La confiture peut aider à améliorer la santé cardiaque. Les confitures riches en fibres, comme celles de framboises ou d'abricots, peuvent réduire le taux de cholestérol LDL. La confiture de myrtilles, riche en antioxydants, peut aussi aider.
Faut-il manger de la confiture le matin ? La confiture semble être un bon allié du matin car elle est faite à base de fruits, mais il faut veiller à la quantité de sucre ajouté (mauvais allié si tu as du cholestérol). Toutes les marques ne se valent pas alors pense à regarder l'étiquette quand tu fais tes courses !
La meilleure confiture selon l'étude était la confiture de fraises de la marque Lucien Georgelin, qui contenait une grande quantité de fruits et très peu d'additifs. La deuxième meilleure confiture était celle de la marque Bonne Maman, qui a également obtenu de bons résultats en termes de qualité nutritionnelle.
Mais on retrouve du potassium pour réduire le risque de tension ou du magnésium pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Enfin, les pigments de fruits, appelés anthocyane, renforcent les artères et auraient des vertus anti-inflammatoire. Bien évidemment, ces éléments sont contenus en petites quantités.
Les glucides donnent à la confiture, même si elle est faible en gras et en calories, un rôle énergétique. Notamment avant de se dépenser et de faire une activité physique soutenue. Ils permettent ainsi de nourrir le cerveau et les muscles. Et ils peuvent avoir un aspect bénéfique sur le sommeil.
Pas besoin de supprimer la confiture de votre alimentation si c'est votre plaisir du matin. 10g (=2 cuillères à café) sur vos tartines au petit déjeuner ou dans un yaourt au moment du déjeuner sont tout à fait acceptables dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Antioxydant et gélifiant
Enfin, le citron permet à la confiture de prendre. La plupart des recettes impliquent en effet un gélifiant, parfois présent dans les sucres spéciaux. Il s'agit souvent de pectine, une substance d'origine végétale. Or, celle-ci ne gélifie qu'en présence d'un acide.
Il est ensuite recommandé de le consommer dans les 10 à 15 jours suivants. Cependant, ce délai diverge en fonction de la quantité de sucre présente dans votre pot. En effet, le sucre agit comme un conservateur naturel. Normalement, une confiture contient 55% de sucre (sucre du fruit + sucre).
Il est recommandé de privilégier la confiture maison ou celles allégées en sucre. Dans les deux cas, la quantité de sucre sera moins importante que dans une confiture classique achetée en supermarché.
Fondée en 1985, la Maison Francis Miot incarne depuis plus de 30 ans une longue tradition d'excellence et d'artisanat. Meilleur Confiturier de France et Triple Champion du Monde de confitures (classé hors concours depuis), Francis Miot considérait « qu'une bonne confiture c'est avant tout de bons fruits ! ».
Confiture extra d'abricots ou de fraises allégée en sucres, soit 30 % de sucres en moins qu'une confiture traditionnelle. Confiture extra d'abricots ou de fraises allégée en sucres, soit 30 % de sucres en moins qu'une confiture traditionnelle.
Il s'agit de la Confiture Extra Abricots Paquito vendue chez Intermarché.
Les bonnes doses sont 10 g de beurre et 20 g de confiture pour 60 g de pain.
Les sucres rapides ne sont pas indiqués de bon matin car ils bloquent l'utilisation des lipides (les graisses) par l'organisme et provoquent une augmentation de cholestérol. Ils déclenchent aussi une forte sécrétion d'insuline par le pancréas, qui va se traduire par une sensation de malaise quelques heures plus tard.
Ainsi, pour une même sensation de sucré, il y aura moins de miel et donc moins de calories que s'il s'agissait de sucre ou de confiture. Par contre, contrairement à cette dernière, le miel cause, en plus des caries, de l'érosion sur l'émail, ce qui augmente la sensibilité des dents et le risque de caries2.
Les nutritionnistes recommandent ainsi de remplacer la confiture par des purées d'oléagineux pures et sans sucre ajouté, comme des purées de cacahuète, d'amande ou de noisette.
Pour accompagner les graines et fruits de ton petit-déjeuner, on te conseille fortement le yaourt grec (ou fromage blanc sans sucre). Le calcium, les protéines et les probiotiques sont ce qui constituent ce yaourt, et ce qui t'aidera à renforcer ton petit-déjeuner.
Les tartes, les pâtisseries et les biscuits sont ainsi à éviter, car ils contiennent beaucoup de gras trans, ce qui peut augmenter le risque de maladies chroniques. Elle fait par ailleurs valoir que l'achat d'aliments transformés peut amener les gens à consommer davantage de sucre, de sel et de graisse.
le soir, il est un parfait dessert et favorise en plus l'endormissement (car les produits laitiers contiennent du tryptophane, précurseur des hormones du sommeil).
La confiture se range au au frigo
"Si c'est une confiture avec plus de 60% de sucre, elle supporte bien l'extérieur.
Comment conserver et utiliser sa confiture maison ? La confiture maison se conserve à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. En revanche une fois le pot ouvert, veillez à conserver votre confiture au réfrigérateur et la consommer sous une dizaine de jours.
Faciliter la stérilisation : Cette étape est primordiale pour assurer une longue conservation de vos confitures maison. Retourner les pots permet de chauffer uniformément la confiture et ainsi de tuer les micro-organismes présents.
Pour ma part, je prépare de confitures en petites quantités et pour un usage familial, c'est pourquoi la plupart du temps je respecte ces proportions, avec moins de sucre et plus de fruit : 500 à 600 g de sucre / 1 kg de fruits.
En confiture, son goût restera indétectable, mais la saveur finale sera plus douce, sans le petit goût astringent des fruits trop acides. Une astuce en plus ? Retenez que la méthode fonctionne aussi dans les sauces tomates trop acides, entre autres choses à faire avec le bicarbonate…
Le sucre apporte une note délicieusement gourmande aux confitures. Mais s'il est présent dans ces préparations à base de fruits, c'est avant tout car c'est un conservateur naturel. Pour que vos confitures maison vieillissent bien, vous devez veiller à ce qu'elles atteignent le bon taux de sucre, soit environ 55%.