Quel vin rouge boire avec une côte de boeuf au barbecue ?
La côte de boeuf au barbecue se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Cahors, un Saint-Emilion, un Saint-Julien, un Saint-Emilion grand cru ou encore un Crozes-Hermitage rouge.
?? ENVIE D'UNE CÔTE DE BOEUF MATURÉE ? Quels vins boire avec ?
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Quel vin est le Pomerol ?
Le pomerol est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Pomerol et une partie de celles de Libourne et de Lalande-de-Pomerol. Il s'agit d'une appellation du vignoble du Libournais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux.
Le steak de boeuf se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaune rouge, un Côtes du Roussillon Les Aspres, un Blagny, un Nuits-Saint-Georges rouge ou encore un Gaillac rouge.
Les grillades de viandes au barbecue se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Maury rouge, un Vin de Corse Porto-Vecchio rouge, un Languedoc Quatourze rouge, un Gaillac rouge ou encore un Saint-Chinian Berlou.
Ainsi, le Margaux va particulièrement être en harmonie avec des plats comme l'agneau de lait de Pauillac, le filet de bœuf au foie gras de canard ou encore l'entrecôte Maître de Chai… D'une manière générale, le Margaux accompagnera à la perfection les gibiers, l'agneau, le bœuf, le veau, les truffes.
L'entrecôte au barbecue se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Chambolle-Musigny premier cru Les Sentiers, un Pomerol, un Saint-Emilion, un Pernand-Vergelesses premier cru Sous Frétille rouge ou encore un Morey-Saint-Denis premier cru Aux Charmes rouge.
Un vin à prédominance de Cabernet Sauvignon ou Syrah. Budget de tous les jours:Syrah Californien ou Shiraz Autralien. Aussi, des vins de la vallées du Rhône, sont conseillés.
La marinade de boeuf se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Chinian rouge, un Languedoc rouge, un Coteaux d'Aix-en-Provence rouge, un Corbières rouge ou encore un Lavilledieu Rouge.
Servez un bordeaux supérieur, plus charpenté et plus tannique, avec des grillades d'agneau, du bœuf ou du canard. Il sera également mis en valeur par les gibiers à plumes et côté fromage par des fromages à pâte dure comme le gouda ou la mimolette.
Si la viande est saignante, les vins rouges solides aux tanins sont parfaits, par contre, s'il est à point, les tanins doivent être moins présents. C'est ainsi qu'on peut l'accompagner d'un Médoc rouge, un Pomerol rouge, un Madiran rouge, un Bordeaux rouge ou encore d'un Cornas rouge.
Si vous cuisinez une viande à chair rouge comme le canard ou la pintade par exemple, privilégiez un vin rouge léger comme un Bourgueil ou un Pinot noir d'Alsace. Les amateurs de vin blanc ne sont pas en reste, à condition de choisir un vin blanc sec.