Si vous souhaitez cultiver des épinards dans un pot, la variété J est un excellent choix. Elle a une croissance compacte et produit des feuilles tendres et savoureuses. Cette variété est idéale pour les jardins urbains ou les petits espaces.
Les variétés d'épinard disponibles
Variétés d'épinards
Les variétés à feuilles de Savoie sont privilégiées pour les potagers et la vente de produits frais car elles sont plus belles, plus savoureuses, se conservent mieux et contiennent moins d'acide oxalique (qui peut nuire à l'assimilation du calcium et du magnésium) que les variétés à feuilles lisses. Les variétés semi-savoyées ont des feuilles légèrement frisées.
La nouvelle variété d'épinards Pusa Vilayati Palak, développée localement, est une variété à graines épineuses possédant une tige et des feuilles succulentes entièrement vertes. Les feuilles et la tige se consomment cuites comme légume.
Dans cet article, nous explorerons les caractéristiques, les conditions de culture et les utilisations culinaires de cinq variétés d'épinards : l'épinard Gigante, l'épinard de Malabar, l'épinard Perpétuel, l'épinard Matador et l'épinard Correnta.
Si vous voulez des épinards pour une récolte précoce, la variété N est un excellent choix. Elle a une croissance rapide et offre des feuilles de taille moyenne, idéales pour les salades et autres préparations culinaires.
En réalité, il y a très peu de différence entre les pousses d'épinards et les épinards frais. Les pousses sont simplement récoltées plus tôt, ce sont des épinards qui ne sont pas arrivés à maturité. Les feuilles des pousses d'épinards sont donc plus petites et plus tendres.
Quand semer les épinards ? Les semis d'automne s'effectuent de mi-août à mi-octobre, pour des récoltes d'octobre à avril ; ils donnent le meilleur rendement. Les semis de printemps s'effectuent de mars à juin, pour des récoltes de mai jusqu'à ce que les épinards montent en graines.
Les légumes-racines : betteraves, carottes, etc.
Les légumes-racines comme les betteraves et les carottes ont tendance à concurrencer avec les épinards pour les nutriments et l'espace racinaire. Évitez de les planter trop près des épinards pour éviter une concurrence excessive.
Pour préparer le sol pour la plantation d'épinards en été, assurez-vous qu'il reste bien drainé et humide. Ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la fertilité du sol. Utilisez également un paillis organique pour garder le sol frais et réduire l'évaporation de l'eau.
La saison et la sélection
En ce qui concerne la sélection de vos épinards frais, lors de l'achat, recherchez des feuilles d'un vert vif, qui ont l'air croustillantes et fraîches. Évitez les épinards fanés, jaunis ou comportant des taches sombres.
Les épinards sont riches en oxalates, des composés qui peuvent provoquer une crise de calculs. Si vous prenez des médicaments anticoagulants (anti-vit K). Il faut éviter de consommer en grande quantité des épinards car ils apportent beaucoup de vitamine K, ayant un rôle essentiel dans la coagulation sanguine.
la cuisson à la vapeur ; la cuisson à la poêle ; la cuisson à l'eau.
Rincez les feuilles d'épinards sous un filet d'eau et surtout, évitez de les noyer en les trempant dans l'eau. Idéalement, laver seulement les épinards au moment de les consommer. Ne négligez pas les tiges des épinards – elles sont comestibles elles aussi !
De décembre à juin, c'est la saison des épinards.
Avec quoi associer les épinards ? Fruits et légumes : carotte, citron, échalotes, petits pois, betterave. Féculents : pomme de terre, blé (farine), pâtes, polenta, patate douce. Viandes et poissons : jambon, saumon, lotte, thon, poisson.
Outre le chou frisé, vous pouvez également cultiver du chou, de la roquette et du brocoli à côté de vos épinards. Ces plantes appartiennent toutes à la famille des brassicacées et, comme elles ne font pas partie de la même famille que les épinards, elles n'attirent généralement pas les mêmes ravageurs.
L'aubergine a été surnommée le « roi des légumes » en raison de sa magnifique peau violette et de sa chair juteuse et riche en nutriments. L'aubergine, le brinjal et l'aubergine appartiennent à la famille des Solanacées.
Les choux, tels que le chou-fleur et le chou-rave, sont connus pour inhiber la croissance des tomates. Ils libèrent des substances chimiques qui peuvent réduire le rendement et la qualité des tomates. Il est préférable de les éloigner de vos plants de tomates.
Fertilisation. Appliquer 60 ml (¼ tasse) par 3 m (10 pieds) de rang d' engrais azoté (21-0-0) 4 semaines après la transplantation ou lors de l'éclaircissage pour favoriser une croissance rapide des plants. Déposer l'engrais à côté des plants et l'incorporer au sol par arrosage.
Comment semer les épinards
Les épinards d'hiver peuvent être semés d'août à septembre. Semez en ligne, semez clair (c'est à dire de manière relativement espacée) à environ 2 cm de profondeur avant de recouvrir de terre, de tasser et d'arroser. Vos pousses devraient commencer à lever au bout de 2 à 3 semaines.
Pour obtenir des feuilles plus tendres, favorisez une croissance rapide et continue des épinards en les fertilisant régulièrement avec un engrais soluble dans l'eau comme Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, qui nourrit le sol et les plantes pour une meilleure croissance.
valeur nutritionnelle
Les jeunes pousses d'épinards offrent les mêmes bienfaits nutritionnels que les épinards adultes ; il n'y a donc aucune raison de privilégier l'une ou l'autre. Les deux variétés ne contiennent que sept calories par tasse et sont riches en vitamines A et C, ainsi qu'en folate, en fer et en calcium.
Épinards : Ces légumes verts sont riches en magnésium, un minéral essentiel pour le bon fonctionnement du foie. L'Avocat : tout comme la tomate, l'avocat fait partie des fruits. Riches en graisses saines et insaturées, les avocats aident à soutenir la santé du foie et à réduire les inflammations.
Cueillez alors feuille à feuille, ou arrachez toute la plante si elle commence à monter en graines. Est-ce que les épinards repoussent quand on les coupe ? Oui, si vous coupez les feuilles au-dessus du collet (la base de la plante), elle peut produire à nouveau.