Préférez un vin rosé à la couleur vive et éclatante, ce sera un gage de qualité. Enfin, un bon rosé n'est pas forcément un rosé cher ! Il est possible de trouver de très bonnes bouteilles entre 4 et 8€. Un petit coup de pouce, si vous préférez les vins doux, optez pour un Cabernet d'Anjou par exemple.
Pour ce professionnel, si vous cherchez un bon rosé, il faut plutôt aller vers une gamme de prix oscillant entre 8 et 10 euros.
Nez : Le ROSE D'ANJOU exalhe immédiatement des arômes frais de fruits rouges irrésistibles qui caractérisent bien le cépage grolleau. Le CABERNET D'ANJOU, quant à lui, développe des notes plus profondes et complexes de fruits plus mûrs.
Le Global Rosé Master 2020 a attribué la note de 96/100 au Clos du Temple exaequo avec la cuvée Garrus de Sacha Lichine au Château d'Esclans en Provence.
Un rosé pour l'apéritif
Partez sur un Rosé de Provence : Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence ou Coteaux Varois en Provence. Et si vous souhaitez un vin un peu plus fruité, plus complexe, déplacez-vous vers le Languedoc et optez pour un Pic-Saint-Loup rosé.
Tout comme pour le degré d'alcool, le meilleur moyen de savoir si un rosé est sucré ou plutôt sec, c'est de regarder attentivement son étiquette ! A ce titre, on retiendra qu'un rosé sec, c'est un rosé qui contient moins de 4 grammes de sucre par litre...
Pour le vin blanc ou de rosé, comptez 1 bouteille pour 3 ou 4 personnes. Il faudra une fois de plus tenir compte du profil de vos invités. Si une majorité préfère le vin rosé ou blanc, il sera alors judicieux de compter 1 bouteille de ces vins pour 2 invités.
Parmi les vins rosés les plus fruités, le vin rosé du Languedoc-Roussillon se veut intense, tant sur la couleur, que sur les arômes. Avec des cuvées complexes, le rosé du Languedoc est un vin de gastronomie expressif, à la teneur en sucre plus élevée qu'un rosé sec.
Pour un rosé rafraîchissant et peu tannique, choisissez plutôt un Côtes de Provence. Pour un vin un peu plus fruité, le Languedoc propose des vins plus élaborés. Si vous avez envie d'un rosé peu sucré, orientez-vous plutôt sur un vin de la vallée de la Loire, comme un rosé d'Anjou.
Un rosé pour un apéro
Pour l'apéritif, on appréciera un rosé léger de Provence ou un cabernet d'Anjou. Si vous souhaitez faire un apéro piscine, privilégiez un rosé pauvre en sucre et donc en alcool et peu tannique : Côtes de Provence, vin rosé du Languedoc, d'Alsace, IGP Atlantique, IGP de Loire…
Les rosés secs sont les moins sucrés. Ils contiennent moins de 4 g de sucre par litre, soit 2/3 d'un morceau de sucre (sucre de format 4) dans une bouteille d'un litre. Par ailleurs, les rosés doux présentent un teneur plus élevé en sucre.
Prix et âge
La bonne nouvelle, c'est que les rosés ne prennent pas des années à faire, donc le prix est moins élevé. En fait, ils ne vieillissent pas bien, comme certains vins rouges. Ces types de vins sont meilleurs jeunes. Les rosés de bonne qualité ne sont pas chers, et il est bon de les boire le plus tôt possible.
Avec 87 calories pour 100 ml, le rosé talonne le blanc sec et franchement, avec sa belle couleur qui nous fait penser à l'été et aux vacances toute l'année, un petit verre de vin rosé en terrasse (même chauffée) pour l'apéro, ça le fait aussi !
La bonne température de consommation
La bonne température pour déguster un vin rosé se situe entre 8°C et 10°C pour les rosés ordinaires, et entre 12°C et 14°C pour les plus pointus. Le rosé se débouche au dernier moment. Placez le au réfrigérateur avant de le servir.
Le vin rosé contient légèrement plus de calories que le vin blanc et le vin rouge. En moyenne, un verre de vin rosé sec représente 90 calories. Si vous choisissez un vin rosé doux alors ce chiffre augmente encore.
En été, lors des mariages, les vins rosés sont également très appréciés. Choisissez une cuvée légère aux arômes fruités, comme un vin en appellation Provence qui accompagnera merveilleusement toutes les mises en bouche du vin d'honneur. Vous pouvez également envisager de servir des TI-punchs à vos invités.
Les objets roses se vendraient moins bien que les autres couleurs. Ce qui expliquerait leur prix plus élevé. Il ne s'agit plus d'un marketing par genre qui fait appel à des idées reçues. Une femme va être plus exigeantes sur certains produits et acceptera de payer un produit plus cher pour elle que pour son mari.
Garrus, le rosé le plus cher du monde, en est le digne représentant. Son style de grand vin blanc de Bourgogne allié aux notes de petits fruits rouges lui a valu de nombreuses récompenses !
Les meilleurs domaines viticoles des vins rouges de Provence
Le Domaine Maubernard, en AOC Bandol ; Le Domaine Ultimate Provence, en AOC Côtes-de-Provence (en reconversion biologique) ; Le Château de Crémat, en AOC Bellet ; Le Domaine Hauvette, en AOC Les Baux-de-Provence.