Tous les aliments qui sont très riches en vitamine K. C'est le cas du chou, de la choucroute, du chou-fleur, des épinards, des brocolis et du persil. Quand on est sous anticoagulant, mieux vaut éviter de consommer ces différents aliments en grande quantité ou plusieurs jours de suite.
Certains aliments riches en vitamine K, comme les légumes verts, peuvent augmenter ou réduire les effets des traitements anticoagulants.
Les personnes sous traitement anticoagulant, comme la warfarine (Coumadin), doivent éviter les aliments riches en vitamine K, car cela peut en annuler les effets. Les légumes à feuilles vertes (chou frisé, chou vert, fanes de navet, bette à carde, salade, persil, épinards) sont les meilleures sources de vitamine K.
La croyance populaire veut que la prise de médicaments anticoagulants tels que la warfarine (CoumadinMC) ne soit pas compatible avec la consommation de légumes verts. Cette croyance est toutefois erronée.
Principaux aliments contenant de la vitamine K
Certains aliments contiennent de la vitamine K en grande quantité et peuvent donc modifier votre INR en s'opposant à l'action des AVK. Ce sont principalement les légumes de couleur vert foncé comme le brocoli, les choux et les épinards.
Il est recommandé de consommer chaque jour des fruits et des légumes, des viandes maigres, du poisson gras, des matières grasses végétales de bonne qualité, huile de colza, huile de noix, huile d'olive, margarine végétale… en quantité raisonnable, des œufs, des légumineuses, des légumes secs.
Les dix légumes verts à feuilles comprennent les épinards, le chou frisé, la bette à carde, le chou vert, le chou, la laitue romaine, la laitue iceberg, les feuilles de moutarde, les feuilles de navet et le cresson .
Mais revenons à nos moutons : la banane, ce fruit doux et réconfortant, est-elle compatible avec la prise d'anticoagulants comme la warfarine, l'acénocoumarol ou d'autres médicaments du même type ? Pour répondre simplement, la banane n'interfère pas directement avec la majorité des anticoagulants.
Bien que la betterave elle-même n'interagisse pas avec les anticoagulants , il est conseillé de consulter votre médecin concernant d'éventuelles interactions avec votre traitement. La couleur rouge intense de certaines betteraves peut se retrouver dans vos urines si vous en consommez et vous faire croire à la présence de sang dans vos urines.
Les légumes à feuilles vertes sont riches en potassium, un élément à surveiller en cas d'insuffisance rénale. La quantité de potassium recommandée chaque jour dépend du stade de votre maladie rénale et du type de dialyse que vous recevez. La plupart des personnes atteintes d'IRC n'ont pas besoin de limiter leur consommation de légumes à feuilles vertes à cause de leur teneur en potassium.
Les épinards crus, la laitue verte, le brocoli, la laitue romaine et les choux de Bruxelles sont des aliments pauvres en vitamine K. Évitez de modifier radicalement votre alimentation sans en parler d'abord à votre équipe soignante. Soyez particulièrement vigilant·e lorsque vous prenez des suppléments de vitamine K, des multivitamines et autres compléments à base de plantes.
Consommés en excès, les aliments gras peuvent entraîner la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins, augmentant ainsi le risque de maladies cardiaques et de thrombose veineuse profonde (TVP). Évitez les gras trans nocifs et réduisez votre consommation de gras saturés, de viandes rouges grasses et de produits laitiers entiers, ainsi que de sucre et de sel.
Les légumes verts à feuilles sont un excellent choix pour fluidifier le sang naturellement. Les épinards, le brocoli et le chou frisé sont riches en vitamine K, qui est essentielle pour la coagulation du sang.
Une consommation quotidienne irrégulière de vitamine K peut nuire à l'efficacité de la warfarine. Le thé vert contient également de la vitamine K ; il est donc préférable d'opter pour une autre solution, comme le thé noir, qui n'interagit pas avec un anticoagulant. Les carottes font partie des aliments pauvres en vitamine K.
Le gingembre est un anticoagulant naturel qui peut aider à réduire l'inflammation et à prévenir la formation de caillots sanguins.
L'alimentation pauvre en vitamine K, c'est quoi ?
Plusieurs de ces suppléments peuvent interagir avec votre anticoagulant.
Fruits à consommer
De nombreux fruits ne contiennent pas de vitamine K et n'interagissent pas avec la warfarine. Vous pouvez consommer des agrumes (et leurs jus), notamment des mandarines, des oranges et des clémentines, sans craindre d'éventuels effets secondaires .
Oui, la courgette contient de la vitamine K. Une tasse de courgette hachée contient environ 9,4 microgrammes de vitamine K, soit environ 8 % de l'apport quotidien recommandé d'environ 120 microgrammes pour les hommes adultes et 90 microgrammes pour les femmes adultes.
En conclusion, pour répondre à la question initiale, non, il n'est pas nécessaire d'éliminer les légumes verts de votre alimentation si vous prenez du coumadin. Au contraire, la vitamine K que contiennent les légumes verts permet d'avoir un meilleur contrôle de la coagulation et de la médication.
Les poireaux, asperges, endives, haricots verts, graines de soja, fèves, lentilles, petits pois…contiennent des quantités de vitamine K1 plus basses : 10 à 100 µg pour 100 grammes. Les légumes racines (navets, oignons, carottes, pomme de terre…) sont moins riches car la vitamine K est surtout dans leurs feuilles.
Sources alimentaires de vitamine K :
Si par exemple, vous avez besoin d'apports en fer importants, l'épinard sera le meilleur légume vert. Si vous avez un besoin accru en vitamines C et en fibres, le brocoli sera le meilleur pour vous. Les asperges sont quant à elles parfaites si vous cherchez à faire le plein en folate, en vitamine K et en antioxydants.
Liste des principaux légumes verts
Tu peux ajouter de la verdure dans tous les types de repas, mais c'est très facile de les ajouter dans les sautés de légumes, de les cuire à la vapeur et d'ajouter un peu de jus de citron ou de les ajouter dans presque n'importe quel ragoût ou curry.