Traditionnellement, ce plat grec fort en goût et en saveur se déguste avec un vin rouge. En effet, la puissance du mouton ou de l'agneau ne peut s'équilibrer avec une bouteille de vin blanc. Pour le choix de votre vin rouge, préférez des cépages puissants comme la syrah et le grenache.
Le poulet à la grecque se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Vin de Corse Figari rouge, un Languedoc Quatourze rouge, un Gaillac rouge, un Saint-Chinian Berlou ou encore un Collioure rouge.
Les accords mets et vins expliqués par Jean Lenoir
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Quels sont les vins grecs ?
Plusieurs vins grecs sont AOP (Appellation d'Origine Controlée) : Zitsa, Mantinée, Mavrodaphne de Céphalonie et de Patras, Santorin, Monemvassia-Malvasia, Muscat de Lemnos, Naoussa, Nemea, Paros, Rapsani, Robola, etc.
L'ouzo est considéré comme la boisson “nationale” de la Grèce puisque sa production a lieu traditionnellement et exclusivement en Grèce. L'apéritif grec, méditerranéen dans l'absolu, est la boisson typique qui accompagne et qui est accompagné d'un mézès grec de poisson.
Si vous êtes un fan de viande rouge, ces conseils sont pour vous ! Pour vous régaler avec votre morceau de viande grillée (entrecôte, bifteck, etc) ou saignante, optez pour un vin rouge tanique et plutôt corsé qui se mariera à la perfection : les Bordeaux sont d'excellents choix, tel qu'un Margaux ou un Saint-Estephe.
Le kebab se marie parfaitement avec du vin rouge plutôt « jeune » comme un bon Pays d'Oc rouge, un Cité de Carcassonne rouge, un Aude rouge, un Collines Rhodaniennes rouge ou encore un Luberon rouge. Si vous êtes plutôt vin rosé, nous vous suggérons: le Pays d'Oc rosé, le Vaucluse rosé et l'Alpilles rosé.
Le poulet rôti offre un accord savoureux avec un vin rouge tendre et fruité, sans excès de tanins. Par tradition, le cépage pinot noir est mis à l'honneur. Pensez aux vins rouges de Bourgogne, aux rouges d'Alsace ou du Centre-Loire. Les beaujolais et les vins rouges de Loire sont également parfaits.
La moussaka, ce gratin d'aubergines et de viande hachée recouvert d'une couche de béchamel : dans l'esprit des touristes, c'est LE plat emblématique grec par excellence.
La viande en Crête : En raison de la quasi-inexistence de l'élevage bovin en Crète, la viande de bœuf ou de veau est importée de Grèce continentale. On consomme donc plus de viande d'agneau, de volaille et de lapin.
L'ouzo reste toujours la boisson favorite des grecs ! L'ouzo en lui-même, symbolise plus que toute autre chose, la philosophie grecque basée sur l'optimisme et la joie de vivre ! Il est habituellement servi en apéritif. Quand on le mélange avec de l'eau, il tourne blanchâtre et opaque.