Pour la sangria rosée, on optera pour un rosé de Provence, de Loire ou du Beaujolais. Pour une sangria blanche, le choix d'un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin d'Alsace sera parfait.
Optez pour un vin jeune et léger. Vous pourrez vous tourner vers des cépages de la vallée du Rhône, du Languedoc-Roussillon ou encore du Beaujolais comme un Syrah, un Grenache ou un Merlot. Certaines recettes conseillent également d'y ajouter un alcool plus fort pour corser la sangria.
Sangria rosée Solria - Intermarché
Les Sangria au vin rouge
De manière générale, nous vous conseillons des cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Gamay pour composer vos cocktails. Un vin de Syrah, lorsqu'il est bien fait, propose un équilibre parfait entre acidité, fruit et épices.
2/ Les vins à base de Grenache seront généralement un très bon choix pour composer cette boisson : le Grenache (ou Garnacha en espagnol) est un cépage traditionnel du sud de la France et de l'Espagne. Il aime la chaleur de ces régions et le côté aride que l'on y trouve en été.
Utiliser du soda italien
Les sodas italiens pétillants, de type Orangina ou San Pelligrino, peuvent être simplement mélangés avec du vin pour une sangria express! Alcool, bulles, fruits et goût sucré avec une pointe d'amertume pas désagréable : tout y est!
Élaborée dans la plus pure tradition espagnole, la sangria Carlos Pepito a le caractère distingué pour se marier à vos recettes préférées. Carlos Pepito Sangria est une marque de commerce appartenant à Broue Alliance.
Par contre, je ne suis pas trop d'accord avec tes quantités, pour la sangria (en supprimant le punch!), il faut compter environ 40-45 cl par personne, je prévoirais donc plutôt une moyenne de 15 L pour 35 car il vaut mieux avoir trop que trop peu, et le reste est récupérable, il suffit de filtrer et mettre en bouteille ...
La sangria se conserve très bien à condition de la filtrer afin de retirer les fruits qui vont vite s'abimer et déposer un dépôt au fond du pichet. Une fois la sangria filtrer, elle peut se conserver en bouteille au frais facilement 3 semaines.
Vous aurez besoin de : + 75 cl de vin blanc (Sauvignon blanc) + 30 cl de limonade. + 50 g de sucre cassonade.
En fonction de la localisation de la parcelle qui sera plus ou moins soumise à l'une ou l'autre des influences, les vins produits seront plus légers (c'est le cas dans la « Rioja Alta ») ou plus denses (« Rioja Alavesa » ou « Rioja Baja »). L'élevage est une autre caractéristique de la Rioja.
Il est nécessaire de bien laver les fruits. Puis à l'aide d'un couteau de cuisine, tailler les oranges en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur, puis en quartiers. Faire de même avec les citrons.
Pas plus de deux jours au Frigo, si non filtrée, a cause de la macération des fruits qui se délitent assez vite même au froid.
Séparer le liquide et les fruits, enlever les écorces d'agrumes et éventuellement la peau des autres fruits. Verser la sangria dans un bac à glaçons et mettez les fruits dans un contenant hermétique. Placer le tout au congélateur.
Combien de fûts sont à prévoir ? Comptez environ 2 à 3 bières par personne et par repas (vin d'honneur, repas, soirée) ; 20 litres correspondent environ à 80 verres. Il faut donc prévoir 20 litres pour 30 personnes.
Astuce : Ici, nous préparons notre sangria avec nos ingrédients mais, il est tout à fait possible d'améliorer une sangria toute prête du commerce en ajoutant quelques fruits, un peu de rhum blanc et de vin rouge.
Les épices sont généralement de la cannelle et de la vanille. Le vin liquoreux ajouté est généralement du porto, madère, marsala ou malaga. L'alcool viendra majoritairement de la vodka, du cognac, du triple sec, du brandy ou du rhum blanc (avec un degré d'alcool plus ou moins élevé compris entre environ 4° à 40°).
Après avoir bien mélanger le tout, les fruits devrons macérer dans un saladier pendant 24h-48h. Pour apporter un réel plus à votre Sangria Don Simon Rouge, vous pouvez rajouter une touche de cognac ou de triple sec.
Traditionnelle, mais avec un zeste d'audace, la Pepito Sangria Blanca propose une combinaison parfaite d'arômes de pomme verte, pêche, citron, raisin vert et d'orange. Servez-la sur glace avec un quartier de citron. 5% et 6,9% alc./vol.
Si vous voulez des jolies quartiers sans la peau, commencez par couper les deux extrémités, puis l'ensemble de la peau de l'orange. Prenez l'orange et retirez chaque partie en coupant bien entre les tranches. Vous verrez qu'une fine peau sépare chaque tranches entre elle. Celle-ci doit rester sur le corps de l'orange.
Découpez chaque moitié en 3 quartiers égaux.
Entaillez la peau, en diagonale, d'un côté jusqu'au centre du côté de la pulpe, sur la planche à découper. Répétez de l'autre côté, de façon à couper la moitié de fruit en trois quartiers de même taille.
Cette technique consiste à couper vos pommes de terre par le centre sur la longueur, en 2 morceaux équivalents, puis de les découper en 2, puis d'incliner votre couteau à 45 ° et enfin à 135 ° afin de donner cette forme que l'on retrouve dans les potatoes.