Autre différence : la clémentine, comme la mandarine, est plus aplatie que l'orange qui, elle, est ronde. La clémentine est également la plus petite des trois, l'orange étant la plus grosse. Au goût, l'orange est celle qui peut le plus surprendre par son amertume, la clémentine, elle, par son acidité.
La mandarine est légèrement plus grosse que la clémentine et contient beaucoup de pépins. Quant à la clémentine, elle est moins parfumée et est plus facile à éplucher. Issue de la mandarine, elle la remplace de plus en plus sur les marchés.
Ce petit agrume fournit regorge de nombreux minéraux : avant tout du potassium, bon pour les muscles, les nerfs et les reins, mais aussi du calcium indispensable à la bonne santé osseuse. En proportion moindre, elle contient également du magnésium, antistress, et du fer nécessaire aux globules rouges.
La clémentine est dépourvue de pépins contrairement à la mandarine. C'est un fruit vert à maturité, qui ne devient orange que sous l'effet de la baisse de température hivernale.
La clémentine n'est pas stérile : elle peut contenir des pépins. Cultivée dans un verger uniquement constitué de clémentiniers, elle ne donne pas de pépins. Mais si une abeille transporte du pollen d'autres agrumes sur les fleurs du clémentinier, une pollinisation a lieu qui produit des clémentines avec pépins.
Le clémentinier (Citrus x clementina) est un arbuste issu d'une hybridation entre un mandarinier et un oranger. La mandarine est plus grosse que la clémentine, sa peau est aussi plus épaisse, et sa pulpe peut contenir des pépins.
Le mandarinier (Citrus deliciosa syn. Citrus unshiu syn. Citrus reticulata) est originaire de Chine où il est cultivé depuis des milliers d'années.
Grâce à leur haute teneur en vitamine C et en jus, leur saveur et leur facilité d'épluchage, les mandarines de Valencia sont un fruit excellent, que vous pourrez présenter sous forme de tartes, milk-shakes ou bien tout simplement de quartiers.
Toutes les pelures d'agrumes peuvent être utilisées, qu'il s'agisse d'orange, de citron, de cédrat, de pamplemousse ou de clémentine.
Comme l'orange, le citron, ou encore le pamplemousse, la clémentine est un fruit très riche en vitamine C. Consommer cet agrume au quotidien en hiver, permet, grâce à cet apport en vitamine C, un puissant antioxydant, de booster son système immunitaire et d'aider à réduire la fatigue.
Les clémentines
Comme la pomme, la clémentine contient du brome et de la vitamine B. Pour profiter de tous les bienfaits de ce fruit et réussir à trouver le sommeil, il est recommandé de la consommer en jus après le dîner.
Manger des agrumes le soir empêche de dormir
Les agrumes comportent de la vitamine C, souvent préconisée par les médecins lorsque l'on souffre de fatigue. A ce jour, aucune étude scientifique n'a montré que la vitamine C des agrumes serait responsable de troubles du sommeil.
La clémentine est très riche en fibres et en eau, elle est donc parfaite pour augmenter l'hydratation et le volume des selles. La clémentine est donc un bon allié contre la constipation.
- l'endocarpe est la fine peau entourant les quartiers du fruit à consommer.
La clémentine se déguste en primeur pendant le mois d'octobre ; c'est la pleine saison de la dégustation de la clémentine en novembre, décembre, janvier et février.
Quand on la pèle, la peau doit se détacher facilement. Si elle adhère trop à la chair, c'est que la clémentine n'est pas assez mûre. Une peau un peu molle et/ou un espace entre la peau et la chair peuvent être un signe que la clémentine est trop mature. Elle risque alors de ne plus être assez acidulée ni assez juteuse.
Selon une étude de 2004, la peau d'orange contient un produit chimique qui aurait les effets d'un hypocholestérolémiant (médicament sur ordonnance pour le cholestérol).
Manger l'écorce en lamelles ou en zestes
Riche en vitamine C, en calcium et en anti-oxydants, la pelure de ces agrumes est en effet très bonne pour la santé. Si vous avez un peu de temps devant vous, vous pourrez également vous lancer dans la préparation d'orangettes nature ou au chocolat.
Les clémentines ne peuvent pas être stockées très longtemps. Conservez-les hors gel dans un lieu bien frais ou jusqu'à 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. A température ambiante elles ont tendance à se rider rapidement.
Les oranges de Valencia, pour leur saveur issue de l'emplacement géographique et du climat de leur région d'origine, sont considérées et reconnues au niveau mondial comme les meilleures oranges du monde.
Si vous cueillez des citrons avant qu'ils n'atteignent une taille adéquate, même s'ils sont jaunes ou jaune verdâtre, ils ne seront pas aussi juteux et ils seront probablement extrêmement acides.
Le plus bel agrume de l'hiver
La pétillante couleur orange de sa peau, associée à une pulpe riche en vitamines et en carotène font de la clémentine un fruit de saison froide, qui réveille l'assiette et réchauffe l'âme.
Culture du clémentinier
Il demande donc de la chaleur en été, et aime des températures entre 20 et 30°C durant la belle saison, tandis qu'une baisse des températures en hiver, comprises entre 2 et 15°C permet différents mécanismes comme l'induction floral, un léger repos végétatif, et la couleur plus orange des fruits.