Vallet, la capitale du muscadet, fête son vin samedi.
Son histoire. « Muscadet » est une appellation d'origine contrôlée (AOC) établie en 1936. Ce vin blanc sec est produit dans les vignobles de la vallée de la Loire. On le retrouve donc principalement dans le département de la Loire-Atlantique (et un peu dans le Maine et Loire et la Vendée).
Le muscadet est un des vins blancs secs le plus populaire de France. Son inimitable goût est dû au cépage melon de Bourgogne allié à un élevage sur lies. Lorsqu'il est accordé avec des huîtres, il est d'une gourmandise et d'une simplicité formidable.
Elle remonte vraisemblablement au Moyen-Age. A cette époque, les vins de muscat venus de Chypre étaient les plus réputés auprès des grandes cours. Muscadet aurait alors désigné le vin le plus prestigieux des hôtes féodaux. Cette dénomination a été retrouvée parfois dans d'autres vignobles de France.
Il produit des vins blancs secs et doux (sucré) mais aussi du vin doux naturel. C'est-à-dire que ce cépage offre des vins « pas du tout sucrés » et des vins sucrés.
Le cépage utilisé pour produire le Muscadet, le melon de Bourgogne, est relativement neutre.
Les vins et appellations de l'Anjou
Parmi eux, les AOP anjou et saumur blancs, ou encore le savennières, AOP prestigieuse cultivée aux portes d'Angers. Récolté en fin de vendange, le chenin permet d'élaborer des vins moelleux, voire liquoreux : coteaux du layon, coteaux de l'aubance, chaume, quarts de chaume.
Les vins de Chablis sont des vins blancs secs qui se distinguent par leur pureté, leur fraicheur, leur finesse, leur minéralité. Le cépage Chardonnay s'exprime à Chablis comme nulle part ailleurs.
L'Entre-deux-Mers est une sous-région du vignoble bordelais, à l'est de Bordeaux, dans le département de la Gironde (33), en région Nouvelle-Aquitaine. Comme son nom l'indique, cette zone géographique est enclavée entre deux grands cours d'eau : la Dordogne au nord et la Garonne au sud.
Le muscadet se marie uniquement avec les fruits de mer.
« Comme tous les vins blancs, il peut aussi être incorporé dans les sauces, notamment le beurre blanc, ou même les jus de viande. En pâtisserie aussi.
L'AOC Muscadet est un vin blanc sec vinifié à partir du cépage melon de Bourgogne. Ses vignobles s'étendent sur 3 100 hectares d'Ancenis à Pornic, sur trois départements du Pays Nantais.
Le Muscadet sur lie est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin sur lie. Le Muscadet sur lie est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Nantes.
Le chinon est un vin issu du cépage cabernet franc qui exprime des nuances par son lien au terroir. Né sur des sols légers constitués de sables et graviers au bord de la Vienne, le vin de Chinon est rond en bouche, souple et plaisant.
Exemples d'appellations : coteaux-du-layon, bonnezeaux, coteaux-de-l'aubance, quarts-de-chaume, vouvray, montlouis. Issus du chenin, les vins doux de la région peuvent être demi-secs, moelleux et liquoreux. Par tradition on les sert sur le foie gras en terrine, comme la plupart des vins doux.
- Cépage principal : cabernet franc ou breton ; - Cépage accessoire : cabernet sauvignon, limité à 10 % maximum de l'encépagement.
Saumur Champigny "La Folie" 2021 - Château Yvonne
Tout en fruit et en fraîcheur, cette cuvée La Folie est un vin d'une grande gourmandise et d'une remarquable délicatesse.
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, le muscadet n'a rien à voir avec le muscat. Si ce dernier désigne un raisin, et par extension un vin qui porte le même nom, le muscadet est un vin d'appellation d'origine protégée produit en Loire-Atlantique, près de Nantes.
Ne passez pas à côté du muscadet du pays Nantais, un vin blanc sec, idéal pour accompagner poissons, huîtres et crustacés. Historiquement, le Muscadet est issu d'un cépage de Bourgogne, le melon de Bourgogne, ramené en Loire-Atlantique après avoir été dévasté par la rigueur de l'hiver 1709.
Le nom "muscadet" apparaît pour la première fois en 1635. Le melon de bourgogne, cépage originaire de la région éponyme, apparaît au XVIe siècle. Les vins du muscadet sont les seuls au monde à être issus de ce cépage.
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