Quel est le meilleur vin pour accompagner un couscous ?
Il faut privilégier plutôt des vins rosés issus de syrah et de grenache. On peut citer le Sidi-Brahim rosé. Ce vin possède un arôme de poivre qui s'accorde parfaitement avec le plat épicé qu'est le couscous. Il y a aussi le Tavel qui est un rosé poivré.
Le couscous d'agneau traditionnel se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Patrimonio rouge, un Gevrey-Chambertin, un Cornas, un Lirac rouge ou encore un Languedoc Grès de Montpellier.
Si vous préférez le vin rouge, il est tout à fait possible d'accorder ce plat avec un vin rouge « jeune » sec comme un Vin de Corse Coteaux du Cap Corse rouge, un Languedoc Quatourze rouge, un Côtes du Rhône rouge, un Palette rouge ou un Côtes du Rhône Villages Visan rouge.
Le couscous marocain se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Corse Porto-Vecchio blanc, un Pacherenc du Vic-Bilh sec, un Bergerac blanc, un Languedoc Picpoul de Pinet ou encore un Côtes du Rhône blanc.
Un Côtes du Rhône : des arômes de garrigue et de fruits rouges, doublées de notes épicées. Les vins de l'appellation Côtes du Rhône, élaborés à partir de cépages grenache, syrah et mourvèdre, se marient très bien avec des plats parfumés comme un couscous.
Un Sidi Brahim rosé, très fruité, est idéal avec un couscous royal bien relevé. En effet, les saveurs de pain grillé de ce vin et la note boisée en fin de bouche se mêlent harmonieusement avec la harissa ; Le Boulaouane rosé est un vin originaire du Maroc.
Il convient particulièrement aux rouges corsés à base de cabernet sauvignon, de mourvèdre ou de malbec. On peut l'associer aux vins de la vallée du Rhône et notamment ceux issus de la syrah.
Le pot-au-feu avec un bière brune ou une Stout. Le couscous avec une bière amère et houblonnée comme l'IPA. La choucroute avec une lager fumée (elles sont plutôt suaves en bouche avec un final sec, ce qui empêche de rester sur une saveur sucrée) ou une Pils pour sa légèreté
Comme on l'a dit, le couscous au poisson s'accompagne particulièrement bien avec un vin blanc, tout comme les fruits de mer. La recette tunisienne au poisson peut donc être associée à un vin blanc minéral tel qu'un Côtes de Provence (Provence), un Côtes de Roussillon (Roussillon), un corbières (Languedoc) ou Provence.
Le Saint Chinian rouge est un vin produit en France dans la région du Languedoc Roussillon. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C. Il peut être consommé entre 3 et 8 ans à partir de son millésime.
Le sauté de dinde au curcuma se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Véran leynes, un Saumur blanc, un Savennières, un Pouilly-Vinzelles ou encore un Côtes du Vivarais blanc.
renom se partagent le classement : Domaine de la Romanée-Conti, Georges Roumier, Comte Liger Belair, Leroy, Faiveley ou encore Joseph Drouhin. A noter que certains Premiers Crus se placent en très bonne position, parfois même devant les Grands Crus.