Les spécialités de notre terroir sont à faire tendre la peau du bas du ventre : tourtons, ravioles et oreilles d'ânes, fromages et produits laitiers, tartes, charcuterie et viande, confitures, argousier, bières artisanales, génépi…
Les huîtres de Cancale
Culture bretonne oblige, les fruits de mers sont à l'honneur sur les tables malouines mais ici plus qu'ailleurs les huîtres sont mises en avant. En effet, à quelques kilomètres de St-Malo, les Cancalais produisent des huîtres qui sont la fierté de toute une région, les huîtres de Cancale.
Certaines de ses spécialités sont connues dans le monde entier, telles que les crêpes au froment ou au sarrasin, le caramel au beurre salé, le far breton, le kouign-amann, les sablés bretons … Que de bonnes choses ! On peut même les savourer avec une bolée de cidre.
Orangettes, gingembrettes, bonbons à la ganache , l'ourson Guimauve, cake Dinardises et les incontournables Tablettes EXTRA OR DINARD.
Tourtons au Chèvre :
A faire chauffer 2 à 3 minutes dans un four à 180°C, en accompagnement d'une salade, d'une viande ou d'un poisson. Peut se conserver 3/4 jours au réfrigérateur ou se congeler.
Il me conseille de les réchauffer au four 10Mn à 160°. Ce que j'ai fait et effectivement les tourtons sont bons et goûteux.
Spécialités briançonnaises : soupe de crouzets 1, viande de mouton, d'agneau et de chevreau de lait, saucisse de chou et saucisse d'herbes 2, tomme de vache, bleu du Briançonnais, toupina (restes de fromages fermentés avec de l'eau-de-vie, du vin blanc, sel, poivre ; voir cachaille), bugnes (beignets).
Viande de taureau de Camargue, olives et huiles d'olive de Nîmes, pélardons et oignons doux des Cévennes, riz et fleur de sel de Camargue, fraise de Nîmes gariguettes, truffes, figues, pommes Reinette du Vigan …
Les Tourtons du Champsaur livre la centrale d'AUCHAN, CARREFOUR, LIDL, LECLERC et SYSTEME U, renseignez-vous au près de votre enseigne la plus proche pour connaitre la disponibilité de nos produits.
Pains soufflés Le Traditionnel CRAQUELINS SAINT MALO : le sachet de 180 g à Prix Carrefour.
Le meilleur, tout simplement
Le Roquefort Vieux Berger est la plus petite production de roquefort. Avec seulement 0,6% du marché, il se positionne aujourd'hui comme un des meilleurs roqueforts grâce à une fabrication entièrement à la main, héritée des générations précédentes.
Voici le secret des fromages à pâte persillée : Ces fromages sont ensemencés d'un champignon caractéristique : le pénicilium roqueforti, lui-même issu de la moisissure d'un pain de seigle appelé le « pain de roquefort ».
La légende raconte que l'invention du fromage remonterait à la Préhistoire. On la devrait à la rencontre entre le lait et la présure, présente dans les outres d'origine animale. D'après une autre légende, le roquefort aurait été inventé par un berger étourdi.
Le Pays de Narbonne
Les huîtres et les moules de Leucate, l'anguille à la gruissanaise, les poissons grillés, fumés ou cuits à la plancha, la moutarde de Narbonne...
Galte de porc confite, Boles de picolat, Fraginat de boeuf, Empedrat, Escalivade, Crème catalane, Cargolade au feu de bois, Pa d'ous, Escargot à la catalane…, sont autant de plats et de desserts gourmands et généreux qu'il faut découvrir en passant par Perpignan.
Pour les becs sucrés, nos confiseries vont vous laisser un bon goût de reviens-y ! Alors achetez quelques boîtes supplémentaires pour offrir ou vous faire plaisir : grisettes de Montpellier, zézettes de Sète , berlingots de Pézenas, miels , confitures (Les confitures de Sophie, l'épicurien, le Mas des Confitures...)...
Les plats gastronomiques typiques des Hautes-Alpes
Les recettes phares sont : les tourtons du Champsaur, les oreilles d'âne du Valgaudemar, la Seille de Veynes, la truite de Châteauroux les Alpes, les desserts au miel, etc. A découvrir chez les chefs étoilés, maîtres-restaurateurs et bistrots de Pays.
Bonbons au miel - framboise
Que vous cherchiez des confiseries (nougats, calissons, bonbons au miel...), des biscuits (navettes, casses-dents...) et toutes autres spécialités culinaires locales (miel, chocolat, confiture...), cette boutique en ligne vous assure un large choix de denrées à prix attractifs.
spécialité n.f. Ensemble de connaissances approfondies dans une branche déterminée.