Le champagne se conserve couché à l'abri de la lumière à une température d'environ 12 degrés. Pour conserver tous ses aromes et son effervescence, nous vous conseillons de le déguster dans les 3 à 5 ans suivant votre achat.
La température idéale pour une bouteille de Champagne se situe autour de 8-10°C. Pour cela, plongez la bouteille dans un seau à glace rempli à moitié d'eau et de glace, 20 à 30 minutes avant le service. Vous pouvez également la placer dans le bas du réfrigérateur quelques heures avant de l'ouvrir.
Le Champagne est un vin fragile, il faudra éviter les chocs thermiques et surtout ne pas conserver à une température élevée (20° et plus).
Si vous n'avez pas de cave pour entreposer les bouteilles issues de notre gamme de champagne, un casier à bouteilles dans l'obscurité sera parfait. En appartement, il sera possible de les stocker dans une armoire réfrigérée affichant la bonne température de conservation du champagne.
Le vieillissement est au minimum de 36 mois pour les cuvées millésimées contre 15 mois pour les bruts sans année. Les Champagnes Millésimés peuvent facilement être conservés 20 à 30 ans après la mise en bouteille, le style évoluera simplement vers plus de vinosité et de notes grillées.
Debout ou couchée? Le mieux est de conserver les bouteilles couchées. Si la bouteille de champagne n'est pas en position horizontale le bouchon, qui ne sera pas imbibé, aura de forts risques de se dessécher, ce qui pourra provoquer des pertes de gaz et une perte d'effervescence…
Pour un millésimé : conserver le entre 2 et 4 ans maximum. Enfin pour un grand Millésimé (type Bollinger…), alors là vous pouvez le conserver en cave entre 20 et 30 ans.
Tout comme les vins vus précédemment, la température de conservation idéale est de 12 °C. Elle doit respecter les mêmes précautions, puisqu'à une température allant au-delà de 14 °C, le vieillissement s'accélère, et à une température plus basse que 10 °C, le vieillissement est ralenti.
Bannissez le congélateur, sa température bien trop basse n'a pour seul effet que de brusquer le champagne et d'impacter sur sa qualité.
Le champagne est « bon » pour le cœur : Comme le vin rouge et blanc, le champagne peut être bon pour votre cœur. Il contient en effet les mêmes antioxydants qui protègent vos vaisseaux sanguins, réduisent le mauvais cholestérol et préviennent les caillots sanguins.
Le prix d'un champagne peut varier énormément en fonction de la marque, du millésime, de la rareté de la bouteille, etc. Le prix moyen d'un champagne Brut de qualité se situe entre 20 € et 30 €.
Au total, Ruinart est citée en première position par 57% des personnes interrogées. Roederer et Veuve Clicquot arrivent derrière, elles sont mentionnées par 47% des participants. Suivent les maisons Moët & Chandon, Mumm, Krug, Deutz et Dom Pérignon.
Le concours international de référence, le « Champagne & Sparkling Wine World Championships, a élu le Dom Ruinart Rosé 2004 (format magnum), meilleur champagne au monde.
30e, Champagne Moët & Chandon : Le champagne le plus vendu au monde - La Revue du vin de France.
Ainsi, le prix du meilleur champagne en termes de rapport qualité/prix est attribué à la bouteille Veuve Émilie Grande Réserve d'Auchan qui obtient la note de 14/20 pour un prix raisonnable de 18 €.
Crémant de Bourgogne (AOC), si proche du Champagne !
Tout d'abord, jugeons à l'œil : s' il y a peu d'effervescence, c'est que le champagne a perdu des bulles, que le CO2 s'est dissout et donc que le champagne fut mal conservé. D'autre part, si la robe est soutenue c'est que la coloration jaunâtre/dorée est due à l'oxydation du jus par le temps.
Comme n'importe quel vin, le champagne peut évoluer dans le temps et se bonifier : ses arômes se complexifient. Des arômes de sous-bois, de truffe et de pain grillé vont apparaître et remplacer les arômes frais de fleurs de sa jeunesse.
Cette pratique viendrait du monde des bars et des restaurants. En effet, les clients habitués, qui voulaient conserver leur propre bouteille pour le lendemain, y plaçaient ou demandaient à ce que le barman y place une cuillère. À moins que la cuillère n'ait servi qu'à distinguer les bouteilles encore pleines.
Quelles sont les meilleurs millésimes pour le champagne ? Parmi les meilleures années pour le champagne millésimé, « millésime du millénaire », on peut donc citer l'année 1996, ou encore 1985, classée « millésime exceptionnel ».
Pour offrir un champagne élégant, préférez la dominante du Chardonnay. Pour un champagne rond et gourmand, préférez le Pinot Meunier et enfin, le champagne à dominante Pinot noir sera apprécié pour sa puissance et sa structure.
Par ailleurs, en termes de champagne, le champagne canard duchene figure parmi les meilleurs. Et c'est d'ailleurs le plus réputé, lors des évènements marquants, ou tout simplement lors des repas en famille ou entre amis. Mais pourquoi donc? Seulement parce que ce type de champagne a un goût spécial et exceptionnel.
Les plus connus sont Ruinart, Deutz, Bollinger, Roederer, Moët et Chandon. Chaque marque a sa spécificité et vous en préfèrerez sans doute plus l'une que l'autre. Si vous souhaitez un champagne moins cher, privilégiez les champagnes de producteurs récoltants, ils ont moins de volume mais sont tout aussi excellents.