L'escalope parisienne
La recette parisienne consiste à paner de la viande de veau salée dans de l'œuf battu et de la farine, mais elle ne contient pas de panure. Puis, l'escalope est cuite dans le l'huile de colza ou du beurre. Ce plat a été présenté à l'Exposition Universelle de Paris en 1889.
Le parisien est un entremets de pâtisserie classique, fait d'un biscuit au citron fourré de frangipane et de fruits confits, masqué de meringue italienne et doré à four doux.
En Plats : le Pot-au-feu, les Petits pois à la française, le Navarin d'agneau, le Sauté de veau marengo, les Pommes pont-neuf, le Boeuf à la ficelle, l'Homard à l'américaine, la Sole Marguery, l'Entrecôte marchand de vin, l'Hachis parmentier, les Rognons de veau Bercy, le Tournedos rossini, les Friture de la Marne ( ...
Lyon est avant tout réputée pour sa gastronomie : elle porte le titre de « capitale mondiale de la gastronomie » depuis 1935 ! La ville compte 20 restaurants étoilés Michelin, dont celui de Paul Bocuse, ainsi que de nombreux restaurants traditionnels typiques appelés « les Bouchons Lyonnais ».
Et la palme du plat le "plus français" est... le bœuf bourguignon. Selon un sondage de l'institut Toluna pour la fondation Nestlé France, les Français sont 23% à considérer que ce plat de viande en sauce représente le plus la France, rapporte mercredi dans Le Parisien.
Le massaman curry est le meilleur plat du monde ! C'est CNN qui l'affirme en dressant son palmarès annuel des 50 meilleurs mets de la planète. Il s'agit d'un curry de tradition musulmane, souvent au bœuf et aux cacahuètes grillées et concassées (ou aux noix de cajou).
– La bouillabaisse : ce plat d'origine marseillaise contient au moins quatre types de poissons différents et est agrémenté d'une sauce rouille très provençale, qui évoque inéluctablement le sud et l'accent chantant de la French Riviera.
Galte de porc confite, Boles de picolat, Fraginat de boeuf, Empedrat, Escalivade, Crème catalane, Cargolade au feu de bois, Pa d'ous, Escargot à la catalane…, sont autant de plats et de desserts gourmands et généreux qu'il faut découvrir en passant par Perpignan.
grande surprise, le couscous n'est que quatrième !
Il se place juste avant le boeuf bourguignon, mais derrière la pizza. Les Français sont les deuxièmes plus gros consommateurs de pizza au monde, derrière... les Américains, mais devant les Italiens !
Selon les résultats de cette enquête exclusive sur les plats préférés des Français, en matière d'entrée, les classiques de fêtes mais aussi les recettes coqueluches de l'été sont très plébiscitées. Les saint-jacques et le foie gras se retrouvent dans le peloton de tête.
La cuillère parisienne tient son nom de ces petites billes de pommes de terre réalisées afin d'obtenir ces délicieuses pommes au four appelées aussi pommes parisiennes.
Une cuillère à pomme parisienne ou cuillère à lever est un ustensile de cuisine utilisée pour détailler de petites pièces de fruits ou de légumes en formes de billes ou d'olives. Il en existe de différentes tailles et formes.
Pour verser le miel, faites tourner le manche de la cuillère dans votre main, doucement, jusqu'à ce que la quantité désirée se soit écoulée. Pour sucrer une boisson chaude, plongez la cuillère directement dans la tasse jusqu'à ce que le nectar soit dissous. Bon appétit !
1. Rome. L'art de la Dolce Vita, c'est aussi la gastronomie locale et Rome en est la destination phare.
1. Lyon. Lyon possède le titre enviable de capitale gastronomique française (même s'il est disputé avec acharnement par de nombreuses autres villes de l'Hexagone).
Outre ses nombreux monuments historiques, Paris regorge également d'une grande variété de lieux pour se restaurer et déguster des plats gastronomiques concoctés par de grands chefs français. Tous les meilleurs aliments de la France se retrouvent à Paris, capitale de la gastronomie.
Champagne Rahault – Producteur de champagne de la vallée de la Marne. Les Vergers de Saint-Germain – Pommes briardes, jus de pommes et boutique du terroir. Lydie et Jean-Pierre Laurent – Volailles, canards et dérivés. Le miel de la Brie – Produits au miel.