Ukraine
La bryndza est le fromage le plus célèbre des Carpates ukrainiennes . On peut l'utiliser dans de nombreux plats, comme les deruny, les tourtes ou les quenelles, mais le plus grand plaisir est de la déguster fraîche, nature. C'est un fromage à pâte molle et friable, au goût salé prononcé.
Les spécialités nationales les plus célèbres sont le poulet à la (mode de) Kyiv (Chicken Kyiv ; kotleta po-kyivsky), un blanc de poulet pressé, roulé autour de beurre à l'ail et aux herbes, pané puis frit, la soupe borsch, dans sa version ukrainienne et les vareniki, ressemblant à de gros raviolis.
Depuis le 1er janvier 2026, le salaire minimum en Ukraine atteint 8 647 hryvnias (173 euros) par mois. C'est 647 hryvnias de plus (13 euros) qu'en 2025, soit une hausse de +8,09 %. À l'heure, le minimum passe de 48 hryvnias (0,96 euro) à 52 hryvnias (1,04 euro).
Ce délicieux fromage à pâte molle possède une texture à mi-chemin entre la feta et la ricotta. Il est crémeux, fondant et légèrement sucré. Fabriqué à partir de lait de vache fermenté, il offre une saveur onctueuse et une agréable acidité.
Le plat national ukrainien est le bortsch rouge , une soupe de betteraves très connue, dont il existe de nombreuses variantes.
Plat traditionnel ukrainien : Le Borsht.
Les pensions
La pension moyenne est de 112 euros, mais 4 millions de personnes (sur 10,7 millions) perçoivent une pension de 48 à 73 euros et 2,5 millions ont de 73 à 97 euros.
Récapitulatif des salaires
En Ukraine, le salaire moyen d'un ouvrier d'usine est de 165 250 UAH par an, soit 79 UAH de l'heure . La fourchette salariale moyenne pour ce poste se situe entre 125 424 UAH et 192 351 UAH. En moyenne, le niveau d'études le plus élevé pour un ouvrier d'usine est le baccalauréat.
Au manque de protection sociale efficace, s'ajoute la très faible rémunération des médecins ukrainiens (entre 140 et 280 dollars par mois, selon les spécialités) et de la plupart des travailleurs de la santé, qui contribue à une hémorragie des ressources humaines vers le système privé, mais surtout vers l'étranger.
Un petit-déjeuner ukrainien traditionnel peut comprendre des varenyky (pierogi), du pain avec du beurre ou du fromage, des œufs et parfois du gruau d'avoine ou du kasha .
Les races allaitantes les plus répandues en Ukraine seraient l'Aberdeen Angus (30 %), la Volhynie (27 %), la Poliska (16 %), la Simmental viande (9 %), l'allaitante du Sud (7 %), l'allaitante ukrainienne (4 %), la Grise ukrainienne (2 %), la Charolaise (2 %), la Limousine (1,5 %) et la Blonde d'Aquitaine (1 %).
En Ukraine, les viandes traditionnelles sont le poulet et le porc . L'élevage bovin y est principalement destiné à la production laitière ; les Ukrainiens ne sont donc peut-être pas habitués à consommer autant de bœuf qu'au Canada, et un steak saignant pourrait ne pas plaire au premier abord.
Le fromage en grains, aussi appelé familièrement fromage en crottes, est un fromage cheddar caillé frais, originaire du Québec. C'est un ingrédient essentiel de la poutine. Il s'agit simplement d'un fromage cheddar qui n'a pas subi de pressage.
Le quark est un fromage frais, doux et non affiné, traditionnellement populaire en Europe centrale et septentrionale . Contrairement aux fromages plus fermes et affinés, le quark est généralement fabriqué par fermentation du lait de vache avec des bactéries lactiques, ce qui lui confère une saveur douce et une texture onctueuse.
Le « Queijo Curado Ilha Azul » est un fromage à pâte mi-dure, de forme cylindrique et de couleur jaunâtre . Élaboré selon une recette traditionnelle et arborant le format classique des fromages à pâte molle, l’Ilha Azul est idéal pour toutes les occasions conviviales et à partager avec vos proches. Disponible entier ou en demi-portions.
Le gouvernement ukrainien a fixé le salaire minimum à 7 100 UAH à partir du 1er janvier 2024, revalorisé à 8 000 UAH depuis le 1er avril 2024.
Résumé des dépenses
Le montant moyen des dépenses pour un séjour confortable à Lviv est de 700 à 1400 $ (≈28 700 à 57 400 UAH) par personne .
Le taux de chômage en Ukraine est passé à 10,50 % au quatrième trimestre 2021 contre 9,10 % au troisième trimestre 2021.
Ces personnes ont droit à des prestations de retraite lorsqu'elles atteignent l'âge de la retraite, actuellement fixé à 60 ans pour les hommes et à 55 ans pour les femmes, et après avoir accompli au moins 5 années de service.
Le Japon décale la retraite à 80 ans. C'est fait… Le gouvernement japonais a annoncé aujourd'hui un report de l'âge de la retraite à 80 ans, dans le cadre d'une réforme majeure du système de retraite du pays. Cette mesure sera progressivement mise en place sur une période de cinq ans, à partir de l'exercice 2023.
Un salaire net de 4000€ place votre carrière dans les 10 % des plus hauts revenus en France, souvent perçu par des cadres ou professionnels qualifiés. Le système de retraite repose sur deux piliers : la retraite de base (CNAV ou SRE) et la retraite complémentaire (Agirc-Arrco ou RAFP).
Comment reconnaître l'ukrainien ? L'ukrainien s'écrit donc avec une variante de l'alphabet cyrillique. Pour le distinguer du russe, c'est assez facile : les lettres ґ, є, і, ї et l'apostrophe sont utilisées en ukrainiens et pas en russe, les lettres ё, ы, ъ, э sont utilisées en russe mais pas en ukrainien.
Le bortsch ukrainien est un plat traditionnel préparé à partir d'un bouillon auquel sont associés de la betterave rouge, de la betterave à sucre ou un jus de betterave fermenté. Il en existe de nombreuses variantes.
Le kompot est préparé avec des fraises, abricots, pêches, pommes, rhubarbe, groseilles, griottes, etc. séchés ou bouillis dans un grand volume d'eau sucrée et laissés à infuser et refroidir.