Les 10 Meilleures Variétés de Cerise
Privilégiez les variétés hâtives, qui se récoltent en mai-juin, plutôt que les tardives. Elles sont beaucoup moins attaquées par la mouche de la cerise. Vous pouvez par exemple cultiver les cerisiers Burlat, Bigarreau hâtif, Guin Noir, Napoléon et Blanchard.
Les meilleures variétés de cerises selon vos besoins
Pour déguster des cerises directement sur l'arbre, rien de tel que les bigarreaux. Ces variétés sont réputées pour leur goût sucré et leur texture croquante. La burlat est l'une des plus populaires : très précoce, elle séduit par sa douceur.
Moreau : Un classique parmi les variétés sucrées
La variété Moreau est parfaite pour ceux qui souhaitent savourer des cerises sucrées à profusion.
Les variétés suggérées comprennent « Black Tartarian », « Glass », « Ranier », « Stark Gold Yellow », « Stella », « Van » et « Windsor » . La variété « Stella » est réputée autofertile et peut être plantée seule. Récoltez les cerises mûres dès que possible afin d'éviter qu'elles ne se fendent sous l'effet de la pluie.
La cerise Bing est la reine de cette variété, accompagnée de ses cousines Lambert, Chelan, Sweetheart et Tulare. On la reconnaît à sa couleur foncée et à sa forme de cœur. Extrêmement juteuses et sucrées, elles sont si délicieuses qu'on les compare à des bonbons lorsqu'on les déguste fraîches.
Cerises rouges. Il en existe plus de 600 variétés, dont les plus connues sont la Burlat et la Cerise de Montmorency. Les cerises se récoltent de fin mai à mi-août dans l' hémisphère nord.
La cerise la plus chère du monde sort des serres d'Almacelles (Lérida) La cerise la plus chère du monde sort des serres d'Almacelles, au début du mois de mars, au moment où les cerisiers conventionnels de la zone sont encore en pleine phase de floraison.
Pour une pollinisation croisée, assurant des récoltes pour de nombreuses années, plantez un autre cerisier à proximité. Il existe cependant des variétés autofertiles qui seront particulièrement adaptées aux petits jardins dans lesquels il est impossible de planter 2 cerisiers.
Cerises Skylar Rae®
Nous ne plaisantons pas quand nous disons que les cerises Skylar Rae® sont les plus sucrées que vous n'aurez jamais mangées. Cueillies à maturité, elles sont très sucrées (entre 23 et 25 Brix) et très croquantes (ce sont même les cerises les plus fermes que nous cultivons).
CERISIER bigarreau 'Summit' Sans doute une des plus grosses cerise. Les fruits font entre 8 et 10 g.
Consommer une grande quantité de cerises en une seule fois peut entraîner des troubles digestifs si vous n'avez pas l'habitude de manger des aliments végétaux complets, des fruits riches en fibres et du sucre naturel . Si vous craignez d'éventuels effets secondaires, limitez-vous à une portion de cerises fraîches ou congelées, soit une demi-tasse à la fois.
Les bigarreaux
Ce sont des cerises à chair ferme, juteuses, douces et assez grosses. Elles se consomment généralement crues et se conservent très bien. Il existe de nombreuses variétés de bigarreaux, les principales étant : Burlat est une grosse cerise à l'épiderme rouge pourpre et brillant.
Un arrosage régulier favorise le grossissement des cerises, à condition d'être bien dosé. Trop peu d'eau et la croissance stagne, trop d'eau et les fruits risquent d'éclater. Il s'agit donc de trouver le juste milieu en fonction du climat et du sol.
Le cerisier noir de Meched est une variété bigarreau ancienne originaire d'Iran produisant des cerises rouge sombre de grosse taille tendant vers le noir à pleine maturité. Une des meilleures variétés de cerises bigarreau à la chair ferme et croquante, doux, sucré, sans acidité.
Un des problèmes pour planter des végétaux au pied d'un cerisier est la présence d'une partie de ses racines qui sont superficielles (ce ne sont pas celles qui absorbent les nutriments et l'eau), elles risquent d'être abîmées lors de la réalisation des trous de plantation ou des binages.
Les meilleurs et les plus productifs offrent de vraies cerises bigarreau sur des arbres compacts à peu encombrants, tels 'Early Van Compact' ou 'Napoleon', 'Moreau', 'Marmotte' ou 'Rainier', la Guigne 'Early Rivers' ou un griottier.
C'est un arbre volumineux, que l'on peut installer en bordure d'un grand potager ou sur une vaste pelouse : il fera alors un excellent arbre d'ombrage pour un coin repos ou lecture. Plantez-le à au moins 10 mètres de distance de la maison et autant des autres arbres.
Le cerisier Bigarreau 'Burlat'
Délicieuses fraîches, ces cerises peuvent aussi servir en confitures, conserves et desserts. C'est le cerisier le plus courant et pour cause, il produit une profusion de gros fruits rouge foncé très sucrés.
Aimant le soleil, le cerisier tolère à peu près tous les types de sols, hormis lorsqu'ils sont compacts, argileux, gardant l'humidité. Les terrains très lourds provoquent des sécrétions de gomme importantes qui l'affaiblissent.
La consommation excessive de cerise peut également entraîner quelques troubles digestifs, en raison de leur richesse en glucides fermentescibles. Manger trop de cerises à la fois pourrait provoquer des ballonnements ou un effet laxatif.
La cerise régule l'activité du foie et de l'estomac.
Sa teneur en sorbitol dans ses sucres lui procure un léger effet laxatif. Par ailleurs, la cerise est une bonne source de pectine, une fibre soluble qui se dissout dans l'organisme et forme dans l'intestin une sorte de gel épais.