La production de Prosecco se trouve en Italie, à deux pas de Venise. La Sérénissime considère ce vin léger, simple et équilibré comme le compagnon des moments festifs. Il est présent sur les terrasses des cafés de la ville. Seules deux régions du Nord-Est de l'Italie peuvent le produire, la Vénétie et le Frioul.
Avec environ 25 000 hectares de vignoble, l'aire de production du Prosecco produit, près de Venise, dans le Nord de l'Italie (Frioul et Vénétie), de gros volumes de ce vin effervescent.
Le Prosecco, un vin issu de l'Antiquité
L'histoire du Prosecco remonte au IIe siècle avant J-C. Dès l'Antiquité, les romains produisent le Pucino, un vin issu du cépage Gléra dans la région de Trieste au Nord-Est de l'Italie. Celui-ci est assez différent du vin que nous connaissons aujourd'hui.
Aujourd'hui, la mode est au Prosecco, dont les gens pensent qu'il est le champagne italien. En réalité, le Prosecco est un Spumante, un vin mousseux, originaire de la région de Venise (Vénitie).
Le Prosecco est le vin pétillant le plus connu d'Italie. C'est le nom à la fois du vin et de la zone de production, se situant au Nord-Est de l'Italie entre la Vénétie et le Frioul. Le Champagne est produit dans la région qui porte son nom, au Nord de la France, entre les villes de Reims et Epernay.
1. Le prosecco le plus cher du monde : Prosecco Casanova Swarovski Edition DOC – 1 500 € Il s'agit d'un vin de qualité supérieure et contenu dans une bouteille entièrement incrustée de cristaux Swarovski qui élève ce chef d'œuvre au rang du prosecco le plus cher du monde.
Fruité et floral, il peut être consommé seul, en apéritif ou tout au long du repas. A l'heure de l'apéro, il peut accompagner des charcuteries et des fromages légèrement affinés, ou des canapés au saumon fumé.
Le fruit frais, la pomme verte et des notes de fleurs blanches éclatent au nez. Voici un Prosecco bien équilibré, compagnon des risottos, des fruits de mer et de toutes les occasions. Très désaltérant, ce vin à la bulle extrêmement fine développe des notes de zeste de citron, de pêche blanche et de fleurs.
Le champagne est en effet considéré comme le meilleur des vins effervescents, mais votre goût personnel vous fera peut-être apprécier encore plus un cava ou bien une blanquette de Limoux ou un mousseux américain.
Le Prosecco est un vin simple et élégant qui s'adapte à toutes les situations. Il est avant tout symbole de convivialité. Il convient parfaitement à l'apéritif accompagné d'antipasti. Un Prosecco Frizzante s'associera avec délice à un risotto ou à un plat de pâtes à sauce blanche et fruits de mer ou de poisson.
Le cava, célèbre vin effervescent espagnol issu de la méthode traditionnelle (deuxième fermentation en bouteille) est produit presque exclusivement (95 %) en Catalogne, dans le secteur du Penedès, mais il peut également être mis en bouteilles sous le nom cava en Rioja, Aragon et dans quelques communes autour de ...
Le prosecco est plus sucré que le champagne, car le temps de maturation est plus court et le sucre se décompose moins. Un prosecco est beaucoup plus simple. La principale raison de cette différence de prix: la méthode de production plus onéreuse et le temps de conservation plus long du champagne.
Le Prosecco est exclusivement produit dans le nord-est de l'Italie, et plus précisément dans neuf provinces de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne : Trévise, Padoue, Vicence, Venise, Belluno, Pordenone, Udine, Gorizia et Trieste.
Le Prosecco est un vin modérément alcoolisé avec un taux compris entre 10,5° à 12°, le plus souvent de 11° à 11,5°.
L'Italie est le roi des vins rouges effervescents, particulièrement avec le Lambrusco, probablement le vin rouge pétillant le plus bu au monde dans cette catégorie. Le Lambrusco donne son nom à un cépage planté dans la plaine d'Emilie-Romagne et en partie Sud de la Lombardie.
Le prosecco peut facilement être remplacé par du champagne ou un crémant, du vin blanc pétillant. Choisissez-en un que vous aimez déguster, qu'il soit sec ou fruité. Ainsi, il pourrait faire une bonne idée de cocktail pour les fêtes de fin d'année !
Chez Les Grappes, on vous conseille : Brut de Chenin du domaine Pithon-Paillé (Loire) Crémant de Bourgogne du domaine de Cluny (Bourgogne) Crémant blanc de blanc du domaine François Schwach (Alsace)
Pour le vin, le Prosecco italien est le meilleur choix. On peut le remplacer par un crémant. L'eau pétillante peut-être une eau de Seltz maison, sinon utiliser une eau très gazeuse comme de la San Pellegrino ou du Perrier.
L'extra brut : le dosage est compris entre 0 et 6 grammes de sucre par litre. Le brut : le champagne brut contient moins de 12 grammes de sucre par litre. L'extra dry : ce champagne compte entre 12 et 17 grammes. Le sec : entre 17 et 32 grammes de sucre par litre.
Définition. Le champagne extra-dry est un champagne issu d'une méthode de fabrication similaire à celle des autres champagnes mais dont la teneur en sucre et différente. Le champagne extra-dry compte entre 12 et 17 grammes de sucre par litre de champagne.
Le prosecco dry est beaucoup plus sucré, 17 à 32 g, se sert frappé, et convient plus aux plats épicés, sucrés-salés ou aux desserts.
Le Valdobbiadene Prosecco Supérieur DOCG peut également accompagner les desserts, en faisant attention à des règles très claires.
Eau, sucre, alcool, arômes (contient de la quinine), chlorure de sodium. Agents de coloration : jaune orangé E110, rouge E124. Alcool : 12.5% vol.