L'idéal : c'est le fruit pressé (orange sanguine, pamplemousse) ou un smoothie. On oublie les nectars, multifruits et autres jus à base de fruits exotiques qui sont très riches en sucre et on choisit un jus d'agrumes « 100 % pur jus.
Crackers, bretzels, tortillas, cacahuètes... les apéritifs à croquer ont la cote. Ils sont plébiscités par 85% des Français. Parmi l'ensemble de possibilité, les préférences vont vers les biscuits salés (39%), les tuiles (37%), les graines et fruits à coque non salés (36%) et les soufflés (36%).
Un kir aux fruits rouges de meilleure qualité et bien plus léger sur la balance. Si vous tenez absolument aux jus de fruits, associez-les à du pétillant plutôt qu'à un alcool : Mimosa (Champagne + jus d'orange) et Bellini (Champagne + purée de pêches) sont deux beaux exemples de cocktails minceur !
Une partie apéritif, les classiques : champagne, whisky, porto, ricard (avec modération)... jus de fruits, baril de 5 l de bière qui servira pour l'apéritif et le buffet. Crudités : céleri, carottes, radis avec sauces variées, pruneaux-bacon, pêche-jambon, tranches de melon. Verrines où l'imagination est de mise.
Compter 12 à 15 pièces d'amuse-bouches par invité.
Selon le baromètre de Sowine, le rhum est l'alcool le plus acheté (82 % des interrogés en consomment), suivi par le whisky avec 75 % et les liqueurs avec 71 %. Les spiritueux nationaux sont de plus en plus consommés. Le Calvados est loué par 56 % des sondés et l'armagnac par 52 %.
Pour limiter la gueule de bois :
Contre la gueule de bois, on évite les alcools contenant de nombreuses toxines, responsables des nausées et maux de tête. Pour cela, les alcools blancs sont vos amis. En tête de file, on retrouve la Vodka, celle qui en contient le moins.
"l'apéritif est la prière du soir des Français", dès le moyen âge, prendre une boisson apéritive pour ouvrir l'appétit était reconnu est apprécié pour faciliter la digestion.
Commençons par le plus évident avec l'eau. Si L'eau est la boisson la plus bue au monde, c'est en partie par son omniprésence dans toute notre alimentation. L'eau est bue par 99% des Français.
Piques à petits fours, piques à brochettes, piques à grillades… mais aussi fourchettes, bâtonnets de sucette et baguettes, tout ce qui se plante peut vous servir. Évitez les recettes liquides ou trop molles, misez sur les crudités, fruits, fromages, boulettes, biscuits, bonbons, sucettes, popcakes, etc.
Baijiu. Ce nom ne vous dit peut-être rien, mais c'est celui de l'alcool le plus populaire dans le monde. Dix milliards de litres de cette liqueur seraient produits tous les ans, selon les informations de la revue financière britannique The Economist.
Le rhum aux notes de vanille et d'agrumes
Le rhum est un alcool apprécié tant des hommes que des femmes, et correspond à une tranche d'âge qui s'est rajeunie récemment.
Les vins blancs de type Chablis, Graves ou Touraine sont généralement parfaits pour l'apéritif. Si vous souhaitez un vin blanc frais avec des notes plus beurrées, optez pour un Bourgogne, un Languedoc (léger) ou encore un Vallée de la Loire.
La bière ou le vin peuvent avoir un gout désagréable la première fois, vous apprécierez donc probablement plus un cocktail (c'est un jus ou une boisson gazeuse mélangée à un alcool fort comme le rhum), mais ne vous laissez pas emporter : même si le cocktail est délicieux, il peut contenir beaucoup d'alcool.
Munissez-vous d'une grande planche en bois, et agrémentez-la de charcuterie, légumes ou même fruits en tout genre ! Faites-en sorte qu'elle soit colorée afin de donner du pep's à votre table.
Pour un apéritif dinatoire qui remplace un repas (18 à 20 bouchées par personne), comptez seulement pour la nourriture entre 18€ et 50€ HT par personne (entre 1800€ & 5000€ pour 100 personnes).