Quel dîner ? Les protéines peuvent contenir des graisses saturées qui augmentent le taux de cholestérol. Aux viandes grasses (côtes de porc, côtelette d'agneau) et aux charcuteries, préférez le poulet, la dinde, le jambon blanc, le veau maigre, les œufs et tous les poissons.
Privilégiez les féculents à indice glycémique (IG) bas : pâtes au blé complet, sarrasin, riz complet ou quinoa avec une cuisson al dente, pain complet ou de seigle, légumineuses (lentilles, haricots blancs ou rouges, pois cassés).
La nourriture pour une personne diabétique doit être variée et équilibrée. On aura un repas composé de légumes, de féculents, de fruits et un apport de protéines animales avec des oeufs, du poisson ou de la viande de préférence blanche. La boisson doit être de l'eau, pas de sodas.
Les aliments interdits en cas de diabète de type 2
Privilégiez les pâtisseries aux édulcorants ou aux polyols (sorbitol, maltitol, xylitol) car elles augmentent moins rapidement la glycémie. Si vous cuisinez, remplacez une partie du sucre par des édulcorants résistant à la chaleur.
👉Les fruits frais : vos alliés sucrés
Les fruits frais sont vos meilleurs amis pour une collation saine. Que ce soit en salade de fruits, en compote maison ou simplement à croquer, ils apportent des fibres essentielles qui ralentissent l'absorption du sucre et stabilisent la glycémie.
Il existe de nombreux gâteaux sans sucre spécialement conçus pour les diabétiques . Ces gâteaux sont généralement sucrés avec des édulcorants comme l'érythritol, la stévia ou le fruit du moine, et ils sont souvent préparés avec des céréales complètes ou des ingrédients riches en fibres pour aider à réguler la glycémie.
Évitez les aliments frits comme les frites et les nuggets de poulet.
Un excès de matières grasses dans l'alimentation peut entraîner une prise de poids, ajoute-t-elle, ce qui peut aggraver le diabète de type 2. La prise de poids augmente également le risque de maladies cardiovasculaires, un risque déjà accru chez les personnes diabétiques, selon l'American Heart Association (AHA).
► Consommer des aliments à index glycémique bas : l'avocat, la courgette, le brocolis, le tofu, la carotte crue, les pâtes complètes cuites al dente, le fromage blanc nature, l'aubergine, les lentilles vertes, la pomme crue, les amandes, la betterave, les graines de chia, le konjac, le petit-suisse non sucré...
Par exemple, 1 banane, 1 pomme crue ou 1 poire cuite sont bien égales à une portion, mais il faut compter 4 abricots ou une poignée de fraises ou de cerises. Dans un premier temps, n'hésitez pas à afficher des pense-bêtes sur le frigo ou à créer vos propres repères en utilisant vos mains.
L'étude a qualifié de « restriction horaire précoce » (RHP) le fait de prendre son dernier repas de la journée plus tôt. Comparé à un dîner à 22 h, considéré comme le pire moment pour dîner, 18 h serait le moment idéal pour faire baisser la glycémie.
Voici quelques idées :
Poulet et légumes cuits au four sur une plaque
Valeurs nutritionnelles : 1 cuisse de poulet avec 1 tasse de légumes : 357 calories, 14 g de lipides (3 g de lipides saturés), 87 mg de cholestérol, 597 mg de sodium, 28 g de glucides (3 g de sucres, 4 g de fibres), 28 g de protéines. Équivalences pour diabétiques : 4 portions de viande maigre, 1,5 portion de féculents, 1 portion de légumes, 1 portion de matières grasses.
Pour les fruits, évitez ceux qui ont un IG élevé ou maîtrisez la quantité et la fréquence: ananas, mangue, pastèque, abricot, raisin ou banane. Privilégiez les fruits rouges, le pamplemousse, les pommes, les poires ou les prunes, qui ont un faible index glycémique.
Les symptômes du diabète de type 1
Le docteur Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, nous dévoile six aliments à éviter.
Pour le sandwich, privilégiez le pain complet ou aux céréales au pain blanc ou au pain viennois. Leur teneur en fibres permettra de réduire la vitesse d'abortion des glucides. Pour votre source de protéines : jambon blanc, poulet, thon ou œufs sont les bienvenus. La charcuterie (jambon de pays, rillettes, chorizo…)
Commencez par les légumes et les protéines, gardez les féculents pour la fin du repas. Cette séquence ralentit l'absorption des sucres. Le timing des repas devient votre allié : espacez vos repas de 4 à 5 heures minimum. Cette pause permet à votre organisme de réguler efficacement son taux de sucre.
Un diabétique peut-il manger du beurre ? Oui, un diabétique peut consommer du beurre, mais seulement avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée . Le beurre étant riche en graisses saturées, qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires, les diabétiques devraient envisager de le remplacer par des huiles saines comme l’huile d’olive ou l’huile d’avocat.
Diabète : les pommes de terre cuites peuvent améliorer la santé cardiaque des patients. Consommer des patates cuites au four peut aider à réduire le tour de taille et faire baisser la glycémie des diabétiques.
« La sauce à pizza contient aussi des sucres ajoutés, ce qui augmente la teneur en glucides », explique Howard. De ce fait, la pizza ne devrait probablement pas constituer un aliment de base pour les personnes diabétiques. Cependant, Howard précise qu'elle peut être consommée avec modération , après avoir discuté avec son médecin des façons d'en profiter sainement.
Les personnes diabétiques peuvent savourer tous les desserts avec modération, mais certains sont plus adaptés à la gestion de la glycémie. Le gâteau des anges, les bouchées de yaourt glacé et le pudding aux graines de chia sont d'excellents choix. Les fruits et les desserts à base de fruits sont également de très bonnes options, car ils ont généralement un index glycémique plus bas.
Ce sont:
Les carottes ajoutent une douceur naturelle et, combinées aux noix et à la farine de blé entier, elles créent une option délicieuse et adaptée aux diabétiques .