La variété la plus classique pour les confitures sont les abricots bergeron. Ce sont de gros abricots bien dodus, assez fondants, et surtout gorgés de sucre. On peut faire de la confiture avec n'importe quel abricot, mais il faut veiller à ce qu'ils soient bien mûrs et sucrés.
La pleine saison de l'abricot commence en juin et se termine en août. Vous trouverez plusieurs variétés : de saison avec les abricots du Roussillon (AOP) ; les variétés tardives dont la Bergarouge, le Bergeron ou l'orangé de Provence.
Parmi les meilleures variétés d'abricotier : le Bergeron, le Polonais, le prunus armeniaca de Nancy, la variété Orange Summer et le mini-abricotier.
Normalement, vous trouverez Abricots à confiture aussi en ligne, mais ça varie d'un magasin à l'autre. Par exemple chez Bricorama, vous pouvez acheter Abricots à confiture en ligne. De plus amples informations sur le magasin sont disponibles sur son site web.
Abricot Bergeron CARREFOUR BIO : la barquette de 500 g à Prix Carrefour.
Quand tailler l'abricotier ? Si elle doit être entreprise, la taille de l'abricotier se fait à la toute fin de l'hiver afin d'éviter de hâter la floraison. Fin février est tout à fait adapté. En effet, si la floraison démarre trop tôt, elle risque d'être anéantie par des gelées tardives.
Il se plaira dans tout sol filtrant, même calcaire et apprécie une exposition au sud ou à l'ouest. En août, après la récolte, supprimez les branches disgracieuses de façon à conserver une forme harmonieuse et équilibrée, favorisant une bonne aération entre les branches.
La pleine saison s'ouvre au mois de juin et se poursuit jusqu'à fin août. 85 830 tonnes d'abricots ont été récoltées en 2020 (source : Agreste). Les principales régions productrices sont l'Auvergne-Rhône-Alpes et l'Occitanie.
Originaire de France l'abricot Polonais est une variété très ancienne. Son nom pourrait venir du Roi polonais Stanislas 1er Leszczynoski, Duc de Lorraine, grand amateur de cette variété. De vigueur moyenne, l'abricotier Polonais a une floribondité moyenne d'époque assez tardive, il est autofertile.
Abricotier Rouge tardif Delbard ® : une floraison tardive, pour une récolte plus tard en saison, avec des fruits à la chair moelleuse et fondante!
Abricot, ananas, pêche, nectarine, cerise, citron, coing, figue, fraise, framboise, groseille, kiwi, mangue, châtaigne, melon, mirabelle, mûre, myrtille, orange, poire, pomme, prune, quetsche, rhubarbe… Le choix est vaste du côté des confitures de fruits !
Rassemblez simplement les fruits d'été climactériques à faire mûrir dans une boîte hermétique, dans du papier journal, sous une cloche ou dans une coupe couverte d'un torchon pour concentrer l'éthylène produit. Et conservez-les à température ambiante, le froid du frigo ralentissant la maturation !
Comment conserver l'abricot ? Conservez-le au frais mais pas au réfrigérateur, qui lui fait perdre sa saveur. Fragile, il devra être rapidement consommé, 2 ou 3 jours maximum après l'achat. L'abricot supporte en revanche bien la congélation.
Les abricots contiennent différents antioxydants, particulièrement des composés phénoliques de la famille des flavonoïdes. Ces composés permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et, ainsi, prévenir l'apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de diverses maladies chroniques.
L'abricot ne se consomme que bien mûr. Il est vrai que, trop ferme, il reste sans goût, trop avancé, il devient farineux. Il ne faut pas se fier à sa couleur, qui est définitive bien avant la fin de sa maturation.
L'amande de l'abricot contient du glucoside cyanogénétique susceptible de se transformer en acide cyanhydrique, c'est-à-dire en cyanure.
L'abricotier (Prunus armeniaca) est un arbre de petite taille au port naturellement étalé, dépassant rarement 6 mètres de hauteur, et appartenant à la famille des Rosacées. Sa durée de vie est en général de 40 à 45 ans, et on peut espérer récolter des abricots 3 ou 4 années après la plantation.
L'abricotier a besoin de soleil pour bien fleurir. Un sol riche et bien drainé améliorera la récolte des abricots. L'abricotier craint les zones trop humides et les sols gorgés d'eau. Une situation plutôt abrité des vents forts est préférable.
Les porte-greffes envisageables sont nombreux : franc d'abricotier ou de pêcher, amandier, pêcher, prunier.
Taille de rajeunissement
Supprimez toutes les branches mortes. Éliminez les brindilles. Supprimez les rejets à la base de l'arbre ou sur le tronc. Coupez à leur base les branches qui se croisent et celles qui se dirigent vers le centre de l'arbre.
Si le printemps s'avère froid et pluvieux, cette situation n'est pas propice à une bonne production fruitière. S'il pleut beaucoup, les fleurs coulent, autrement dit, la pluie a tendance à dégrader toute la floraison.
Le responsable des dégâts n'est autre que le champignon Monilia. La solution? Couper les branches mortes et appliquer un traitement préventif.