Toutes les parties de cet arbre sont aromatiques : la fleur bien sûr mais aussi les feuilles et les fruits qui sont comestibles. La fleur reste cependant la partie la plus parfumée, d'autant plus quand elle est encore fermée. C'est la raison pour laquelle on récolte les boutons floraux avant qu'elle éclose.
Grâce à ses propriétés antiseptiques, désinfectantes et d'anesthésiant local, le clou de girofle permet de soulager les maux de dents en général, et plus spécifiquement en cas de caries, d'aphtes, ou pour lutter contre la gingivite et la parodontite.
L'épice nommée clous de girofle
Une fois débarrassés de leur tige, ou pédoncule, ils deviennent l'épice nommée clou de girofle, la tête de ce « clou » étant formée par la corolle fermée et la pointe par le calice. Un giroflier fournit environ deux à trois kilogrammes de clous de girofle par an.
Le clou de girofle est utilisé dans les épices pain d'épices, et les gâteaux et tartes aux fruits, notamment aux pommes, les confitures ou marmelades. C'est une épice de Noël qu'on va retrouver dans des biscuits de Noël comme les spéculoos. Il est excellent marié à la figue sèche.
Préparation de la recette :
Faites bouillir l'eau. À ébullition, stoppez la chauffe et mettez les 3 ou 4 clous de girofle à infuser pendant une dizaine de minutes. Retirez les clous de girofle et c'est prêt !
Le clou de girofle est utilisé pour soigner les problèmes d'acné, les maux de dents, les allergies, l'arthrite, les migraines, les infections urinaires, les pellicules et autres affections des cheveux et du cuir chevelu. Le clou de girofle soulage également les douleurs musculaires et les rhumatismes.
Le clou de girofle ne se mange pas, il est utilisé pour parfumer les plats que l'on cuisine. Pour profiter de son goût puissant, il est possible de piquer un oignon. Cette technique permet de retirer facilement les clous de girofle à la fin de la cuisson.
Pour vous soulager, buvez simplement une infusion de clous de girofle une à deux fois par jour. Astuce : pour un maximum d'efficacité en cas de cystite, vous pouvez ajouter une goutte d'huile essentielle de lavande à l'infusion avant de la boire. Mais attention : pas plus d'une goutte !
Broyez une cuillère à soupe de clous de girofle. Ensuite, portez de l'eau à ébullition. Mettez-y les clous de girofle et laissez infuser pendant 5 à 6 minutes. Enfin, filtrez et buvez.
Il soulage les maux de ventre
Pour lutter contre les ballonnements et éviter les indigestions, on se prépare une tasse de thé à base de clous de girofle, agrémenté de miel, de citron ou de cannelle pour adoucir le goût. Ce breuvage est aussi utile pour combattre le rhume et l'état grippal.
- Ecraser dans un mortier à l'aide d'un pilon (ou dans un moulin à café) 5,0 g de clou de girofle. - Placer la poudre grâce à l'entonnoir, dans un ballon de 250mL avec 00 mL d'eau. - Ajouter quelques grains de pierre ponce et mettre en place le dispositif de distillation.
Le clou de girofle est le bouton floral d'un arbre tropical natif de l'archipel indonésien des Moluques, appartenant à la famille de l'eucalyptus : le giroflier. C'est une épice très recherchée en Europe depuis le XVIe siècle.
Les clous de girofle, qu'ils soient entiers ou en poudre, se conservent plusieurs mois dans un contenant hermétique, à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Laissez les Clous de Girofle macérer dans l'Huile d'Olive pendant 30 minutes à température ambiante. Une fois la préparation bien infusée, appliquez-la généreusement sur cheveux humides puis enveloppez-les dans une serviette pendant 25 minutes.
Pour un venir à bout d'un rhume ou d'une grippe, infusez dans de l'eau du citron, de la cannelle et une cuillère à café de clous de girofle. Relevez cette préparation antiseptique avec du miel. Pour réparer les cheveux abîmés, laissez macérer des clous de girofle dans de l'huile d'olive.
Certaines épices ont une incidence directe sur la perte de poids, à condition de bien les choisir. Parmi les aromates les plus efficaces il y a le curcuma, la cardamome, la cannelle, le clou de girofle, le gingembre, les graines de fenouil, le cumin, le sumac (épice libanaise) et le poivre noir.
La consommation excessive est dangereuse
La composition du clou de girofle est très importante en huile essentielle (20%). Lorsque l'huile de clou de girofle est trop consommée, elle peut produire des effets négatifs sur le système digestif ou le système nerveux.
En infusion
Il est d'ailleurs recommandé de boire beaucoup d'eau pour faire disparaître l'infection urinaire. Dans une grande tasse d'eau chaude où infuse votre thé/tisane, vous pouvez verser 1 goutte d'huile essentielle de Clou de Girofle, préalablement diluée dans une cuillère de miel ou de sucre.
On pique un oignon pour : Éviter de se casser une dent en croquant dans un clou de girofle : en effet, quand on pique un oignon, pas de risque que le girofle parte dans le plat, et en même temps, l'épice parfume tout de même le plat. Éviter de devoir aller à la pêche à la girofle une fois le bouillon terminé.
1.3 Séparation de l'eugénol et de l'acétyleugénol :
Verser dans l'ampoule à décanter vide la phase organique. Ajouter à cette phase 15 mL de solution de soude de concentration 2 mol. L-1. Agiter, laisser décanter et récupérer la phase aqueuse.
Peser dans une capsule 3,0 g de clous de girofle broyés. Les placer dans le ballon de 250 mL, à l'aide de l'entonnoir. Ajouter 100 mL d'eau distillée et 2 grains de pierre ponce puis positionner le ballon sur le montage d'hydrodistillation (vérifier le graissage du rodage).
L'eugénol, extrait de l'huile essentielle des clous de girofle ou des feuilles de giroflier, est utilisé dans certains produits des domaines médical et dentaire en raison de ses propriétés antalgiques et antiseptiques.
Usage externe. Faites bouillir 200 ml d'eau et mettez 3 ou 4 clous de girofle à infuser pendant une dizaine de minutes. Retirez-les ensuite de l'eau, imbibez un coton de la lotion de girofle et appliquez-le sur le bouton ou la zone à traiter.
Si vous utilisez des clous de girofle entiers, mettez de cinq à dix clous de girofle pour 3 cl d'huile. Si vous utilisez de la poudre de clous de girofle, mettez 35 g de poudre de clous de girofle pour un flacon de 350 ml X Source de recherche : la proportion est ensuite facile à calculer.
Le clou de girofle est utilisé comme anti-inflammatoire contre le mal de dents en bain de bouche. L'action anesthésiante de l'eugénol, molécule active du girofle, permettrait par ailleurs d'alléger les douleurs d'une rage de dents en plaçant simplement un clou séché dans la bouche à l'endroit affecté.