Pour 100g de fromage, les plus salés sont le parmesan, le cantal, le bleu, la feta, le maroilles, le roquefort, le gorgonzola… Les moins salés sont l'emmental, le comté, le chèvre ou le St-nectaire…
⇒Pâtes, riz, semoule, tapioca, légumes secs, petits pois(frais ou surgelés). ⇒Pain, biscottes et pain grillé sans sel. ⇒Pâtisseries"maison" non salées, tartes aux fruits "maison" non salées, biscuits peu salé ("petit beurre"), levure de boulanger.
Le fromage
Camembert, roquefort, chèvre, comté, parmesan, feta… Pour faire baisser sa tension artérielle, il convient de se limiter à une portion de fromage par jour. La raison est simple : tout comme le pain et les céréales, le fromage contient environ 80 % de sel.
Dans la grande distribution, c'est chez Auchan au rayon à la coupe que nous trouvons du fromage sans sel, principalement du comté et du chèvre sans sel. Pour les amateurs de camembert, il existe à présent 3 marques qui commercialisent du camembert à teneur réduite en sel.
- 1 tranche fine de jambon cru (25 g). - 2 rondelles de saucisson sec (20 g). - 40 g de fromage (l'équivalent d'1/6 de camembert). - 1 tranche de saumon fumé (30 g).
Si vous êtes pressé et que vous devez servir des pâtes assaisonnées du commerce, assurez-vous qu'elles ne contiennent pas plus de 360 mg de sodium (sel) par portion de 125 ml (1/2 tasse).
Il apparaît que la consommation d'œufs entiers (ou de substitut d'œuf) n'a pas eu d'impact négatif sur les taux sanguins de cholestérol total, sur la pression artérielle, le poids corporel ou la fonction endothéliale.
Quels sont les fromages les plus « sains » ? Les fromages moins caloriques et donc à privilégier dans le cadre d'un régime sont, comme déjà évoqué, les fromages frais : le feta (272 kcal), la mozzarella (227 kcal à base de lait de vache et 260 kcal pour le lait de bufflonne) et la ricotta (167 kcal).
Le pain de mie est le type de pain contenant le moins de sel.
Les poissons pauvres en sel (≤ 0,3 g de sel) : lotte, perche, tilapia, thon, saumon, truite, bar/loup, grenouille, daurade, flétan, anguille, cabillaud, merlan, mulet, anchois cru, églefin, merlu, lieu noir, maquereau, rouget-barbet de roche, limande, sole au four, julienne et espadon.
Naturalia vous propose, dans cette optique, de nombreux aliments et condiments étudiés pour celles et ceux qui suivent un régime sans sel : retrouvez du pain, de la moutarde ou des chips sans sel parmi une grande variété de produits.
À défaut de ne pas manger 3 portions de fromage par jour, misez sur les yaourts, le fromage blanc, les petits suisses ou encore le lait. Si vous n'avez pas de contre-indications médicales, tous ces produits vous permettront de compléter vos apports en calcium selon les besoins qui vous sont propres.
Riche en amidon, la banane contient des fibres solubles et insolubles, mais ce n'est pas le fruit le plus intéressant pour aider à la baisse du cholestérol. Consommer, néanmoins, une banane de taille moyenne par jour apporte une portion de fruit dans la journée et contribue ainsi à l'équilibre alimentaire.
Quels sont les meilleurs fruits en cas d'hypertension ? Les fruits les plus riches en potassium sont : la châtaigne (cuite à l'eau, 715 mg pour 100g), la datte (696 mg), l'avocat (430 mg), la banane plantain (500 mg), le fruit de la passion (348 mg), la banane (320 mg).
La pression artérielle des participants ayant consommé l'eau à forte teneur en calcium et magnésium a diminué de façon significative et ce, dès la deuxième semaine de traitement. À la fin de l'étude, deux semaines plus tard, la pression artérielle moyenne de ce groupe était passée de 156,8/91,7 à 150,4/89,1.
Le petit déjeuner : 2 à 3 aliments à choisir entre 1 produit céréalier, 1 produit laitier*, 1 fruit accompagnés d'une boisson. Le déjeuner / diner : 1 portion de légumes, de la viande ou du poisson, des féculents, 1 produit laitier*, 1 fruit, de l'eau à volonté.
Le vinaigre de cidre est également un condiment acide dont la saveur se rapproche du goût salé. Vous pouvez l'utiliser pour remplacer le sel pour toutes les cuissons à l'eau (riz, pâtes, légumes...).
L'Anses (agence de sécurité sanitaire de l'alimentation) a recommandé de ne pas surconsommer les pâtes, qui contiennent de l'aluminium, une substance chimique pouvant s'avérer toxique sur le long terme. Ainsi, manger des pâtes est loin d'être mauvais pour la santé, encore faut-il garder une alimentation équilibrée.
Si vous souhaitez jouer la sécurité, le meilleur choix est sans aucun doute De Cecco. Reconnues des chefs, la marque des Abruzzes mérite la tête du classement pour son pétrissage à basse température et la haute qualité des ingrédients employés (dont l'eau de source De Cecco).