Les légumes, les vergers, le soja, le maïs et les pommes de terre sont les cultures qui demandent le plus d'eau. Le maïs représente un tiers des surfaces irriguées ; les légumes et fruits réunis représentent 15% du total des surfaces irriguées.
Le maïs, culture la plus gourmande en eau, représente 43 % des surfaces irriguées. Les exploitations spécialisées en maraîchage et cultures fruitières affichent les taux d'irrigation les plus élevés.
La bonne réponse est la canne à sucre . Les cultures de canne à sucre nécessitent une quantité maximale d'eau par hectare. Les besoins en eau de la culture, ou évapotranspiration, comprennent la transpiration de la plante et l'évaporation du sol et de la surface des plantes. Les besoins en eau d'une culture sont donc la somme de la transpiration et de l'évaporation.
L'agriculture est l'activité humaine qui consomme la plus grande quantité d'eau. L'eau prélevée puis consommée à ce titre est principalement utilisée pour l'irrigation des cultures.
Si l'on additionne la consommation d'eau dans tous les secteurs et domaines à l'échelle mondiale, quelle activité humaine est la plus gourmande en eau ? Il s'avère que l'agriculture représente la part la plus importante. L'irrigation des cultures nécessite d'énormes quantités d'eau : selon la Banque mondiale, elle représente 72 % des prélèvements mondiaux d'eau douce.
C'est ainsi que l'on distingue quatre grands réservoirs d'eau : dans l'hydrosphère, les mers et océans, les eaux continentales (superficielles et souterraines), l'atmosphère et la biosphère.
Voici quelques-unes des cultures les plus économes en eau : Cactus et plantes succulentes : Ces plantes sont bien adaptées aux conditions arides et peuvent stocker l’eau dans leurs tissus charnus, ce qui les rend très économes en eau. Quinoa : Le quinoa est une culture tolérante à la sécheresse qui nécessite moins d’eau que de nombreuses autres céréales.
Le maïs consomme beaucoup moins d'eau que d'autres cultures comme le blé ou l'orge. Le maïs est souvent la céréale bouc émissaire, mais elle consomme moins d'eau et c'est la plante qui peut produire et nourrir le plus d'animaux à partir d'un mètre cube d'eau."
MOYENNES DE CONSOMMATIONS JOURNALIÈRES DANS QUELQUES PAYS DU MONDE : États-Unis 450 L/j/habitant. Canada 340 L/j/habitant. Japon 320 L/j/habitant.
Le peuplier (Populus spp.): certains individus peuvent consommer jusqu'à 500 litres d'eau quotidiennement.
Depuis le 5 août 2025, une directive européenne interdit formellement la balsamine de l'Himalaya (Impatiens glandulifera) considérée comme invasive. Copyright (c) paulfjs/Istock. Ses grandes fleurs rose bonbon et sa croissance rapide en faisaient une invitée de choix dans les jardins champêtres.
En effet, certains fruits et légumes sont gorgés d'eau. Le concombre, avec un pourcentage d'eau de 96%, est en tête de liste. Suivent la tomate, la pastèque, le melon et la fraise. Alors pour faire le plein d'eau tout en savourant de délicieux aliments, optez pour ces fruits et légumes riches en eau.
En 2020, en France, 6,8% des surfaces agricoles ont été irriguées, soit plus de 1,8 million d'hectares. Les légumes, les vergers, le soja, le maïs et les pommes de terre sont les cultures qui demandent le plus d'eau.
La production d'un kilo d' amandes nécessite jusqu'à 15 000 litres d'eau. Les amandes (jusqu'à 15 000 l/kg), le soja (1 800 l/kg), les avocats (jusqu'à 1 500 l/kg) et les asperges (1 400 l/kg) font partie des aliments qui requièrent une grande quantité d'eau pour leur culture. Les pommes (700 l/kg) et les concombres (350 l/kg) sont moins gourmands en eau.
Le fittonia, un habitué des forêts pluvieuses
Originaire d'Amérique du Sud et habituée des forêts pluvieuses, cette petite plante rampante aux feuilles colorées supporte très bien la chaleur et un haut taux d'humidité.
1. Le riz. Le riz est l'une des cultures dont l'empreinte hydrique est la plus importante au niveau mondial.
Sorgho : Tout comme le millet, le sorgho est une culture rustique qui tolère la sécheresse et offre un bon rendement. 3. Haricots mungo, niébé, pois d’Angole, haricots : Reconnus pour leur résistance à la sécheresse, ils peuvent pousser dans des conditions très arides et améliorent la fertilité des sols en fixant l’azote.
La fanéoculture, une technique agricole nouvelle, émerge lentement comme solution prometteuse pour l'agriculture sans eau. Similaire au mulching, une culture sur gazon ou paillis, elle permet une meilleure rétention et redirection de l'eau vers les sols et un apport en nutriments sans recours aux pesticides.
Le sorgho, une alternative aux cultures gourmandes en eau mais fragile. Par exemple, il demande 3 irrigations de moins que le maïs, soit près de 900m3 d'eau par hectare d'économisés !
Le ginseng est le substitut de café le plus doux, également connu sous le nom d'« or vert ». Il s'agit d'une culture de tradition millénaire en Chine et, ces dernières années, elle est devenue l'une des cultures les plus rentables en Europe également.
Le raisonnement de Mme Trouvé est relativement simple : l'agriculture représente 57 % de la consommation de l'eau en France, et « la moitié des surfaces irriguées le sont pour le maïs ». Ce qui équivaut à un quart de la consommation totale.
81 milliards de mètres cubes d'eau, un "château d'eau géant" Selon les calculs révélés par l'étude, cet aquifère volcanique aux proportions dantesques pourrait représenter un total de 81 kilomètres cubes d'eau, soit 81 milliards de mètres cubes du liquide si vital – plus de deux fois ce que contient le lac Mead.
La calotte glaciaire de l'Antarctique constitue la plus grande réserve d'eau douce accessible au monde. Elle représente 90 % des réserves de glace, qui emprisonnent elles-mêmes 69 % de l'eau douce terrestre accessible.
L'évaporation de l'eau est un phénomène naturel causé par plusieurs facteurs environnementaux tels que la température, le vent, l'humidité et l'exposition au soleil.