Il en existe plusieurs variétés, dont la mirabelle de Metz et la mirabelle de Nancy sont les plus appréciées. Le mirabellier est un arbre très productif si on lui apporte les quelques soins qui lui sont nécessaires.
Les prunes de cet arbre fruitier sont de gros calibre, jaunes à chair sucrée et parfumée. Vous pourrez récolter les mirabelles du 15 au 31 août. Le prunier Reine-Claude d'Oullin est le meilleur prunier pollinisateur pour les autres variétés.
La Mirabelle de Lorraine est la dénomination géographique d'une production agricole française de mirabelle, qui bénéficie commercialement d'un Label rouge et d'une indication géographique protégée (IGP), dans le territoire de la Lorraine. Cette IGP est gérée par l'association « Mirabelles de Lorraine ».
La Mirabelle et sa chair jaune orangée
À la différence des reines-claudes et des quetsches, les mirabelles sont plus petites. Au niveau de sa couleur, sa chair tire davantage sur le jaune orangé. Vous pouvez associer cette variété de prune à des amandes... De quoi faire une très bonne tarte gourmande pour le dessert !
Le prix de vente pour des mirabelles
Vous pouvez acheter vos mirabelles dans des marchés. Si c'est le cas, le prix va varier aux alentours de 2 ou 3 euros le kilo, de quoi pouvoir en acheter plusieurs kilos pour vous régaler !
Description. L'arbre mesure de 4 à 10 mètres selon les variétés et donne des fleurs blanches. Il peut vivre jusqu'à cent ans.
La plantation du mirabellier a lieu de préférence à l'automne ou au printemps, en évitant toujours les périodes de gel. La meilleure période de plantation reste l'automne car c'est là que les conditions de reprise au printemps seront les meilleures.
Plantez le mirabellier de préférence d'octobre à mars pendant le repos de végétation. Évitez les périodes de fortes gelées.
La capitale de la mirabelle est le petit village de Rozelieures, en Meurthe-et-Moselle, mais avec ses Fêtes de la Mirabelle, Metz a tendance à avoir également ce titre depuis peu.
En moyenne, il n'y a seulement que six semaines pour déguster ce fruit frais et très parfumé. La Lorraine compte 200 producteurs de mirabelles de Lorraine IGP, qui cultivent 400 000 mirabelliers (source : site Internet mirabelles de Lorraine). Il faut attendre 8 ans avant que les arbres ne fructifient.
Parmi les mirabelliers, la 'Mirabelle de Nancy' aux petits fruits jaune d'or ambré teinté de rouge, est sans doute la plus délicieuse (juteuse, sucrée, peu acide), mais il y a également la 'Mirabelle de Metz', très productive, aux fruits plus petits, la 'Mirabelle de Flotow', la plus précoce…
Reine Claude dorée, la meilleure variété
Voilà l'une des prunes les plus savoureuses, sinon la meilleure ! La maturité du fruit se remarque à sa couleur : comme son nom l'indique, la reine Claude dorée passe du vert au presque jaune et devient molle au toucher.
Récolte des mirabelles
Votre mirabellier ne commencera à produire des fruits que 3 à 4 ans après sa plantation. Un grand mirabellier adulte peut donner jusqu'à 100 kg de mirabelles par an !
Variété solide et de pousse rapide. Ne récolter que les mirabelles mûres, car, contrairement à d'autres fruits (poires, abricots…) la prune ne mûrit plus une fois cueillie. Seuls les fruits mûrs se détachent facilement.
Mon mirabellier attrape parfois une maladie que l'on appelle localement "la banane", les futures mirabelles s'allongent, sèchent et tombent au lieu de donner des fruits.
Vous pouvez procéder à la taille de fructification vers la fin du mois d'octobre et le début du mois de novembre, lorsque la dernière fructification est survenue. Aérez le cœur de l'arbre pour éviter que les branches se croisent. Taillez les branches fruitières trop anciennes et situées sous les charpentes.
En tout premier lieu, le poirier vit jusqu'à 100 ans et, s'il est bien entretenu, il peut même atteindre 200 ans !
La mirabelle favorise un bon transit intestinal
Elle renferme de l'eau, du potassium et des fibres qui lui donnent des propriétés laxatives. Elle stimule le transit, ce qui limite tout risque de constipation et permet d'avoir un ventre plat.
Installer le prunier en situation ensoleillée. Il faut savoir que la nature du terrain lui importe peu, sauf si le sol est constamment humide. Bon à savoir : À la plantation, arroser abondamment l'arbre, même si la terre est déjà mouillée.
À Domjulien, au nord de Vittel, le dépôt de fruits « Mirabelles des Vosges » vient de rouvrir ses portes et se tient prêt à recevoir la production des petits exploitants du secteur. La saison du ramassage est officiellement lancée, même si la météo de cette année aura drastiquement réduit la pousse des petites prunes.
La mirabelle se consomme ordinairement en été. Elle vient généralement de Lorraine, le plus souvent de Nancy et de Metz mais elle peut aussi venir du Nord de l'Alsace, de la Haute-Saône et du Québec.
Comment bien choisir la mirabelle ? Elle ressemble à une petite prune, ronde et jaune et pèse environ 15g.