L'Ifremer effectue chaque année des prélèvements pour analyser la taille et la qualité des sardines. Triste constat : la taille moyenne des sardines de Méditerranée est passée de 13 à 10 cm pour un poids divisé par trois ces dernières années.
En Méditerranée, leur taille est passée de 15 à 11 cm en moyenne, leur poids de 30 g à 10 g, et les sardines de plus de deux ans ont disparu.
Réalisée sur un support en bois de 56 m², la sardine des Filets Bleus a des mensurations colossales. 11 mètres de long sur 3,8 mètres au point le plus haut : l'animal laisse bouche bée.
La durée de vie des Sardines est d'environ 15 ans. La maturité sexuelle est atteinte à 2 ans. La reproduction a lieu en haute mer et à différentes époques de l'année suivant la localité. Les alevins retournent près des cotes et y restent jusqu'au début de l'hiver.
Les sardines sont de plus en plus petites du fait d'une évolution de leur nourriture liée à une modification de l'environnement. C'est ce qu'a révélé lundi l'Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer (Ifremer) au terme d'une étude menée en Méditerranée.
La suite du classement: Albert Ménès, Sardines sans peau, 5,30 euros la boîte de 69g; José Gourmet, Sardines à l'huile d'olive vierge extra, 3,20 euros la boîte de 125g; La Perle des Dieux, Sardines à l'huile d'olive, 3 euros la boîte de 115g; La Compagnie bretonne du poisson, Sardines à l'huile d'olive, 3,60 euros la ...
Riche en minéraux : une boîte de sardines contient l'équivalent de 35 % de l'apport quotidien recommandé en calcium. 15 % en fer, 10 % en potassium et 45 % en phosphore. Alliée des sportifs. Grâce à son aide précieuse dans la santé musculaire avec ses protéines de qualité.
Les bébés poissons en général s'appellent des alevins.
La sardine se nourrit de plancton, d'œufs et de larves de crustacés.
Elles est planctonivore, se nourrissant principalement de zooplancton et de petits crustacés planctoniques. Cette espèce se nourrit plutôt pendant la nuit en remontant vers la surface. La sardine se déplace avec la bouche ouverte, les proies sont retenues par les branchies lorsque l'eau ressort.
C'est sans doute parce que les piquets ont vaguement la forme d'un petit poisson qu'ils ont été baptisés « sardine » au siècle dernier. Le terme est issu du latin sardina, littéralement « (poisson) de Sardaigne ».
Leurs bancs attirent toutes sortes de prédateurs, dauphins, requins, fous de Bassan, otaries et d'autres encore plus impressionnants. Pour tous ces prédateurs, un banc de sardines est un festin garanti.
La sardine est un poisson pélagique. Elle vit donc en pleine eau, de la côte jusqu'au large, entre la surface et 100 m de profondeur environ. Ce poisson aux flancs argentés et au dos vert bleuté se rencontre près des côtes du Sénégal jusqu'à la Norvège en passant par la Méditerranée.
La période privilégiée pour pêcher la sardine s'étend de mai à novembre, au moment où elle est ferme et bien grasse. La sardine est capturée par les pêcheurs français en Atlantique, de la côte basque à la Manche en passant par la Vendée et les côtes bretonnes, mais également dans le Golfe du Lion en Méditerranée.
La partie supérieure de l'opercule de la sardine doit être d'une belle couleur vert jaune. Cette couleur est aussi visible sur l'avant de la mandibule supérieure et inférieure. L'œil est bien clair et transparent. Ce sont là les caractéristiques d'une sardine bien fraiche.
Il faut éviter de manger des gros poissons le soir parce qu'ils sont riches en protéines, elles-mêmes excitantes. "Il faut privilégier les petits poissons comme les sardines, les petits maquereaux, les harengs et saumons" conseille la nutritionniste Alexandra Dalu.
Anti-ostéoporose: riche en phosphore (environ 400mg/100g) qui entre autre participe à la structure osseuse, la sardine l'est aussi en calcium (environ 400mg/100g = 1/3l de lait) principalement concentré dans les arêtes, mais aussi en vitamine D. Autant d'éléments indispensables à la santé des os et des dents.
La sardine, comme tous les poissons gras (saumon, maquereau, hareng...) est une championne en oméga-3. En effet, 100g de sardine couvre 5 à 6 fois les besoins quotidiens, d'où l'intérêt de penser plus souvent à sortir une boîte de sardines en boîtedu placard.
La sardine a un corps fusiforme, de section ovale ; le bord ventral est en dents de scie.
herring, mackerel, fresh sardines.
Pilchard (poisson) : « Pilchard » est le nom anglais de la sardine. Ce mot est employé en France pour des conserves de harengs ou de sardines accommodés à l'huile et à la sauce tomate. Les poissons utilisés doivent peser, à l'état frais, au moins 50 g, et le nom de l'espèce doit figurer sur la boîte.
De juillet à août, c'est la pleine saison de la sardine !
Les poissons gras tels que le saumon, les sardines ou le maquereau, sont riches en Omega-3. Ces acides gras naturels aident à prévenir les maladies cardio-vasculaires et sont nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux.
Pour jeter son huile alimentaire usagée, plusieurs choix s'offrent à vous : L'amener à la déchetterie afin qu'elle soit traitée. Proposer à un restaurateur de la récupérer. Contacter sa mairie pour savoir si un système de récupération de l'huile usagée des ménages est mis en place.