La saveur de la coriandre fraîche peut paraître similaire à celle du persil, son goût est pourtant beaucoup plus terreux et se rapproche davantage du cumin moulu.
En résumé, il est déconseillé de remplacer le curcuma par le cumin ou vice versa. Le curcuma et le cumin sont tous deux des ingrédients clés de la poudre de curry, il est donc juste de dire que leurs saveurs se complètent bien. Mais ne vous méprenez pas, aucun des deux ne doit être utilisé comme substitut de l'autre.
– Le curcuma est une épice qui est produite à partir du rhizome de curcuma longa, une plante d'environ un mètre, aux grandes feuilles vertes, et originaire d'Asie. – Le cumin est une épice qui est produite à partir des graines de l'espèce Cuminum cyminum, une plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères).
Le cumin est une épice de la famille du persil. Il est originaire du Proche-Orient et il est utilisé en cuisine depuis plusieurs milliers d'années. Le goût du cumin est puissant, un peu terreux. Parfois légèrement poivré.
Propriétés : Le cumin possède des vertus purificatrices. Il combat gaz intestinaux et ballonnements.
le cumin a un effet rassasiant : en effet, l'épice permet de réguler l'appétit en donnant un sentiment de satiété, et ainsi de manger moins. le cumin stimule le métabolisme et aide à brûler les graisses plus rapidement, ce qui en fait un allié de choix pour maigrir sainement.
Cumin et Curry, les principales différences
Le Cumin est une épice unique ; la poudre de Curry est un mélange de plusieurs épices qui peut comprendre notamment du Cumin mais aussi du Curcuma ou du fenugrec.
Le cumin noir en grain bio est recommandé pour mieux profiter des vertus de cette épice. Cela est notamment le cas lorsqu'elle est consommée sous forme d'infusion. De plus, ce produit est emballé dans un récipient biodégradable et refermable.
Antispasmodique et anti-inflammatoire, c'est l'allié d'une digestion tonique. Il ouvre l'appétit, évite ballonnements, colites, infections et constipation et favorise le sommeil.
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Il permet aussi de soulager les spasmes du tube digestif. On reconnait au cumin des vertus diurétiques quand il est consommé sous forme d'infusion ou de tisane puisqu'il contribue à une bonne élimination urinaire et favorise le nettoyage du système rénal.
En résumé, le cumin est : antalgique, anti-inflammatoire, antalgique, antispasmodique et antipyrétique. On l'emploie pour soulager les digestions difficiles, douleurs et spasmes de l'estomac et les douleurs menstruelles, gastrites, inflammations rhumatismales, hépatites et fièvres.
La cardamome est une épice au goût camphré et légèrement citronné se rapprochant par certains côtés de la sève de pin. Sa saveur est puissante et il vaut mieux l'employer avec parcimonie. Ducros a aussi intégré la cardamome dans son curry en poudre, le garam masala ou dans le Sachet mélange pour curry indien.
Q: Si je n'ai pas de curcuma, quelle épice peut le remplacer? R: Le curcuma est davantage utilisé pour sa couleur que pour sa saveur. Le paprika doux présente un peu plus de saveur, mais sa couleur rouge rosée peut agréablement remplacer la couleur jaune-orangé du curcuma. Utilisez la même mesure.
En effet, le curcuma est une épice au parfum léger, à la saveur chaude et douce qui s'associe aussi bien avec les crustacés, les légumes que la volaille.
Cumin noir (Nigella sativa)
Il fait baisser la pression artérielle via un effet diurétique, vasorelaxant, antioxydant et anti-inflammatoire.
Lutte contre les maux d'estomac
Le cumin est réputé pour calmer les maux digestifs et plus particulièrement les maux d'estomac, pensez donc à agrémenter vos plats de cette épice pour mieux digérer.
Le curcuma est également une épice très utilisée dans la cuisine indienne. Alors, c'est pourquoi on peut se dire que le curcuma peut facilement remplacer le curry.
Le curcuma est une épice qui est en terme de piquant, un bon compromis entre le piment doux et le gingembre. Découvrez ce qu'il faut savoir sur cette épice à la prononciation piquante.
Le curcuma est une épice indienne de couleur jaune orangé. Il entre dans la composition du curry, du massale et du colombo. Il se marie à la perfection avec d'autres épices, telles que le gingembre, la coriandre, le poivre Mais vous pouvez très bien l'utiliser seul.
Vous pourrez ainsi ajouter du cumin aux plats tels que les couscous, les tajines, les soupes, les curry ou encore les plats à base de chou (il permettra d'en adoucir le goût et d'aider à sa digestion). Il est également possible de le consommer en infusion.