Le saccharose ou sucre de table apporte une énergie immédiatement utilisable par les muscles. Les glucides complexes (riz, pâtes, pommes de terre, semoule…) sont quant à eux chargés de transformer l'énergie mise en réserve sous forme de glycogène au niveau des muscles et du foie.
- Pour vos muscles, privilégiez le glucose
Les propriétés anabolisantes de l'insuline font des sucres simples (le glucose par exemple) les glucides privilégiés par les athlètes qui veulent gagner en masse musculaire. Très utilisé également, le dextrose est un monosaccaride très vite digéré et passé dans le sang.
Consommez des glucides à raison de 4 à 6 g/kg de poids, soit au moins 300 g. Privilégiez les glucides d'IG faible et modéré, les viandes maigres (volaille, jambon maigre) ou poissons peu gras, les protéines végétales (légumineuses, légumes, fruits secs).
Ainsi, le dernier repas précédent le match (à prendre 3 à 4 heures avant) doit privilégier les glucides à diffusion lente comme ceux contenus dans les pâtes, le riz, le pain ou les pommes de terre. Au total, ces sucres complexes doivent constituer environ 60 % de l'alimentation de base des sportifs.
Hydratation avec quelques gorgées d'eau jusqu'à 15 minutes avant le départ. Consommation d'une collation d'attente (une lichette, pas un repas) sucrée et pauvre en graisses durant la phase d'échauffement, dans les 15 minutes avant le départ du chrono.
Avant l'effort, manger une banane permet d'être sûr de ne pas avoir faim et aller au bout de l'effort sans craquer. La banane apporte des sucres rapidement, mais aussi des fibres qui contribuent à un bon transit. C'est une source d'énergie durable grâce à son apport glucidique.
Notre corps ne peut en revanche pas puiser dans nos réserves de graisses et stocker des graisses en même temps. Une présence importante d'insuline inhibe donc notre capacité à brûler des graisses comme énergie. Cela a deux conséquences : Le sucre fait grossir.
La banane est un fruit riche en sucres lents, vitamines et minéraux qui permet de tenir entre les repas. Riche en glucides, elle est est un allié idéal avant ou après une sortie running.
Les céréales complètes font également partie des « bons glucides » : ils ont un index glycémique peu élevé, et permettent de prolonger la sensation de satiété. Ils sont idéals pour perdre du poids sans efforts, et ils sont très efficaces pour réussir la sèche.
Poids : les glucides à éviter (farine raffinée, boissons…)
Les sucres à éviter sont tous ceux contenus dans la farine raffinée (pain blanc, pâtes blanches...), les aliments liquides qui contiennent des glucides (jus de fruits, sodas...) et également les aliments riches en amidon ( pommes de terre, riz, maïs).
Il est nécessaire d'apporter des aliments céréaliers (pain, pâtes, riz…), des pommes de terre ou des légumes secs à chaque repas en favorisant les céréales complètes. La viande, le poisson ou les œufs doivent figurer au moins une fois par jour, en privilégiant le plus souvent possible le poisson.
Les glucides à privilégier sont les glucides complexes c'est-à-dire les pâtes (complètes de préférence), le riz (basmati de préférence), patate douce, patate, avoine, lentilles, haricots… Les aliments riches en glucides complexes sont des aliments à index glycémique bas.
S'entrainer sérieusement, c'est aussi s'entrainer intelligemment. Si votre programme n'est pas correctement construit, que vos entrainements sont mal structurés et que vos cycles de progression ne sont pas optimisés, vous n'arriverez pas à prendre du muscle, ou du moins, vous progresserez plus lentement.
Lentilles, riz, pois chiches ou encore fruits et légumes contiennent des sucres qui se libèrent plus lentement que ceux issus des aliments ultra-transformés.
Elle permet notamment de réduire les courbatures après les séances sportives et de limiter les crampes. Elle aide aussi à récupérer plus vite (moins de deux heures en moyenne pour une banne bien mure). La banane est, par ailleurs, très riche en potassium.
Hachis Parmentier ou Parmentier de poisson. Purée de carotte, blanc de volaille (en escalope ou en dés) Purée de poireaux, blanc de volaille. Gratin de pâtes aux brocolis, blanc de volaille.
Quel est le meilleur moment pour manger une banane ? La banane donne de l'énergie et fait partie des rares fruits qui nécessitent une longue digestion. Par conséquent, on évitera de manger de la banane le soir, sous peine de connaître quelques désagréments, comme des ballonnements ou des gaz.
Les bananes aident à dormir
Elles contiennent du tryptophane. Acide aminé essentiel, le tryptophane associé à la vitamine B6, permettent la synthèse de la sérotonine et de la mélatonine. Ils jouent donc un rôle essentiel dans l'endormissement.
Le pain est considéré comme un glucide lent, mais la réalité est un peu différente. Les aliments comme le pain, qui renferment des glucides, sont depuis quelques années distingués par leur index glycémique ou IG, c'est-à-dire leur capacité à faire monter le niveau de sucre sanguin (lire encadré).
Le sport : un effet immédiat sur le taux de sucre
Résultat : le taux de glucose dans le sang diminue quasiment instantanément ! Plusieurs études l'ont prouvé : une session d'exercice fait baisser la glycémie chez les diabétiques.
Cœur + AVC recommande de veiller à ce que la quantité de sucre que vous consommez par jour ne dépasse pas 10 % des calories totales, et idéalement de viser moins de 5 %. Par exemple, pour un régime alimentaire moyen de 2 000 calories par jour, 10 % représentent environ 48 g (ou 12 cuillères à thé) de sucre.
- Marchez 30 minutes par jour vous aidera à mieux métaboliser les sucres. - Mangez davantage de légumes, fruits, céréales complètes ou semi-complètes et légumineuses (lentilles, pois, fèves…). Leur index et charge glycémiques** sont plus faibles que ceux des aliments raffinés.