Les allergies alimentaires sont souvent liées à la consommation de :
Allergènes prioritaires
1. Fruits à coque
Certaines personnes sont allergiques aux fruits à coque et/ou aux arachides. Les fruits à coque regroupent les amandes, les noix, les noix de pécan, les noisettes, les noix du Brésil, les noix de cajou, les pistaches, les pignons, les noix de macadamia et les châtaignes.
Le docteur Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, nous dévoile six aliments à éviter.
Allergie alimentaire chez l'adulte
En cas d'allergie à un aliment (œuf, lait, poisson, etc.), le système immunitaire réagit par des manifestations inflammatoires de survenue brutale. À tout âge, l'allergie alimentaire peut causer des symptômes respiratoires, cutanés ou digestifs. Un choc anaphylactique peut également survenir.
Tests de dépistage des allergies alimentaires
Les tests que vous pourriez subir comprennent : un test cutané (où une goutte de liquide contenant un aliment auquel vous pourriez être allergique est déposée sur votre peau pour observer une éventuelle réaction) , des analyses de sang et un régime alimentaire spécifique consistant à éviter les aliments auxquels vous pourriez être allergique, afin de voir si vos symptômes s’améliorent.
Ne mangez pas d'aliments trop gras dont la digestion est plus difficile. Laissez de côté la charcuterie, la viande rouge et les fritures. Préférez les céréales complètes et délaissez les pâtes blanches ou le pain blanc. Ne mangez pas trop sucré et évitez de craquer sur un fast-food.
Limitez votre consommation de sodium, notamment en évitant les sandwichs, les hamburgers, les tacos, le riz, les pâtes, les plats de céréales, les pizzas, la viande, la volaille, les fruits de mer et les soupes . Lisez attentivement les étiquettes et évitez les aliments riches en graisses saturées, en sodium et en sucres ajoutés.
10 aliments à bannir de votre alimentation
La banane, l'avocat, le kiwi, l'abricot, la châtaigne, le raisin, les fruits de la passion, et l'ananas sont des exemples d'aliments qui contiennent des protéines semblables à celles du latex. On rapporte que dans 35 % des cas, elles pourraient causer des réactions allergiques chez les personnes allergiques au latex.
Il s'agit de lait, d'œufs, de poissons (comme le bar, le flet, la morue), de crustacés (comme le crabe, le homard, les crevettes), de noix (comme les amandes, les noix, les noix de pécan), d'arachides, de blé et de soja .
Les allergènes peuvent être :
Menthe : La menthe peut aider à soulager les symptômes respiratoires des allergies, tels que les éternuements et la congestion nasale, grâce à ses propriétés décongestionnantes.
Calmer les symptômes d'allergie alimentaire
Les symptômes digestifs sont soulagés par la prise d' antihistaminiques . La rhinite allergique, selon son intensité, est souvent calmée par des antihistaminiques et des médicaments par voie locale (ex. : spray nasal).
Tests cutanés d'allergie alimentaire
Des tests cutanés (consistant à mettre des allergènes en contact avec la peau) sont utiles pour le diagnostic. Les Prick-Tests à lecture immédiate permettent de trouver l' allergène en cause dans l'allergie.
Voici des exemples d'aliments potentiellement dangereux :
En général, il est conseillé de limiter les aliments frits, les pâtisseries cuites au four, les aliments ultra-transformés, les boissons sucrées, les céréales raffinées, les viandes transformées, les édulcorants artificiels, les boissons alcoolisées et les bonbons .
Les nutritionnistes recommandent de consommer des féculents (riz, pâtes, pommes de terre, semoule, pain, etc.) au dîner.
Pour mieux dormir, privilégiez les en-cas riches en nutriments comme les fruits, les noix et les graines . Veillez à équilibrer votre collation du soir avec des protéines et des glucides. Les acides aminés essentiels comme le tryptophane et les minéraux comme le magnésium peuvent aider le corps à se préparer au sommeil.
Le fromage
Les fromages contiennent des graisses lourdes à digérer qui peuvent également entraîner une réaction inflammatoire de l'estomac. De plus, ils contiennent aussi un acide aminé, la « tyramine » pouvant diminuer la production des hormones régulatrices du sommeil.
L'allergie alimentaire est une réaction allergique à un aliment particulier. Elles sont généralement provoquées par certaines noix, les arachides, les fruits de mer, le poisson, le lait, les œufs, le blé et le soja.
Test IgE total : Il mesure la quantité totale d’anticorps IgE dans votre sang. Il n’indique pas à quoi vous êtes allergique et sa sensibilité est relativement faible.
Les tests de provocation alimentaire permettent également de déterminer si une allergie alimentaire a disparu ou si une allergie persiste. Ce test consiste à ingérer des quantités croissantes d'un allergène suspecté sous la supervision d'un professionnel de santé. Il est fortement déconseillé de réaliser un test de provocation alimentaire à domicile .