Quels produits peut-on acheter en vrac ? Pâtes, riz, céréales, légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots…), farine, fruits, légumes, mais aussi vinaigre, huile de colza, pépites de chocolat,… De nombreux aliments ou boissons peuvent être achetés en vrac.
Est-ce rentable d'acheter en vrac ? Oui, acheter en vrac peut être rentable à long terme. Acheter en vrac permet d'acheter seulement la quantité dont on a besoin, ce qui peut réduire les déchets alimentaires et donc les dépenses inutiles.
Les produits vendus au poids devraient être moins chers puisqu'on retire le coût de l'emballage et, de ce fait, aussi une partie des coûts de communication et de marketing.
Globalement, le budget prévisionnel pour l'ouverture d'une épicerie qui vend des produits en vrac est compris entre 20,000 et 75,000 euros. Évidemment, pour chaque épicerie vrac, la somme à investir ne sera pas la même ... et on trouvera des épiceries durables avec des budgets de démarrage au-dessus de 100 000 euros.
En effet, face à des concurrents aux fortes aspérités comme Leclerc (le moins cher), Système U (coopérative locale) ou encore Intermarché (Producteur Commerçant), Carrefour cultive une image rassurante et inclusive avec l'ambition d'assurer la transition alimentaire.
Faire des économies
En achetant en vrac, prenez seulement ce dont vous avez besoin. Les produits en vrac sont souvent moins chers que les produits emballés : entre 10% et 45% moins chers . N'hésitez pas à comparer les prix au kilo.
Le vrac représente un moyen idéal de diminuer son impact environnemental. Il réduit le gaspillage alimentaire. Il génère jusqu'à 95 % d'emballages en moins. Cela signifie autant de matériaux, de CO2 et d'eau économisés !
Les consommateurs convaincus citent les avantages suivants* : le choix de la quantité voulue, la réduction des emballages et le fait que le vrac apporte la garantie d'un produit de qualité. Et parmi les freins évoqués au choix du vrac : le prix, l'hygiène, le manque d'information sur les produits et la praticité.
Pour être qualifié de « vente en vrac », le produit doit respecter trois conditions : être présenté sans emballage, vendu dans la quantité choisie par le consommateur et conditionné dans des contenants réemployables ou réutilisables.
doivent être conservés dans des contenants hermétiques, comme des bocaux en verre, des tupperwares, etc., dans un endroit sec et de préférence à l'abri de la lumière.
Entre le «février zéro plastique» et «le mois du vrac» en mars, les consommateur·ices sont appelé·es à acheter des produits sans emballage. Et à raison. Celui-ci permet de réduire drastiquement les déchets, à condition de réutiliser ses contenants.
Pour consommer des produits bios et locaux
La démarche du vrac est motivée par une envie de réduire le gaspillage alimentaire, de mieux consommer, de réduire ses déchets. C'est pourquoi les enseignes qui proposent du vrac proposent la plupart du temps de nombreux produits certifiés et labellisés bios.
Les horaires les plus chargés en clients seraient donc entre 8h30 et 13h, l'affluence étant ensuite "modérée" entre 13h et 16h, pour devenir "calme" entre 16h et 19h. Mieux vaut donc, si vous souhaitez croiser le moins de monde possible, faire vos courses plutôt l'après-midi, voire même en fin de journée.
Biocoop concurrencé de toute parts
Le marché qui pèse 12 milliards d'euros a cru de 13 % en 2019. Et les Français consacrent une part grandissante de leurs achats alimentaires au bio, en moyenne 6,5 %. Un taux qui a doublé en cinq ans. Mais il attise du coup les convoitises de la grande distribution.
L'entreprise Biocoop est une Société Anonyme Coopérative et elle est indépendante des grands groupes de grande distribution. Idem pour Biomonde, également société anonyme coopérative indépendante.
Biocoop, leader sur marché, s'illustre sur la première marche du podium comme l'enseigne la moins chère avec un panier à 159€, soit 2€ de moins que le panier moyen. Nous retrouvons un peu plus bas l'enseigne alpine L'Eau Vive, avec un panier à 160€, puis La Vie Claire avec un panier à 161€.
Il vous suffit de remplir le formulaire P0 de commencement d'activité et de procéder à votre immatriculation auprès du registre du commerce et des sociétés (RCS). Toutes ces démarches étant dématérialisées, vous pouvez devenir auto-entrepreneur en ligne.
Ouvrir un magasin alimentaire implique le respect d'un certain nombre d'obligations. Le créateur de l'entreprise doit suivre une formation en matière d'hygiène alimentaire (aménagement des locaux, chaîne de conservation du froid ou encore entreposage.), mais aucun diplôme ne lui est exigé dans le cadre du projet.