filet de poulet mariné à la bière et aux épices, épaule d'agneau sauce chimichuri (sauce brésilienne) cote de porc sans os mariné à l'orange. Buffets d'accompagnements : ratatouille provençale, frites de panisses de l'Estaque et salade verte.
Vous pouvez choisir entre des jambons crus, du fromage, des petits fours, des mini brochettes de fruits, etc. Les verrines sont également très appréciées, avec de l'avocat, du saumon ou bien des crevettes. Pour le dessert, il y a l'incontournable gâteau avec bougies que vous pouvez décliner à l'infini.
Pour 60 personne, tu peux faire un méchoui. Un beau mouton vaut moins de 150 euros. C'est vrai qu'il faut le matériel et que la cuisson est longue. Mais l'avantage est qu'il peut cuire tout doucement sans que ce soit beaucoup de travail.
Choisissez des idées recettes faciles et rapides qui peuvent se cuisiner la veille : cakes, tartes salées et sucrées et autres quiches. Vous pouvez aussi jouer la carte des crudités (carottes, chou-fleur, tomates cerise…) en bâtonnets à servir avec des sauces apéritives.
Garnissez vos buffets de terrines et de rillettes, de salades composées, ou salade de riz de tranches de rôti froid, de verrines et panna cotta salées, de mini flans et mini quiches. Côté desserts, ne lésinez pas sur les fondants et les marbrés, rapides à réaliser et qui font toujours l'unanimité.
Eatcetera recommande (et propose) de prévoir 550 à 600g de nourriture par personne. Il est aussi important de proposer la juste variété de mets salés et sucrés sur le buffet en fonction du nombre de convives que compte le buffet, afin de proposer un menu qui convienne à tous.
Vous devez associer des salades composées et variées, de la charcuterie (3-4 sortes), des viandes (au moins 2), du poissons froids, salade et fromages et finalement le dessert (soit unique, soit sous forme de buffet varié). Vous pouvez rester classique dans les recettes ou varier suivant un thème sur quelques produits.
Pour un côté plus convivial et encore plus simple, vous pourrez réaliser un plat unique : couscous, paëlla, choucroute, tartiflettes… Ou encore préparer un méchoui ou un barbecue si la saison s'y prête.
Les plats à servir pour un buffet froid de 50 personnes
Pensez à intégrer des options végétariennes, voire végétaliennes. Viandes et poissons peuvent se côtoyer, avec des accompagnements légers ou gourmands, pour tous les appétits : salades composées, crudités, brochettes de légumes, quiches.
Que vous soyez le sexagénaire ou non, voici quelques conseils pour organiser cette célébration.
De couleur métallisée rose, gold, argent ou encore noir ou bleu électrique, en joyeux anniversaire ou happy birthday, votre message ne passera pas inaperçu. Pensez à harmoniser le joyeux anniversaire irisé avec le ballon chiffre, les bougies et les confettis.
En guise de cadeau, vous pouvez aussi lui faire une surprise ! Pour l'anniversaire surprise 60 ans, vous pouvez, entre amis ou avec des proches, lui faire un sketch humoristique sur elle/lui. Vous pouvez l'imiter, ou imiter des situations ou actions drôles qu'elle/il a vécu dans sa vie.
Se préparer bien à l'avance
Préparez une terrine la veille, ainsi que des cakes, votre punch le matin même dans un ou plusieurs saladiers. Préparez les composantes d'une salade plusieurs heures à l'avance, et assemblez le tout au dernier moment. Vos salades de riz seront meilleures aussi faites en amont.
On trouve tout d'abord les assiettes, les couverts, les serviettes et le pain, suivis des salades et des entrées. Si des soupes sont servies, on trouve ensuite des assiettes creuses ou des bols à soupe, des cuillères et bien sûr les soupes. On place ensuite les plats principaux. Et pour finir, les desserts.
Le site Envie De Bien Manger comprend aujourd'hui plus de 5 000 recettes disponibles gratuitement et sans inscription. Parmi ces recettes, très nombreuses sont les recettes qui peuvent s'intégrer à la perfection dans un menu équilibré.
Omelettes, œufs brouillés, frittata à garnir avec des légumes sautés selon la saison (champignons, pommes de terre, courgettes, poivrons). Mais aussi oeufs à la coque avec mouillettes à volonté ou encore oeufs cocotte avec garniture de votre choix (concassé de tomate et chorizo ou bacon et ciboulette).
En accompagnement, recherchez différentes variétés de pain et de vin pour régaler l'ensemble de vos convives. Vous pouvez aussi préparer quelques salades ou crudités qui compléteront merveilleusement votre table. Un repas froid est une très bonne astuce pour recevoir sans cuisiner.
Les bases d'une cuisson saine
Il ne faut donc pas chauffer votre poêle à plus de 180 degrés. Au-dessus de cette température, l'huile ou le beurre se mettent à bruler et à dégager des fumées qui sont cancérigènes. Afin d'éviter ça, il faut limiter nos cuissons trop longues ou trop chaudes.