Qu'est-ce qu'une unité d'alcool ? Une « unité standard d'alcool » correspond à 12,7 ml d'alcool pur, c'est-à-dire 10g d'alcool.
Exemple n°1 : Un homme de 75 kg, boit 2 verres de vin de 140 ml (taux d'alcool 12°). Les deux verres font un volume de 280 ml de vin consommé. Voici son alcoolémie : T = (280 X 12% X 0,8) / (0,7 X 75) ≈ 0,51g/l.
Comment évaluer sa consommation d'alcool ? Une bière, un verre de whisky, un verre de vin ou encore une vodka orange tels qu'on les sert dans les bars contiennent tous la même quantité d'alcool pur (environ 10 g). C'est ce que l'on appelle un verre standard ou encore unité d'alcool.
Elle se mesure en grammes par litre de sang, grâce à une analyse de sang, ou en milligrammes par litres d'air expiré, par éthylomètre. Le taux d'alcool limite autorisé est de 0,5 g d'alcool par litre de sang soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré.
On entend par verre, un verre standard d'alcool contenant environ 10 g d'alcool pur, ce qui équivaut aux verres servis habituellement dans les restaurants soit environ 10 cl de vin à 12° vol ou 25 cl de bière à 5° vol ou 3 cl de Whisky, Cognac, Rhum etc à 40° vol.
En effet, 2 g d'alcool dans le sang est largement au-delà du taux d'alcool autorisé par la loi. Il s'agit donc d'un délit puni par de nombreuses sanctions.
Un verre de vin de 10 cl à 12° = 10g d'alcool pur, soit une unité, d'après le tableau de l'INPES.
Par exemple, en France, une pinte de bière (0,50 litre) à 5 degrés en volume contient 0,5 ✕ 0,8 ✕ 5,0 % = 0,0200 kg soit 20g d'alcool pur. Donc si j'en avale 2 ça fait 40g d'alcool pur. Un adulte peut métaboliser environ 75 % d'une unité française d'alcool (10g) en 1 heure.
Taux d'alcool à ne pas dépasser
Il est interdit de conduire avec un taux d'alcool dans le sang supérieur ou égal à 0,5 g/l de sang (soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré).
Le fait d'être testé positif à l'alcootest au volant, avec 0,8 g/L d'alcool dans le sang constitue un délit. Ce délit est puni par le Code de la route, en son article L 234-1.
Ainsi, une personne est considérée alcoolique lorsqu'elle consomme de façon régulière, voire journalière : plus de 3 verres par jour si c'est un homme ; plus de 2 verres par jour si c'est une femme.
Le calage entraîne souvent des intoxications très graves. Et, lorsque le taux d'alcoolémie atteint ou dépasse 400 mg d'alcool par 100 ml de sang (communément appelé . 40), il peut provoquer le coma éthylique et même la mort.
Quelle quantité d'alcool peut-on consommer pour ne pas enfreindre cette règle ? La limite de 0,5 gramme d'alcool dans le sang correspond à l'absorption d'environ deux verres d'alcool.
25 cl de bière à 5° = 12,5 cl de vin de 10° à 12°= 3 cl d'alcool distillé à 40° (whisky, anisette, gin) = environ 10 g d'alcool pur. Chaque verre consommé fait monter le taux d'alcool de 0,20 g à 0,25 g en moyenne.
Ce qui représente une consommation minimum de 10 ballons de vin (10 cl) alcoolisé à 12°, 10 chopes de bière (25 cl) à 5°, 10 verres de whisky (3 cl) à 40° ou encore de 10 coupes de champagne (10 cl) à 12°.
Un homme de 80 kg ayant consommé trois verres a un taux d'alcoolémie de 0,54 g/l au bout de 60 minutes s'il n'est pas à jeun. Si son organisme élimine 0,10 g/l, il faut 1 heure de plus pour redescendre sous les 0,5 g/l. Au total, à compter du dernier verre, il ne pourra conduire qu'au bout de deux heures.
1 bière = combien de gramme ? Même chose pour une bière, une bière de 25cl à 5° correspond à 10g d'alcool pur, soit entre 0,2g/L et 0,25g/L en plus pour le taux d'alcool dans le sang.
Maximum 10 boissons alcoolisées par semaine
Et ce risque est le même pour chaque unité de mesure standard : 250 ml de bière = 100 ml de vin = 35 ml d'alcool fort.
Après absorption, d'alcool dans l'organisme est d'abord éliminé à 95% par l'activité du foie qui filtre alors le sang et élimine les toxines grâce à l'enzyme alcool déshydrogénase (ADH). Les 5% restants sont quant à eux traités et éliminés par les reins mais également par les poumons.
Le Code de la route en France interdit de conduire à partir d'une dose de 0,5 gramme, ce qui signifie donc que cette limite est atteinte au bout de deux verres. La réglementation est même plus stricte pour les jeunes conducteurs titulaires d'un permis probatoire depuis le 1er juillet 2015.
le taux d'alcoolemie légal est de 0,2 gramme par litre de sang, ce qui est égal en pratique à 0 verre d'alcool. Cet abaissement avec la nouvelle limite d'alcool pour conducteur novice impose donc ne pas boire qu'il s'agisse d'un verre de vin ou même une bière. C'est la tolérance Zéro qui s'applique.
Après avoir ingéré un verre d'alcool, il faudra patienter quelques instants avant que le taux d'alcool dans le sang soit au maximum. Effectivement, ce taux aura atteint son maximum au bout d'environ 30 minutes si vous êtes à jeun et au bout d'une heure après un repas.
Pour un bon cocktail, tout est question de dosage !
Pour vous aider, sachez qu'un bouchon de bouteille ou qu'une cuillère à café correspondent à 1cl. Vous pouvez également vous servir d'un doseur qui permet de mesurer pour 2 ou 4 cl.
La lecture s'obtient sur le point ou l'échelle s'arrête au niveau du liquide. L'alcoomètre est réglé pour fonctionner à 15°C. Pour chaque degré en plus, retirer 0,3 à la valeur de la lecture. Pour chaque degré en moins, ajouter 0,3.
1 centilitre (cl) = 10 millilitres (ml)