Remplir de 3 ou 4 glaçons. Verser le traditionnel Prosecco DOC. À parts égales, verser cette fois l'emblématique Apérol. Un trait d'eau de tonic ou d'eau gazeuse.
Si votre objectif est un Spritz classique, plus prononcé et bien équilibré, le prosecco brut est le meilleur choix. Sa faible teneur en sucres, son arôme et son goût sec contrastent parfaitement avec la douceur de l'Aperol, mettant également en valeur la saveur plus intense et amère du Campari.
Les conseils de l'expert en vin
Selon Zanon, le Prosecco idéal pour le Spritz est sans conteste un Prosecco Superiore Extra-Dry . Légèrement sucré, il se caractérise par sa fraîcheur, sa polyvalence et ses arômes fruités et floraux qui s'accordent parfaitement avec l'amertume de l'Aperol.
Choisir le bon Prosecco D.O.C
Les Prosecco D.O.C Brut, avec leur faible teneur en sucre, sont parfaits pour les apéritifs et les plats légers. Les Prosecco D.O.C Extra Dry, légèrement plus sucrés, conviennent également à l'apéritif et peuvent être servis avec des plats à base de poisson ou de fruits de mer.
Les bonnes proportions pour un Aperol Spritz
Préparer un cocktail avec du Spritz est plus simple qu'il n'y paraît, surtout si l'on respecte le bon dosage du Spritz : 3 parts de Prosecco, 2 parts d'Aperol et 1 part d'eau gazeuse.
Un Aperol Spritz se compose généralement d'Aperol (amer), de prosecco et d'eau gazeuse.
Remplacer le Prosecco par du Crémant de Bordeaux
Avec ses arômes de fleurs blanches et de brioche, le Crémant de Bordeaux ajoute un bouquet aromatique plus complexe au Spritz. Si vous souhaitez un cocktail Spritz plus frais et original, le Crémant de Bordeaux sera votre meilleur allié pour l'été.
Le Prosecco DOC Treviso Extra Dry de Cantina Trevigiana, disponible à la SAQ, est l'ingrédient parfait : bulles fines, fraîcheur vive, notes d'agrumes et de fruits blancs. Il équilibre parfaitement l'amertume de l'Aperol tout en apportant cette touche élégante qu'on attend d'un vrai Spritz.
En choisissant le Carpenè-Malvolti Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry pour votre supermarché, vous permettrez aux clients les plus exigeants de profiter du meilleur Prosecco de qualité et d'apporter à leur table l'histoire et le goût d'un terroir unique.
BRUT, 0 à 12 g de sucre résiduel, est sec selon vos préférences . EXTRA DRY (aussi appelé Extra Sec, Extra Seco), 12 à 17 g/l de sucre résiduel, est moyennement sec selon vos préférences (sec avec une légère douceur). DRY (aussi appelé Sec, Secco), 17 à 32 g/l de sucre résiduel, est moyennement sucré.
Conseils pour réussir un spritz parfait
Utilisez un champagne ou un prosecco de qualité : L’Aperol Spritz peut être préparé indifféremment avec du prosecco ou du champagne. On recommande généralement le prosecco, car il s’agit d’un champagne italien, mais les deux conviennent.
Son goût est un peu chimique (comme le Campari), mais aussi écœurant de douceur, et sa couleur criarde, digne d'une huile essentielle, me rebute. Je ne pense pas être le seul. Ces verres d'Aperol Spritz qui illuminent les places italiennes sont souvent longs à boire.
Si l'Aperol Spritz est le grand classique, on peut le préparer avec une variété de liqueurs, mais le secret réside dans les bulles. Le Prosecco est depuis longtemps la base incontournable de ce cocktail si apprécié, mais d'autres vins mousseux comme le Cava, le Champagne, et même des vins mousseux de différentes régions, constituent d'excellentes alternatives.
Le Prosecco Cinzano se marie à merveille avec l'Aperol Spritz. Il s'accorde également avec de nombreux mets et accompagne parfaitement une variété d'entrées, ainsi que les plats principaux à base de fruits de mer, de viande blanche et de légumes.
Le Spritz au Campari et le Spritz à l'Aperol sont deux dérivés d'un même cocktail mais certains traits de caractère les distinguent. Le Campari est marqué d'une puissante amertume tandis que l'Aperol dévoile davantage des notes de rhubarbe et d'écorces. Laissez-vous également séduire par l'élégance du Select Aperitivo.
Prosecco La Marca : La Marca est un Prosecco très réputé et apprécié. Il est connu pour son profil vif, pur et fruité, ce qui en fait un excellent choix pour un Aperol Spritz rafraîchissant .
Nous vous recommandons d'opter pour un prosecco Brut ou Extra Dry, car le taux de sucre d'un prosecco Dry peut être un peu trop importante lorsqu'il est mélangé à de l'Aperol et de l'eau gazeuse.
Le Prosecco Spumante Costellore d'Aldi est un exemple typique du style, avec de jolies notes de poire, des bulles fines et une finale fraîche et nette. Un choix sûr et économique pour les fêtes .
Carpené Malvolti, Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Brut
Ce vin aux notes de fruits rouges a beau être d'une vinosité étonnante, il est surtout d'une fraîcheur incroyable. Idéal pour les dernières soirées chaudes à déguster des huîtres ou de légers canapés.
Prosecco Asolo Superiore DOCG Bioldo Docg Extra Dry Bio - Val d'Oca. Laissez-vous séduire par ce Prosecco certifié BIO en DOCG Superiore, la plus haute appellation de qualité pour les vins italiens.
Le Prosecco idéal pour un Aperol Spritz est un Prosecco sec ou extra sec, offrant la fraîcheur parfaite pour équilibrer la saveur douce-amère de l'Aperol.
Peut-on préparer un Aperol Spritz avec du vin blanc ? Oui, vous pouvez remplacer le prosecco par un vin blanc pétillant au profil similaire , ou, si vous préférez une alternative moins pétillante, par un vin sans bulles.
Son nom ? Kyprocco. Ce vin effervescent issu du Sud-Ouest revendique une identité bien à lui : l'alternative française au Prosecco, pensée pour celles et ceux qui aiment les bulles… sans forcément traverser les Alpes.
La douceur de Clairette de Die pour remplacer le Prosecco
Utilisé à la place du Prosecco, sa douceur et ses fines bulles adoucissent l'amertume de l'apéritif servant de base au Spritz. Votre cocktail n'en est que plus léger, plus frais et plus fruité, idéal pour les soirées d'été.
Si le champagne rivalise avec le prosecco, d'autres vins mousseux français peuvent aisément lui faire concurrence. Le Veuve du Vernay Brut, par exemple, est un vin blanc mousseux qui mérite le détour : un grand classique français, élaboré selon la méthode Charmat, qui coche toutes les cases et ne fait aucun compromis.