Vous pouvez procéder à la récolte des hausses soit avant le lever du soleil, à l'heure où les abeilles sont encore à l'intérieur des ruches, ou par une journée bien ensoleillée, en début d'après-midi (11h-15h), les ruches sont presque vides, vu que les butineuses sont déjà parties travailler.
Il est donc essentiel de remettre l'équilibre dans la ruche le plus rapidement possible. Pour cela, privilégiez les récoltes en fin d'après-midi pour que la tranquillité de la nuit puisse remettre l'environnement rapidement en ordre.
La récolte du miel doit se faire à la fin d'août, au plus tard au commencement de septembre. À la fin d'août ou au commencement de septembre, les abeilles ne récoltent plus de miel. Les fleurs disparaissent ou la température refroidie empêche la montée du miel.
Récolte du miel : des conditions à réunir
La récolte se fait quand le miel est arrivé à maturité, lorsque la proportion en eau dans le miel est proche des 18 %. Elle s'effectue une à plusieurs fois dans l'année et par ruche, tout dépend du miel que l'apiculteur souhaite obtenir, « toutes fleurs » ou « monofloral ».
L'été – fin juillet/début août- est en donc en pratique la période principale de récolte car le miel est arrivé à maturité (fin de la phase d'operculation et proportion d'eau dans le miel d'environ 18 %).
Lorsqu'on débute, nous conseillons d'inspecter les ruches tous les dix à quinze jours au printemps et en été. En effet, ouvrir la ruche plus d'une fois par semaine est trop intrusif car chaque inspection perturbe l'organisation et l'activité des abeilles.
Vous pouvez procéder à la récolte des hausses soit avant le lever du soleil, à l'heure où les abeilles sont encore à l'intérieur des ruches, ou par une journée bien ensoleillée, en début d'après-midi (11h-15h), les ruches sont presque vides, vu que les butineuses sont déjà parties travailler.
Pour savoir si le miel est pur, voici quelques astuces
Vous prenez une cuillère à café de miel et placez-la dans un verre d'eau. Si le miel se dissout, cela veut dire qu'il n'est pas pur. Le miel pur doit rester solide comme un bloc lorsqu'il plonge dans de l'eau.
Le miel est mûr lorsque sa teneur en eau est égale ou inférieure à 18% (ce qui empêche le développement de microbes). A ce moment-là, il peut être stocké dans d'autres alvéoles, closes avec un opercule en cire. Cela le protège de l'humidité de l'air et il est alors prêt pour la consommation.
Le rendement moyen des DOM atteint 18 kg/ruche, un niveau proche de la moyenne métropolitaine. Les apiculteurs amateurs atteignent un rendement moyen d'environ 13 kg/ruche, alors que pour les apiculteurs de plus de 150 ruches, celui-ci dépasse 20 kg/ruche.
- Ce nourrissement doit être terminé vers la mi-septembre. Les jeunes abeilles qui naissent à ce moment sont destinées pendant l'hiver, à utiliser toute leur énergie pour l'entretien du couvain de la saison suivante et assurer les 1ères rentrées de nourriture.
L'expression signifie tirer profit d'une situation, se servir des matériaux, des documents que l'on a amassé. En effet, comme les abeilles qui profitent des fleurs pour fabriquer leur miel, une personne peut profiter d'une situation pour en tirer un bénéfice.
Le test du feu
Enduisez la tête d'une allumette de miel puis allumez-la avec une autre allumette. Si elle prend feu rapidement, pas de doute, il s'agit de vrai miel. Si au contraire, elle ne prend feu, il s'agit de faux miel. En effet, sa forte teneur en eau l'empêchera de prendre feu.
Le miel de Forêt est généralement récolté lors du mois de Juillet, au moment où les fleurs de forêt sont totalement fleuries , et que les pucerons sont en même temps entrain de sécréter du miellat !
- Pour davantage de hausses : le léchage peut se faire directement sur des piles de hausses entrecroisées, placées en fond de rucher dans un lieu éloigné des voisins ou de lieu de passage. Car c'est un moment où s'exprime toute la force et la détermination des abeilles, avec le risque toujours potentiel de piqûres.
Il ne faut surtout pas attendre que la première hausse soit pleine et encore moins operculée pour placer la deuxième. Dès que la première hausse est à moitié remplie, il faut poser la deuxième.
Pour les miels liquides il est recommandé de les consommer dans les 6 mois après ouverture (cela ne veut pas dire pour autant qu'ils seront périmés après). Les miels solides, quant à eux, peuvent être conservés pour une durée de deux ans maximum selon la législation en vigueur en France.
Dans la ruche, les abeilles transforment le nectar en miel puis le déshydratent. Ce produit très riche en sucres est donc susceptible de fermenter. La fermentation du miel est un processus naturel appelé la fermentation alcoolique.
Tous les miels cristallisent. Ce n'est qu'une question de temps. C'est le ratio entre 2 sucres présents dans le miel, le fructose et le glucose, qui détermine la vitesse de cristallisation. Plus la teneur en fructose est élevée et plus le miel restera liquide longtemps (ex.
Le miel de bruyère au goût savoureux participe à réduire les infections urinaires et à renforcer aussi l'équilibre gastro-intestinal. Le miel de romarin est quant à lui un anti-inflammatoire efficace qui agit positivement sur le foie. Il est aussi conseillé pour soulager l'eczéma et l'asthme.
Certains sont estimés meilleurs que d'autres, comme le miel de Pitcairn, un îlot volcanique situé au sud de l'océan pacifique. C'est un produit exceptionnel, parce que le plus rare et le plus pur. Ce qui lui a valu le titre de meilleur miel au monde.
Le « faux miel » et ses appellations
En effet, ces miels sont généralement confectionnés à base de miel auquel une autre substance a été associée. Généralement, sont ajoutés, du sirop de glucose, de la gélatine, du dextrose, et pleins d'autres substances semblables autre que du nectar floral.
Le retrait des hausses doit s'effectuer pour un miel toutes fleurs après la miellée, mi-Août au plus tard. après avoir allumé votre enfumoir et envoyé un jet de fumée par le trou d'envol, vous ôtez le couvre-cadre posé sur le sommet de la hausse.
Conservez ces ensembles dans un endroit bien sec, sous un hangar ou un auvent par exemple. Un autre conseil primordial : laisser les hausses ouvertes afin que les guèpes puissent y entrer et vous débarrasser des larves de fausse teigne qui pourraient s'installer.
Pour connaître le taux d'humidité du miel, on utilise un réfractomètre. C'est pour cela qu'il est important de récolter du miel par beau temps, chaud et sec (20-25°).