C'est d'ailleurs l'utilisation du blanc d'œuf qui est privilégiée. Cette partie de l'œuf est riche en antioxydants. Elle protège les tissus cutanés de la peau et possède des vertus purifiantes et astringentes. C'est également un défatiguant naturel et un hydratant.
Les œufs sont bourrés d'éléments nutritifs – le jaune et le blanc fournissent plusieurs éléments nutritifs essentiels. Le jaune d'œuf contient des vitamines A, D, E et B12, de la riboflavine, du sélénium et de l'acide folique. Le blanc est une bonne source de protéines d'excellente qualité.
En raison de sa haute valeur biologique et de la présence des 8 acides aminés essentiels, on le considère comme une source de protéine de référence. Le blanc d'oeuf contient aussi des vitamines B, du sodium, du sélénium ainsi que du potassium.
Comment cuisiner le blanc d'œuf ? Certains le mangent cru, d'autres le boivent dans un jus ou une boisson énergétique. Il est préférable de le cuire pour la raison vue précédemment. On peut le cuisiner en omelette, dans une recette de pancakes, ou dur, ce qui en fait un excellent en-cas.
En effet, le blanc d'oeuf cru est très peu digeste car il contient une substance qui gêne considérablement l'utilisation des protéines par l'organisme. En revanche, l'utilisation des protéines du jaune est meilleure lorsque le jaune est cru.
En général, les personnes en bonne santé peuvent sans problème manger jusqu'à 1 œuf par jour, voire 6 œufs par semaine. Toutefois, en cas de haute cholestérolémie dans votre famille ou si vous souffrez du diabète ou de l'insuffisance rénale, prenez garde au nombre d'œufs que vous consommez par jour.
Saviez-vous qu'en remplaçant un gros œuf (de 53 g) qui contient 70 calories par ¼ tasse (63 g) de blancs d'œufs qui en contient 30, vous retranchiez environ 40 calories ? Si le fait de couper 40 calories peut vous sembler minime, n'oubliez pas qu'au fil du temps, ces petites coupures s'additionnent.
Le blanc d'œuf est constitué à 88 % d'eau. Parmi les autres constituants, on trouve 10,6 % de protéines globulaires, la principale étant appelée ovalbumine (plus de 50 % de toutes les protéines).
Un gros œuf contient 6 g de protéines de la plus haute qualité; on retrouve autant de protéines dans le jaune que le blanc. Les protéines de l'œuf sont considérées « complètes » puisqu'elles renferment les 9 acides aminés essentiels. Transporte l'oxygène aux cellules, aide à prévenir l'anémie.
Ils sont en effet riches en fer, en vitamine B, en acide folique, en vitamine B12 et en soufre. Ils sont également l'un des rares aliments qui contienne de la vitamine D sous sa forme naturelle.
Outre sa composition en protéines, l'oeuf est également une excellente source de vitamines : il est source de vitamine D, vitamine A (rétinol), vitamine B2 et de vitamine B12, phosphore ou encore sélénium, un puissant antioxydant.
Des scientifiques chinois ont constaté que consommer un œuf par jour pouvait contribuer à réduire le risque de troubles cardiovasculaires. Sur les œufs on entend tout et son contraire : il ne faut pas en abuser, ils font grimper le cholestérol, ils sont bons pour la santé…
Plongez les œufs délicatement (avec l'aide d'une écumoire de préférence) dans l'eau bouillante et laissez-les cuire à frémissements pendant 9-10 minutes (8 minutes si vous les préférez moins cuits, mais pas plus de 11 minutes sous peine de voir le blanc devenir caoutchouteux et le jaune friable).
Riche en amidon, la banane contient des fibres solubles et insolubles, mais ce n'est pas le fruit le plus intéressant pour aider à la baisse du cholestérol. Consommer, néanmoins, une banane de taille moyenne par jour apporte une portion de fruit dans la journée et contribue ainsi à l'équilibre alimentaire.
Il existe deux types de fer : héminique et non héminique. Puisque les œufs contiennent ces deux types, le fer provenant des œufs est mieux absorbé par l'organisme que celui fourni par les aliments végétaux, qui est de nature non héminique seulement11.
Les blancs d'œufs contiennent des nutriments essentiels comme les vitamines A, B-12 et D.
Parce qu'un jaune d'œuf contient entre 200 et 250 mg de cholestérol, et qu'un taux sanguin élevé de LDL-cholestérol (le « mauvais » cholestérol) est lié à un risque cardiovasculaire plus élevé, les nutritionnistes ont longtemps recommandé de ne pas consommer plus de 2 ou 3 œufs par semaine (le nombre variait selon les ...
La couleur de la coquille est déterminée seulement par la race de la poule. La poule blanche pond des œufs blancs et la poule brune pond des œufs bruns. Brun ou blanc, les œufs ont le même goût et les mêmes valeurs nutritionnelles.
Pourquoi certaines personnes jettent le jaune d'œuf ? Un jaune d'œuf contient pratiquement deux fois plus de graisses que le blanc, dont environ 300mg de cholestérol.
Le jaune d'œuf est une excellente source de protéines. Celles-ci contiennent tous les acides aminés essentiels ( ne pouvant être synthétisés par l'organisme) dont la lysine et la méthionine. L'œuf contient aussi de nombreuses vitamines : la vitamine A, D et E ainsi que les vitamines B (B2, B5, B9 ou folates, B12).
Sachez que le moyen le plus efficace pour perdre la graisse du ventre en 3 jours consiste en une pratique quotidienne d'exercices cardio et abdominaux, associée à une alimentation saine, pauvre en calories, en graisse et en sucres.
Pour vous permettre de maigrir, votre régime minceur du soir doit idéalement contenir du riz complet, des légumes et des légumineuses, ainsi que de la viande maigre. Vous pouvez également manger des œufs durs, du poisson, des produits laitiers 0 % et boire des tisanes sans sucre.
Selon la publication de International Journal of Obesity, manger 2 œufs 3 fois par semaine au petit-déjeuner peut aider à perdre du poids. En effet, pour une alimentation en faibles calories, on peut perdre vers les 65% de poids supplémentaires.
Bonne nouvelle : vous pouvez donc manger un à 2 œufs par jour, en remplacement de la viande ou du poisson, sans risque pour votre santé.
Les études l'ont prouvé. - Dans 95% des cas, un adulte peut consommer un à deux oeufs chaque jour (trois à quatre chez les sportifs) sans augmenter son cholestérol sanguin ni son risque cardio-vasculaire: les lipides de l'oeuf sont de bons lipides insaturés.