Un safran afghan contient environ 10,34 % de crocine contre seulement 6,82 % pour le safran iranien et 8,75 % pour le safran du Cachemire. Pour choisir une cure de qualité, nous vous conseillons d'opter pour un safran avec un taux de crocine aussi élevé que possible.
Recherchez un extrait de safran standardisé : cela vous garantit une dose constante de composés actifs (généralement de la crocine et du safranal). Vérifiez les étiquettes et recherchez le safran mentionné sous les noms d’affron®, Safr’Inside™ ou extrait standardisé de Crocus sativus. Ce sont parmi les formes les plus étudiées.
Cet or rouge est facilement reconnaissable par sa couleur intense, un rouge orangé. Il est important de vérifier que le safran est bien composé uniquement de stigmates de la fleur de Crocus sativus, et non pas de tiges ou autres parties de la fleur. La texture des fils doit être sèche, mais souple au toucher.
Contre-indications et précautions d'usage
Le safran est déconseillé aux personnes sous antidépresseurs. Il ne convient pas non plus aux personnes souffrant de la thyroïde. Par ailleurs, il est conseillé de rester vigilant sur la provenance du safran.
Le faux safran perd rapidement sa teinture rouge artificielle et ses filaments se désagrègent. Le vrai safran, quant à lui, reste intact dans l'eau chaude et lui confère une couleur jaune uniforme. Vous pouvez également comparer les deux saveurs.
Le safran d'Afghanistan 100% rouge est reconnu comme l'un des meilleurs au monde, conformément à la norme ISO 3632 (norme qui catégorise les différents types de safran). En effet, il appartient au plus haut niveau de classification : la catégorie 1.
Test rapide : Plongez quelques filaments de safran dans de l’eau tiède ou du lait. Le vrai safran libère une couleur jaune doré après quelques minutes, sans se dissoudre ni perdre sa teinte rouge . Le faux safran (surtout les imitations colorées) libérera sa couleur instantanément et peut même colorer l’eau en rouge.
Parmi les effets secondaires courants, on note la somnolence, les troubles digestifs, les nausées et les vomissements . Des réactions allergiques sont également possibles. L'ingestion de grandes quantités de safran est potentiellement dangereuse. Des doses élevées, de 5 grammes ou plus, peuvent provoquer un empoisonnement.
Au-delà de la dose de 1,5 g, ont été rapportés des troubles de la coagulation sanguine (épistaxis, saignements des lèvres et des paupières, hémorragies utérines), des troubles digestifs (vomissements, diarrhées sanguinolentes), une hématurie, des vertiges, des engourdissements, une coloration jaune de la peau et des ...
Le safran : un antidépresseur naturel prometteur
Des études scientifiques montrent que le safran atténue les symptômes dépressifs et pourrait avoir une efficacité comparable à celle de certains antidépresseurs.
Le Curcuma est aussi appelé « safran des Indes » ou « safran Péï » à La Réunion. Récemment en Espagne, une fraude consistant à remplacer du safran en poudre par de l'extrait de Gardenia à été démantelé. Rhizome de Curcuma en tranches et réduit en poudre.
Régulateur de l'humeur et du stress
Grâce à ses effets positifs sur le système nerveux, il aide à lutter contre le stress, l'anxiété et la dépression légère en favorisant la production de sérotonine, l'hormone du bien-être.
20 à 100 mg/jour
Les organismes de santé indiquent que le safran est généralement sans danger à des doses allant jusqu'à 100 mg/jour pendant 26 semaines (webmd.com). Des quantités quotidiennes allant jusqu'à 1,5 g ont été utilisées sans effets indésirables graves, mais de très fortes doses (≥ 5 g) peuvent être toxiques.
Le délai d'apparition des bienfaits du safran varie selon les individus et l'affection traitée. Certaines personnes peuvent constater une amélioration de leur humeur et une diminution de leur anxiété après quelques semaines d'utilisation régulière, tandis que d'autres peuvent mettre un peu plus de temps .
Le moment idéal pour prendre du safran dépend des effets recherchés : Le matin est idéal pour renforcer la résistance au stress de la journée, améliorer la concentration et l'humeur positive. Le soir sera mieux approprié pour favoriser l'apaisement, faciliter l'endormissement et améliorer la qualité du sommeil.
La santé gastro-intestinale s'améliore grâce à une consommation régulière d'eau au safran. Ses propriétés anti-inflammatoires apaisent les irritations du tube digestif tout en favorisant une flore intestinale saine. Parmi les améliorations digestives constatées, on note une réduction des ballonnements, une meilleure absorption des nutriments et un transit intestinal facilité.
Contre-indications à l'utilisation de safran
Seules les femmes enceintes ou allaitantes, par principe de précaution, doivent éviter l'usage thérapeutique du crocus sans avis médical, l'usage alimentaire ne posant aucun souci.
Le safran peut déclencher des sautes d'humeur chez les personnes atteintes de troubles bipolaires. Les femmes enceintes ou allaitantes ne doivent pas consommer de safran. Interactions : utilisé comme complément alimentaire, le safran peut interagir avec les personnes sous traitement antihypertenseur ou anticoagulant.
Le safran est également connu pour ses bienfaits au niveau de la sphère gastro-intestinale et génitale, en particulier sa capacité à stimuler l'estomac, diminuer l'appétit, limiter les hémorroïdes, limiter les fermentations intestinales, aider au traitement des aménorrhées, ou encore stimuler les menstruations.
Ainsi, le safran a des effets bénéfiques sur le stress oxydatif, la stéatose hépatique, l'hyperlipidémie, la résistance à l'insuline et l'inflammation [11]. Ces propriétés de la crocine justifient son utilisation chez les personnes atteintes de NAFLD.
Le safran s'avère être un traitement naturel prometteur contre la dépression et l'anxiété, les doses recommandées variant selon la durée et l'intensité de l'utilisation. Les recherches indiquent qu'une dose quotidienne de 30 mg est généralement sûre et efficace, tandis qu'une utilisation à court terme peut aller jusqu'à 60 mg avec prudence .
Pour bénéficier des effets du safran sur la gestion du stress, il est recommandé de privilégier une supplémentation en extrait standardisé, garantissant une teneur optimale en crocine et safranal. Les études suggèrent un dosage de 30 à 50 mg par jour, sous forme de : Gélules ou capsules d'extrait de safran.
Le safran Bio du Haut-Atlas et plus particulièrement de la région de Taliouine au Maroc est sans aucun doute le meilleur safran du monde.
La couleur et l'arôme des filaments de safran sont des indicateurs essentiels de leur qualité. Choisissez des filaments d'un rouge profond, sans aucune trace de décoloration . Un safran de haute qualité doit dégager un arôme puissant et distinct, à la fois floral et terreux. S'il est inodore ou s'il a une odeur de renfermé, il est probablement de moindre qualité.
N'oubliez pas que le faux safran d'aujourd'hui peut être composé de viande de bœuf séchée et effilochée, de fibres de noix de coco ou de fibres de maïs, le tout mélangé à un arôme et un colorant artificiels de safran , et peut même être vendu sous de grandes marques pour moins de 45 dollars l'once.