La restauration d'entreprise permet de diminuer l'obésité, améliore la santé et le bien-être physique en proposant des produits diététiques. Les repas élaborés sont bons pour le corps et les papilles, tout ceci en favorisant les produits frais et locaux.
Malgré les avantages présentés ci-dessus, un des inconvénients principaux du travail dans la restauration est le salaire. En effet, le salaire proposé est souvent inférieur à la rémunération allouée dans d'autres fonctions commerciales.
En bref, la restauration est un domaine particulièrement intéressant car il est très formateur, il est accessible à tout le monde, même les personnes sans diplôme, offre de bons salaires et est tout le temps ouvert au recrutement.
Sa consommation représente plus de 10 kilos par personne et par an, la pizza est l'un des plats les plus rentables en restauration. Les français sont les plus gros consommateurs derrière les États-Unis, c'est donc l'assurance d'un business qui fonctionne tout en s'assurant un rendement intéressant.
La prime annuelle conventionnelle a été revalorisée en 2021, à partir de la 2e tranche d'ancienneté : Ancienneté de 1 an à moins de 3 ans : 170 € De 3 ans à moins de 5 ans : 220 € De 5 ans à moins de 10 ans : 297 €
On appelle prime de salissure une prime régulière versée par l'employeur à son salarié pour compenser les dépenses liées au nettoyage et à l'entretien de ses vêtements de travail. Il est important de noter qu'il n'existe aucune loi qui rend obligatoire le versement de cette prime.
Le plus souvent, tous les salariés de l'entreprise y ont droit, mais la prime de 13e mois peut être réservée à une certaine catégorie de salariés ou à ceux disposant d'un minimum d'ancienneté dans l'entreprise. Dans tous les cas, le motif d'exclusion ne doit pas être discriminatoire.
Combien peut vous rapporter le restaurant ? Selon une étude menée par la Fédération des centres de gestion agrées (FCGA) en 2019, un restaurateur en France peut percevoir un revenu mensuel entre 1 481 € et 7 602 €. Le salaire moyen dans ce secteur s'élève ainsi à 3 513 € par mois.
Les restaurants chinois, japonais et américains font partis des restaurants qui fonctionnent le mieux. L'explosion des restaurants japonais ces dernières années ont amené les restaurants chinois à repenser leur offre. Le secret des restaurants asiatiques pour être rentable est la formule à volonté.
Les avantages de ce métier
Secteur qui recrute en permanence. Métier disponible sans formation ni expérience professionnelle. Avantages en nature. Pouvoir bénéficier des pourboires des clients qui peuvent être généreux, donc pouvoir augmenter son salaire de 10 à 20% grâce aux pourboires.
Le serveur de restaurant est rémunéré sur la base du SMIC hôtelier : 1 804 € brut mensuel en 2022 (sans l'indemnité repas), 1 955 € brut mensuel (avec l'indemnité compensatrice repas).
Dans les cuisines d'un restaurant ou les étages d'un hôtel, derrière le comptoir d'un bar ou dans une cafétéria, des professionnels s'activent pour cuisiner des plats, accueillir et servir les clients, veiller à leur confort.
L'un des principaux avantages du travail dans le secteur de l'hôtellerie est la flexibilité qu'il offre. Si vous ne souhaitez pas occuper un emploi à temps plein, l'hôtellerie est fait pour vous. Vos heures varieront et elles ne seront jamais identiques.
Besoins clients en restauration : Un environnement propre
Avoir un restaurant propre aura un impact important sur vos clients car il est profondément lié à leur santé. Vous devez vous assurer que vous que votre restaurant a des assiettes propres, des cuillères, des verres, des chaises, des sols, des toilettes, etc.
Aussi, les restaurants gastronomiques (« fine dining ») sont souvent parmi les plus rentables. Leur rentabilité provient de la marge conséquente réalisée pour chaque couvert. On y trouve une cuisine raffinée avec une qualité de produits supérieure, et un cadre élégant.
Les marges brutes dans la restauration
La somme des deux marges représente la marge sur les consommations de marchandises. La marge sur les solides tourne autour de 72 %. Elle peut atteindre 90 % dans les restaurant japonais par exemple. La marge sur les liquides avoisine en général 85 %.
Une prime type "13e mois" donne lieu à cotisations et est donc prise en compte. En revanche, la prime exceptionnelle de pouvoir d'achat, dite "prime Macron" n'est pas soumise à cotisations et n'est donc pas prise en compte.
Paiement en décembre
La plupart des entreprises doivent payer la prime de fin d'année pour le 31 décembre. Vérifiez toutefois si c'est bien ce que prévoit votre contrat de travail ou la CCT de votre secteur.
La prime de vacances est une somme versée aux salariés avant leur départ en vacances. Si la loi ne prévoit aucune obligation de versement de la prime de vacances pour l'employeur, la convention collective ou le contrat de travail peuvent rendre ce versement obligatoire.