Le Camembert de Normandie est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, dont la zone de production s'étend sur plusieurs communes des départements du Calvados, de l'Eure, de la Manche et de l'Orne en région Normandie.
L'histoire du Camembert commence en Normandie au XVIIIeme avec l'histoire de Marie Harel. L'histoire attribue à Marie-Christine HAREL, née à Crouttes en 1761 la maternité dans l'histoire du Camembert.
Vous trouverez le vrai Camembert de la dernière fromagerie fermière du village de Camembert, la fromagerie Durand : elle y produit un fromage labellisé AOP, au lait cru, entièrement moulé à la louche.
Le Camembert : le plus normand des fromages
Une croûte blanche, un cœur fondant et crémeux… voilà qui met vite l'eau à la bouche ! Si le Camembert est le fromage normand le plus célèbre, ce n'est pas pour rien. Son goût prononcé et sa texture tendre en font un mets de choix.
Le camembert de Normandie est fabriqué à partir de lait faiblement caillé moulé successivement à la louche pour en donner la texture. Le camembert fabriqué en Normandie peut lui être fait à partir de lait pasteurisé : le goût et la texture n'ont alors plus rien à voir.
Installé au cœur du bocage ornais depuis 1912, la fromagerie Gillot s'attache à perpétuer la recette originelle du camembert, telle que l'a initiée Marie Harel, sa créatrice.
Le Camembert Lanquetot est un fromage au lait de vache 100% normand fabriqué et affiné dans la fromagerie d'Orbec-en-Auge, au Pays d'Auge en Normandie.
Marie Harel, celle qui a inventé le Camembert
L'origine du Camembert remonte à la fin du 18ème siècle dans l'actuelle Basse-Normandie, tout près de la ville de Camembert. La légende raconte qu'une agricultrice, Marie Harel née à Vimoutiers (Normandie) le 28 avril 1761, serait l'inventrice du camembert.
1 - Camembert Gillot : 16/20
C'est lui qui a le plus bel aspect de notre test.
Le nom provient du village de Camembert, en Basse-Normandie, où le fromage aurait été originellement fabriqué.
La Normandie est la région ayant produit le plus de fromage au lait de vache en 2020, avec presque 389.000 tonnes produites. En deuxième position, on trouve le Pays de la Loire avec un peu plus de 300.600 tonnes produites cette année-là.
Montpellier en tête du classement
D'après cette étude, une ville de France se présente comme la plus grande consommatrice de fromages. Une première place qui revient aux habitants de Montpellier, où près d'un tiers des commandes passées par les utilisateurs de la plateforme concerne ces produits laitiers.
Dans certaines régions de France, le camembert est appelé « claquos », « clacos », « calendos ».
Fabriqué dans notre fromagerie de Domfront en Normandie, avec du lait 100% normand, il est la star incontestée des bonnes tables. Succombez pour son moelleux unique et ses saveurs finement typées qui sauront ravir vos papilles.
Les tyrosémiophiles ou tyrosémiophilistes collectionnent toutes les étiquettes. Les microtyrosémiophiles ou microtyrosémiophilistes collectionnent celles des petits emballages de fromage, telles que celles du fromage en portion.
Le Camembert de Normandie, celui que l'on ne présente plus
Telles sont les principales caractéristiques du plus célèbre fromage normand : le Camembert.
Quels produits sont concernés ? Le rappel consommateur concerne le Camembert de Normandie de la marque Réo, le Camembert de Normandie de la marque Le Gaslonde, le Camembert de Normandie de la marque Le Val d'Ay et le Camembert de Normandie de la marque Th.
En termes de saveur, le camembert est légèrement salé, avec une douce note de champignon sur la croûte. En dégustation, il se marie bien avec un bon vin rouge ou un cidre de région. Le brie, pour sa part, offre une saveur lactée. En bouche, il se révèle plâtreux alors que le camembert est plus crémeux.
Apparu en l'an 1035, le Neufchâtel est le plus vieux fromage de la Normandie. Sa forme en cœur témoignait de l'affection des jeunes filles aux soldats anglais pendant la guerre de 100 ans.
Camembert, Livarot, Pont l'Evêque et Neufchâtel fleurent bon la Normandie. Vous trouverez sur la Route des Fromages AOP des élevages, des lieux de production, des boutiques et des restaurants… de quoi titiller vos papilles ! Nouveauté !
Le maroilles est un fromage à pâte molle et croûte lavée venant du Nord-Pas-de-Calais. Il a obtenu l'AOC en 1976, devenu AOP en 1996. Sa belle croûte orange caractéristique lui vient de son affinage, pendant lequel il est brossé et lavé à l'eau salée durant 3 à 5 semaines.