? L'asperge est tout indiquée. "Ce légume est riches en fibres de la pointe (plus moelleux), jusqu'à la tige", décrit Maxime Mességué. Et justement les fibres permettent de réguler le transit intestinal.
Plus croquantes, les asperges vertes se démarquent aussi par leur goût plus prononcé et sucré. Pas besoin de s'armer d'un économe pour s'en délecter : même non pelées, elles se laissent facilement dompter.
On regroupe sous le terme « antioxydants » certaines vitamines, oligo-éléments, certains micronutriments et micronutriments présents naturellement dans notre alimentation et qui ont pour effet commun d'aider à protéger les cellules de l'organisme de l'effet des radicaux libres.
Durant le sommeil, notre cerveau secrète une hormone anti-diurétique qui ralentit le travail des reins afin que nous ne soyons pas réveillés pendant la nuit par une envie d'uriner. Mais boire trop d'eau avant le coucher (même 2 à 3 verres), perturbe ou annule cette fonction.
Les causes majeures sont le diabète et l'hypertension artérielle. Le sang s'acidifie, une anémie se développe, les nerfs sont endommagés, les tissus osseux se détériorent et le risque d'athérosclérose augmente.
Une fois cuites, elles se conservent 24h dans leur eau de cuisson. Congelées comme il se doit et à 18°C, les asperges peuvent se conserver durant 4 à 6 mois.
Pourquoi, cette plante potagère est-elle coûteuse ? Parce que pour la récolter il faut trois années. De plus, vous devez consacrer une parcelle de votre jardin à sa plantation et cela pendant une vingtaine d'années. Et, il faut 10 m 2 pour récolter 5 K g d'asperges par an.
L'asperge se mange uniquement après sa cuisson. Les blanches sont à nettoyer obligatoirement (pour les autres cela est facultatif). Jetez-les dans une eau bouillante ou cuisinez-les à la vapeur. Comptez 20 minutes en moyenne et pour être sûr, n'hésitez pas à vérifier leur cuisson à l'aide d'une lame de couteau.