Quelle eau pour le café parfait ? Devant tant d'incertitude et d'inconstance, les SCA (Specialty Coffee Association) et les spécialistes conseillent des eaux fraîches, dépourvues d'odeurs parasites, au pH neutre (7), et d'une minéralisation oscillant entre 120 et 150 mg. C'est classiquement la Volvic en France.
Volvic : pour toute la famille
L'eau plate de Volvic compte parmi les eaux faiblement minéralisées, avec un apport de minéraux de 130 mg/L. Ses teneurs en calcium, magnésium, sodium, autour de 10 mg/L, sont négligeables.
En règle générale, l'eau déminéralisée est obtenue à partir de l'eau du robinet. L'eau est chauffée jusqu'à ce qu'elle s'évapore, puis ramenée à son état liquide dans un condenseur. Cela en ôte les minéraux et les sels. Cette opération peut être effectuée plusieurs fois.
Pour obtenir les meilleures saveurs, utilisez plutôt une eau filtrée ou une eau de source lors de la préparation de votre café. En effet, le filtre de votre fontaine branchée sur le réseau absorbe les goût et odeur de chlore et retient les sédiments pour vous offrir une eau inodore et sans goût.
Si vous en buvez un verre, bien que son goût ne soit pas très agréable, l'eau déminéralisée n'aura pas d'impact sur votre santé. En revanche, boire uniquement de l'eau déminéralisée serait dangereux : en l'absence de sels minéraux, votre organisme serait mis en situation de carence.
Au milieu de tous les produits d'entretien, on trouve très souvent une bouteille d'eau ne comportant aucune trace de minéraux. Cette eau déminéralisée permet de prendre soin de votre petit électroménager. S'il est possible de l'acheter dans le commerce, vous pouvez également la préparer chez vous en quelques minutes.
Un aimant, placé à l'intérieur d'une bouteille, va créer un champ magnétique et attirer les métaux ferreux. On y verse l'eau du robinet, on secoue, on attend environ 1/4 d'heure et on obtient une petite quantité d'eau déminéralisée.
L'eau plate, meilleure pour les os des seniors
D'autres sont considérés comme calciques et magnésiques car elles ont une quantité élevée en ces minéraux. (Courmayeur®, Contrex®, Hépar ®) Elles sont à privilégier chez les séniors afin de garder une bonne minéralisation osseuse et d'éviter les rhumatismes.
Résidus de médicaments et pesticides
Selon "60 millions de consommateurs" : La grande surprise est la présence de tamoxifène, hormone de synthèse utilisée dans le traitement du cancer du sein, dans la Mont Roucous, Saint-Yorre, Salvetat, Saint Armand (Du Clos de l'abbaye) et Carrefour Discount (Céline Cristaline).
Elle est pauvre en calcium et en magnésium, mais affiche un taux raisonnable de sodium, utile pour combler les éventuelles carences des bébés. >> La Cristalline, qui est l'eau la moins chère sur le marché - trois à quatre fois moins que les autres, est une eau de source et non une eau minérale.
Parmi les eaux en bouteille sans aucune trace de polluant, on retrouve les eaux minérales Evian, Contrex, Courmayer, Thonon, Montcalm, Wattwiller, les eaux minérales des marques Auchan, Carrefour, Leclerc et Leader Price, et les eaux minérales gazeuses Perrier, Badoit, San Pellegrino ou Quezac.
Les eaux de source sont également des eaux d'origine souterraine. Elles sont potables à l'état naturel et embouteillées à la source. En revanche, à la différence des eaux minérales naturelles, les eaux de source ne sont pas tenues à une stabilité de leur composition minérale .
La croyance populaire qui explique que faire bouillir l'eau est une solution anticalcaire est donc fausse. En effet, faire bouillir une eau calcaire, c'est favoriser l'apparition du tartre, responsable de nombreux désagréments dans la maison.
Il ne faut pas utiliser de l'eau déminéralisée pure, car elle contient des produits chimiques qui pourraient agresser les centrales vapeur. Vous pouvez aussi éventuellement utiliser de l'eau filtrée avec une carafe filtrante pour remplir votre centrale vapeur.
Pour obtenir une eau légèrement acide si votre eau du robinet est trop dure (chargée de calcaire), vous pouvez acheter du papier pH en pharmacie, puis préparer une cuve d'arrosage dans laquelle vous mettrez un petit verre de vinaigre blanc par exemple en l'incorporant doucement afin d'atteindre un pH de 5 à 6.
L'eau déminéralisée est de l'eau filtrée. En filtrant l'eau courante, les ions négatifs, composés de petites quantités de sel, sont retirés. Les ions positifs restent dans l'eau. Cette forme d'eau est propre, mais pas entièrement pure.
Vous pouvez acheter de l'eau distillée dans votre épicerie locale, mais cela peut coûter cher. Livraison à domicile. Vous pouvez utiliser un service de livraison à domicile d'eau distillée, mais cela coûte aussi cher. Distillateurs d'eau à la maison.
Les bactéries, les virus et les parasites meurent lorsque l'eau est bouillie. Versez l'eau du robinet bouillie dans une cruche bien nettoyée, une bouteille ou un autre récipient et laissez-la refroidir.
Une eau faiblement minéralisée si votre alimentation est équilibrée : Evian, Volvic, Cristaline, Mont Roucous… Une eau riche en calcium si vous ne consommez pas assez de produits laitiers : Contrex, Hépar, Courmayeur…
Principalement bue pour détoxifier l'organisme, l'eau au charbon aide également à avoir un ventre plat en brûlant la graisse abdominale. C'est pourquoi, elle est fortement recommandée pour celles et ceux qui souhaitent se débarrasser de leurs quelques kilos en trop.