Pour cela, il faut choisir des spatules qui répondent à la norme Polyglass ou Exoglass. Ce sont des modèles utilisés par les professionnels et qui résistent à des températures élevées (au dessus de 200°C). Elles sont incroyablement robuste et vous permettront un usage polyvalent.
La spatule idéale est selon Tonio une spatule robuste qui ne pliera pas durant l'usage. En acier inoxydable, elle ne risque pas de rouiller à force de lavages et d'utilisations en plein air. Disponible dans plusieurs dimensions, elle équipe ainsi les amateurs de cuisine à la plancha à la perfection.
La spatule en bois est l'outil incontournable en cuisine, et ce, depuis la nuit des temps. Pour preuve, des marques spécialisées dans les accessoires de cuisine telles que Tefal continuent à les commercialiser. La spatule à angle Ingenio Bois de Tefal est idéale pour cuisiner et servir vos plats.
La maryse se distingue de la spatule par son embout (appelée la palette) rectangulaire et souple. Ce n'est pas pour rien si la maryse est aussi appelée lèche-tout : elle est idéale pour racler le saladier et ne rien laisser de la préparation. La spatule se décline sous différentes formes.
Idéale pour mélanger vos préparations, le trou au centre de la cuillère évite aux aliments de se coller au fond de celle-ci et laisse passer jus et sauce permettant un mélange plus homogène.
La maryse : un accessoire indispensable en pâtisserie !
On le sait tous, pour réussir une mousse au chocolat ou une génoise, il est important de travailler la matière avec délicatesse sans la casser, voilà pourquoi la maryse est indispensable !
étaler la bande sur les poils avec la paume de sa main dans le sens de la pousse ; tirer d'un coup sec dans le sens contraire de la repousse pour enlever chaque poil avec son bulbe sans l'arracher ; passer chaque bande 2 ou 3 fois par zone pour un résultat optimal.
Dès que vous avez terminé l'élaboration d'un plat salé ou d'un plat sucré, vous devez nettoyer tous les ustensiles de cuisine en bois (cuillère, spatule, rouleau à pâtisserie, planche à découper…). Il vous suffit de les laver à la main avec un peu de liquide vaisselle sous l'eau tiède.
Le lisseur pour lisser les contours
Pour les contours de votre gâteau, vous pouvez parfaitement utiliser un lisseur. Ce dernier vous permet d'obtenir un résultat parfait sur tous les rebords de votre glaçage sans l'aide d'une spatule coudée.
Les avantages du bois
Commençons par un aspect des plus pratiques : les spatules en bois ne rayent pas. Douces pour les surfaces de cuisson, elles gardent intactes les poêles en fonte ou les casseroles en métal. Au passage, elles ne produisent pas le son désagréable du métal.
Pour procéder au jointoiement de votre carrelage, vous devez vous équiper : D'une raclette ou d'une spatule en caoutchouc. D'un malaxeur si votre joint est à gâcher. D'une éponge humide et d'un chiffon.
SPATULE. Partie avant du ski, de forme légèrement relevée, qui permet de casser la neige. On parle de skis « double spatule » lorsque le talon du ski est aussi relevé, permettant ainsi d'évoluer en marche arrière, dans des pratiques comme le freestyle.
Pour retirer les résidus les plus accrochés ou les sucs de cuisson, la spatule courte est l'ustensile le plus efficace. Que votre plancha soit en inox ou en fonte émaillée, le rebord biseauté de la spatule sert de grattoir et vient décoller tout le dépôt accroché à la plaque sans l'abîmer.
Quel peigne pour un carrelage de 60x60 cm ? Pour coller les carreaux de 60x60 cm ou plus, vous aurez besoin d'un peigne en U de 8 à 12 mm, en double encollage. Au-delà de ces dimensions, préférez un peigne demi-lune 20 mm.
Si vous avez renversé de la cire sur un objet, quelle que soit sa matière, il suffit de le mettre dans le congélateur, ensuite gratter, en utilisant un objet non tranchant comme une spatule en plastique. Et terminez en lavant l'objet à l'eau froide, pour éliminer ce qui reste de cire.
DÉCOLLER LA CIRE SUR DU BOIS AVEC UN FER À REPASSER
L'astuce qui ne fait pas un pli ! Posez un papier buvard sur la tache de cire. Réglez votre fer pour qu'il soit chaud mais sans excès : le mode intermédiaire, c'est bien ! Passez-le sur la feuille sans dépasser, pour ne pas brûler votre meuble.
Une solution rapide pour laver ses peignes et ses brosses, à renouveler 1 fois par semaine pour être aussi bien efficace. Au choix, on utilise du shampoing (ou savon liquide) ou du vinaigre blanc. Notre mode d'emploi, version nettoyage au shampoing : On verse un peu de shampoing dans une petite bassine d'eau.
Dans ces cas là, la cire tiède ou froide est plus appropriée. Attention à la température de la cire : trop chaude, elle peut occasionner des brûlures, mais trop froide, elle n'arrache pas bien les poils.
La peau des lèvres est très fragile, alors si vous décidez de les épiler toute seule vous devez être prudente. Vous pouvez utiliser l'épilateur électrique, mais cela risque d'être très douloureux. N'utilisez surtout pas de crème dépilatoire, car cela brûle vos muqueuses.
Pour bien s'épiler à la cire froide, assurez-vous que vos poils soient courts. Chauffez ensuite les bandes dans votre main et séparez-les. Collez-en sur la partie à épiler en mettant un peu de pression au niveau de votre main pour que la bande soit bien plaquée. Attendez quelques secondes et arrachez d'un trait.
Les deux professions travaillent avec des produits, une technique et du matériel différents. La boulangerie fabrique davantage des produits du quotidien. Le pâtissier a un métier plus artistique que son confrère : il crée des préparations raffinées, pour des occasions particulières, et dans un réel souci d'esthétisme.