Sa gastronomie est réputée bien au-delà de ses frontières. Chaque région a ses spécialités, qui vont bien au-delà de la pizza et des spaghetti à la bolognaise. Les repas se prennent sensiblement aux mêmes heures qu'en France, à 13 h pour le déjeuner et 20 h le dîner.
La plupart des Italiens déjeunent vers 13 ou 14 heures, et, en fonction de leurs conditions de vie et situation professionnelle, c'est généralement le repas principal de leur journée.
Les heures des repas en Italie
Le déjeuner se prend généralement entre 13h et 13h30, et le dîner entre 20h et 20h30. Un dîner familial « classique » en semaine peut commencer à 20h et se terminer en moins d'une heure. Mais si vous dînez chez des amis, prévoyez un repas qui peut durer 2 à 3 heures, voire plus.
Elle repose essentiellement sur le régime méditerranéen fait de produits frais, mais est aussi renommée pour sa production d'huile d'olive, de fromages, de charcuterie, de vins, de pâtes, de fruits et de desserts.
Le matin, les Italiens préfèrent prendre un petit-déjeuner sucré. Généralement, ils commencent la journée avec : Une part de panettone : une brioche au saveur d'orange et de fruits confits, accompagnée d'un cappuccino. Des biscotti trempés dans le café, parfaits pour un réveil en douceur.
les heures de repas italiennes
Le petit-déjeuner est servi tôt le matin ; une collation est prévue vers 11h (pour certains, il s'agit simplement d'une pause-café) ; le déjeuner a lieu entre 13h et 14h et dure généralement au moins une heure ; le goûter est pris vers 16h-17h (là encore, pour certains, il s'agit simplement d'un café ou d'un thé) ;
Les heures de travail habituelles sont de 9h00 à 18h00, avec une pause déjeuner vers 13h00 .
Le repas du midi était autrefois le repas le plus important de la journée, et il l'est encore la fin de semaine, mais il ne l'est plus du lundi au vendredi. Les Italiens, comme la plupart des gens, prennent un lunch plus rapide le midi et des repas du soir assez simples en semaine.
Selon plusieurs diététiciens américains, dîner avant 19h permettrait de mieux digérer, de mieux dormir et même de stabiliser sa glycémie. Explications. Manger tôt le soir pourrait bien être un réflexe gagnant pour votre santé.
L'heure de l'apéritif se situe généralement entre 18h et 20h, même s'il est toujours 18h quelque part ! Savouré au coucher du soleil ou depuis votre villa offrant une vue imprenable, choisir le bon moment et le bon endroit est un élément essentiel de ce rituel.
Le repas du soir se prend entre 18 heures (Belgique, Canada) et 20 heures (France). En France, il se compose d'un plat et d'un dessert et éventuellement d'une entrée (soupe ou crudités).
Le matin, on privilégie les boissons lactées comme le cappuccino ou le café latte, et il est souvent mal vu d'en consommer plus tard dans la journée. Après 11 heures, les Italiens optent pour des boissons à base d'espresso, comme un simple expresso ou un macchiato, plutôt que pour un café au lait .
L'Espagne et l'Italie, championnes du dîner tardif
Cette particularité s'explique par une longue pause déjeuner et des journées qui s'étirent.
Si vous ne pouvez pas vous passer de votre “cappu” pour parfaire votre pause de midi, il y en a pour qui c'est une aberration. Nos amis italiens considèrent en effet ceci comme une hérésie. Riche en lactose et en glucose, pour eux, le cappuccino ressemble surtout à un petit-déjeuner dans une tasse!
Le soleil s'y lève ces jours-ci à 7:06 et s'y couche à 16:39.
Les repas se prennent sensiblement aux mêmes heures qu'en France, à 13 h pour le déjeuner et 20 h le dîner.
Par contre, la carafe d'eau qui était une tradition en Italie a tendance à disparaître, à cause de la mauvaise qualité de l'eau du robinet dans le pays. En Italie toujours, on trouve parfois des frais pour être assis à table et pas au comptoir.
Un déjeuner italien typique se compose d' un primo (plat de pâtes, soupe ou risotto), d'un secondo (plat à base de viande ou de poisson) et d'un contorno (accompagnement) . Les Italiens raffolent des féculents et aiment ajouter du parmesan fraîchement râpé à leurs plats. Ils font également preuve d'un talent incroyable pour réinventer les restes.
Une combinaison de fruits secs, de fruits frais, de noix et de yaourt constitue un choix populaire et sain. L'un des gâteaux italiens les plus appréciés pour le petit-déjeuner est le ciambella, traditionnellement cuit en forme d'anneau et orné d'un glaçage ou saupoudré de sucre.
Et pour déjeuner, quelle est la bonne heure ? Concernant le déjeuner, la meilleure heure peut varier selon les individus, leur rythme de vie et leurs habitudes alimentaires. De manière générale, l'intervalle recommandé se situe entre 12h et 14h.
Chine : 2 heures, sieste comprise
La plupart des employés de bureau et des fonctionnaires, ainsi que les écoliers, bénéficient d'une pause de deux heures, pendant laquelle ils sont encouragés à déjeuner puis à faire une sieste – cette dernière étant censée améliorer leur productivité de l'après-midi.
Il est un dénominateur commun à toute l'Italie : la pasta, sans laquelle il ne saurait y avoir de repas, aux formes diverses et différemment préparées. Si la pasta est considérée en Italie comme un primo piatto (une entrée), la pizza, symbole de la cuisine napolitaine, peut constituer à elle seule un repas.
En Italie, les fabricants de pâtes traditionnelles utilisent des céréales anciennes ou du blé dur de haute qualité (sans glyphosate), font sécher les pâtes lentement pendant 72 heures et les découpent au bronze pour préserver leur structure naturelle. Le résultat ? Des pâtes plus digestes, de qualité supérieure et au véritable goût de blé.
Pranzo (Déjeuner)
Le pranzo de midi est le repas le plus important de la journée en Italie. Si un sandwich (panino) ou une pizza a taglio (pizza vendue au poids, très populaire dans la cuisine de rue) suffit aux Italiens des villes, un pranzo traditionnel réunit familles et amis pour partager un déjeuner convivial à la maison.