à la différence du poisson-chat, le silure est dépourvu de nageoire adipeuse et ne possède pas d'aiguillon. Il peut atteindre 3 m de long, voire plus, et des poids supérieurs à 100 kg (en Russie, certains individus atteignent 5 m de long et plus de 300 kg).
Comment reconnaître le silure ? Le premier tiers du corps du silure est large et trapu, avec une tête aplatie avec de tout petits yeux. Elle est garnie de 2 barbillons sur la mâchoire supérieure et 4 sur la mâchoire inférieure.
Le poisson chat est excellent à manger, je connais des personnes qui le pêchent exclusivement pour s'en faire de délicieux repas. En ce cas il est meilleur lorsqu'on le dépiaute. Cuit avec du vin et des oignons ou frit c'est un mets exquis.
Les silures doivent leur nom de « poissons-chat » au fait que la plupart d'entre eux (mais pas tous) possèdent une, ou plusieurs, paires de barbillons autour de la bouche, couramment appelés « moustaches », et qui font penser aux vibrisses des chats (qui elles aussi sont couramment appelées « moustaches ».
Le silure a l'avantage de ne pas présenter un goût trop prononcé, pas besoin donc de chercher à le masquer ; on le cuisine comme n'importe quel autre poisson blanc », assure le chef. « Même en ceviche », surenchérit Sabine Durand.
Selon le responsable technique de la fédération de pêche sportive de l'Aisne, Martin Duntze, ce poisson peut avaler un petit chien si le carnassier, aveugle, se prend à le confondre avec un rat musqué. Mais l'homme n'imagine pas l'animal s'en prendre à un malinois.
Bien des légendes entourent ce poisson, notamment celle qui affirme que le silure est un mangeur d'hommes, or rien de plus faux ! Outre sa taille imposante, les humains ne font pas partie du régime alimentaire de ce poisson, bien au contraire, les seuls prédateurs des silures sont... les humains !
À la lecture des poissons pêchés, la présence accidentelle d'un silure d'une trentaine de kilogrammes dans l'étang Meunier tente à prouver que ce dernier a mangé près de 350 kilogrammes de poissons chats.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle. Faites chauffer le beurre à feu vif. Faites frire deux filets de poisson-chat durant 3 minutes de chaque côté. Faites-les frire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette (testez avec une fourchette).
Jusqu'au 21 juin 2022, ce poisson-chat détenait le record mondial du plus grand poisson-chat jamais pêché en eau douce : 3 m pour 293 kg. Le nouveau détenteur du record est une raie Boramy pêchée au Cambodge et qui pèse 300 kg pour 4 mètres de long.
Mécanisme toxique et toxines. Porte 3 épines vénimeuses denticulées : une à l'avant de la nageoire dorsale et deux à l'avant des nageoires pectorales. Lors du retrait de l'épine, les denticules déchirent les tissus, facilitant l'absorption du venin, et les infections.
Le Poisson Chat possède une chair ferme au goût délicat et légèrement sucré qui constitue une excellente source de protéines.
deviennent envahissantes, déséquilibrent les écosystèmes aquatiques et perturbent la pêche de loisir en hypothéquant la survie des réserves halieutiques indigènes. L'État français a officiellement classé le poisson-chat sauvage "espèce nuisible", ce qui en encourage l'éradication.
Le biologiste Yvon Crettenand a confirmé qu'il s'agissait bien d'une morsure de silure. Il souligne que le poisson "indésirable car il concurrence les espèces locales, ne représente aucun danger pour l'homme (...) les dents d'un silure sont très petites et ne peuvent en aucun cas déchirer les chairs", précise-t-il.
Pour rester à l'abri de la lumière pendant la journée, le silure se cache souvent dans les fosses. Vous pouvez aussi le retrouver dans les obstacles, les arbres immergés, les bois morts… Si en prospectant ces postes vous ne faites pas bouger un silure, tentez de pêcher en pleine eau, en plein courant, dans "peu" d'eau.
Conclusion de l'association : « La chair du silure est clairement dangereuse, de la tête à la queue ».
La pêche de la perche-soleil n'est pas vraiment compliquée. C'est d'ailleurs un poisson parfait pour les débutants puisqu'il gobe à peu près tout ce qui se trouve à sa portée et il ne quitte que rarement les bordures et les zones peu profondes.
Vider et nettoyer le poisson. Débarrasser le poisson de sa glue en frottant la peau avec du citron. Laisser tremper quelques minutes dans de l'eau tiède avec du citron. S'assurer que le poisson est bien nettoyé.
Incisez la peau en longeant l'arête dorsale du haut vers le bas. Retirez la peau. Faites cela de la tête jusqu'en bas en vous servant des pinces. Réussir une telle opération peut prendre un peu de temps, mais vous vous améliorerez au fur et à mesure que vous vous exercerez à le faire.
ÉCLAIRAGE - Un silure de 2,43 mètres et plus de 90 kilos a été péché début août dans la Seine. Présent sur la quasi-totalité du territoire français, l'animal est accusé d'attaquer des oiseaux, des chiens, mais aussi de mordre des humains.
Le record du monde est détenu par un Autrichien qui avait attrapé un silure de 2,80 m dans le Pô, en mars 2021, indique la radio.
Les appâts à utiliser sont des vers canadiens en priorité, que l'on peut panacher avec des lanières d'encornet, calamar ou seiche. En action de pêche, le fil est tenu à la main qui est protégée par un gant afin d'éviter les coupures lors des touches qui peuvent être très violentes.
Ils redoutent la forte expansion de ce poisson dans nos rivières et plans d'eau car, carnassier, il chasse toutes sortes de poissons et même du gibier d'eau.
La tête du silure est massive et plate avec une bouche très grosse, pourvue de lignes de dents très petites et nombreuses orientées vers l'arrière de sa gueule que l'on peut se représenter comme une râpe. Le silure ne peut pas lacérer une proie pour la découper, il l'aspire et la digère.