Un börek, burek, ou beurek, est une variété de pâtisserie salée, originaire d'Asie centrale, qui s'est développée sous l'Empire ottoman. La venue des Turcs, nomades des steppes d'Asie centrale, le popularisa dans tout le bassin méditerranéen.
Mais selon des recherches plus récentes, le börek aurait été créé indépendamment par les turcs nomades d'Asie centrale peu avant le VII e siècle.
A l'origine
Les premières personnes à consommer la feuille de brick étaient les nomades qui avaient besoin d'ingrédients simples et de peu de matériel pour réaliser ces galettes. Celles-ci sont massivement consommées au Maroc, en Tunisie et en Algérie.
La feuille de brick est plus résistante, la pâte filo fine et fragile comme du papier de soie. Tout est possible avec ces feuilles ultralégères que la cuisson rend croustillantes et dorées. Il suffit d'une farce, d'un petit exercice de pliage et de 15 à 20 minutes de cuisson pour en profiter.
Le brik (ou brick), appelé aussi bourek, est une sorte de chausson originaire du Maghreb, préparé à partir d'une feuille de pâte très fine portant le même nom, à base de farine et de semoule de blé, façonnée généralement en un triangle fourré et frit.
L'emploi de l'expression sous-continent s'explique par le fait que cette région repose sur une plaque tectonique propre, séparée du reste de l'Asie, mais aussi pour des raisons ethnoculturelles qui font que les pays de cette région du monde présentent certains traits culturels et ethniques communs.
100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 234 calories ou kilocalories (ou 975 kilojoules). En moyenne, les produits de la catégorie plats composés apportent une valeur énergétique équivalente à 204 kilocalories.
Calories feuille de brick cuite
100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 380 calories ou kilocalories (ou 1 610 kilojoules). En moyenne, les produits de la catégorie préparations pour pâtisseries apportent une valeur énergétique équivalente à 461 kilocalories.
Les meilleures méthodes pour réchauffer des samoussas consistent à les réchauffer au four ou à la poêle. Ces deux approches permettent de préserver leur caractère croustillant sans les faire trop cuire. Nous vous déconseillons de réchauffer vos samoussas au micro-ondes car ils risquent de devenir mous et caoutchouteux.
Les feuilles de brick, c'est plus simple de les congeler déjà garnies et pliées. Ainsi, il suffit de les passer encore congelées à la poëlle, à la friteuse ou au four. Les congeler sans les garnir, ça les rend en effet collantes, j'ai fait l'expérience une fois, j'ai pu jeter mes feuilles...
Pour une conservation plus longue, sachez que la feuille de brick se congèle très bien. On la laissera simplement dégeler à température ambiante au moment de l'utilisation.
Préhistoire. Les premières colonies d'humains modernes en Inde sont estimées à des dates entre 60 et 70 000 ans. Les plus anciennes traces humaines trouvées en Asie du Sud remontent à environ 30 000 ans. Au début de l'Holocène, l'Asie du Sud est un continent de chasseurs-cueilleurs.
L'Asie. Le continent asiatique est le plus grand continent de la planète. Il représente 30 % des terres émergées.
Créée en 2020 à Montpellier, la jeune pousse achète des immeubles qu'elle met en location et qu'elle divise en tranches de 10 euros.
L'effet de levier de crédit immobilier permet de faire l'acquisition d'un bien immobilier sans dépenser son argent de côté, puisque les loyers perçus devront, en principe, combler le remboursement du prêt mensuel.
On trouve les feuille de filo aves les feuilles de bric dans les super marché au rayon des pates fraiches dans le rayon frais.
Il vaut mieux les preparer, filmer et au frigo. Les bricks sont meilleures fraichement cuites que rechauffees ! PErso je les congele meme cru et quand j'en ai besoin, je les sors du frigo, les laisse 5 minutes a temperature ambiante et hop dans la friture ou au four.
Une fois bien froides vous les conserver dans une boite hermétique pendant 10 à 15 jours. Si vous en préparer pour Ramadan et vous voulez les conserver tout le mois ou plus , vous les laisser refroidir puis vous les mettez dans une boites en les rangeant en couches et mettre du plastique alimentaire entre les couches.